Laħam taċ-ċanga Beefsteak huwa biċċa ċanga jekk tradotta litteralment. Iżda fit-tisjir tista 'ssib ukoll riċetti għat-tisjir tal-steaks mill-majjal, il-vitella u anke l-ħut żgħażagħ! Barra minn hekk, il-steak jista 'jissajjar bħala biċċa sħiħa, u minn laħam ikkapuljat (imqattgħin jew mitluf permezz ta' grinder tal-laħam). Meraq miżjud fil-ġobon jagħti lis-steak lest togħma u aroma uniċi, il-laħam ikkapuljat għandu jitħallat sew, u l-steaks moqli għandhom isiru fuq qali msaħħan mingħajr ma jiżdiedu xaħmijiet minn żewġ naħat għal bejn żewġ u tliet minuti. Steaks bħal dawn huma wkoll tajbin biex jagħmlu hamburgers!
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 500g
- Basla 1 g
- Melħin Melħin 150 g
- Krema 75 ml
- Mustarda 1 tbsp. l.
- Bżar art ħamra 0.25 Tsp.
- Bżar iswed 0.25 Tsp.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 50 ml
- Melħ 1 Tsp.
- Noċemuskata trab b'0.25 tsp.
- Pass 1 Biex tagħmel steak mill-majjal bil-mustarda, neħtieġu majjal, bacon, basal, bżar aħmar, mustarda, bżar iswed tal-bżar, melħ, krema, noċemuskata, żejt veġetali raffinat biex jiffurmaw steaks.
- Pass 2 Majjal u lardu maqtugħ f'biċċiet.
- Stadju 3 Aħna ngħaddu mill-grinder tal-laħam, preferibbilment minn malja kbira.
- Stadju 4 Aqta 'l-basla b'mod fin ħafna.
- Pass 5 Żid il-basla fil-laħam ikkapuljat.
- Pass 6 Żid ukoll bżar tal-mustarda, in-noċemuskata, l-iswed u l-aħmar għall-mili, il-melħ għat-togħma, aħna nixorbu l-krema.
- Pass 7 Ħallat sew il-laħam ikkapuljat.
- Pass 8 Lubrikat f'għamliet raffinati taż-żejt tal-ħxejjex jifforma korduni żgħar, mhux ħoxnin ta 'l-istess daqs, tondi ċċattjati forma.
- Pass 9 Fry il-steaks fuq il-qali tal-qali bis-sħab fiż-żewġ naħat sakemm tidher qoxra ruddy. Żejt jew xaħam meta l-qali mhuwiex miżjud. Aħna iservu steaks tal-majjal bil-mustarda f'forma sħuna ma 'insalata tal-ħxejjex jew kwalunkwe platt sekondarju li t-togħma.