L-essenza ta 'l-ikel kosher hija li n-nies jieklu prodotti estremament utli u li jirrispettaw l-ambjent. Barra minn hekk, dan il-mod ta 'ikel huwa maħsub u razzjonali, li jissodisfa l-liġijiet tal-kosher (kashrut) - ir-regoli u n-normi stabbiliti tal-Ġudaiżmu. Għalkemm ħafna nies li jfittxu dieta tajba, dawn ir-regoli mhumiex importanti, għalihom, il-prodotti huma importanti. Hawnhekk, jekk mhux biex tikkumplika kollox huwa sempliċi.
Il-prodotti Kosher għandhom sinjal kosher speċjali li jiggarantixxi kwalità għolja, utilità u kompatibbiltà ambjentali tal-prodott. Naturalment, dawn il-prodotti jiswew aktar minn prodotti konvenzjonali, u huwa mifhum għaliex biex jagħmel sinjal speċjali jeħtieġ ċertifikazzjoni, li taffettwa l-valur ta 'kwalunkwe prodott.
Ta 'min jinnota li l-liġijiet Lhud ilhom jitolbu mhux biss ikel, imma wkoll l-aspetti kollha tal-ħajja in ġenerali. Kien hemm rekwiżiti għall-metodi ta 'tisjir ta' l-ikel. Il-kelma "kosher" hija tradotta mill-Ebrajk bħala "tajbin", fil-każ tagħna tirreferi għal prodotti tajbin għall-ikel.
Prodotti Kosher.
Hawn huma xi wħud mill-prodotti ewlenin li t-Torah għandu jikkomponi dieta kosher.
Laħam: mogħża, ċanga, ħaruf; Herbivori selvaġġi - laħam tal-venison u elk.
Il-laħam kosher huwa, jekk l-annimal ikun inqabeż in-nagħal, u huwa kapaċi li jfassal il-gomma. Jekk kundizzjoni waħda hija nieqsa, il-laħam ta 'l-annimal ma jitqiesx kosher.
Barra minn hekk, hemm kundizzjoni oħra - il-qtil ta 'l-annimal għandu jsir b'ċertu mod, huwa importanti wkoll li l-laħam ta' l-annimal maqtul ikun ipproċessat kif suppost. Dan iżid ukoll l-ispiża tal-laħam.
Il-ħut Kosher huwa distint minn żewġ sinjali prinċipali - skali u xewk. Mhux il-ħut kollu għandu skali, li jfisser li mhumiex kosher: l-iskali huma nieqsa fil-catfish, sallur, sturjun, klieb il-baħar; Il-kavjar iswed mhuwiex ukoll kosher. Molluski, krustaċji u gajdri mhumiex ukoll kosher.
It-torus ma jgħidx liema sinjali għandu jkollhom kosher birds, iżda f'postijiet hemm enumerazzjonijiet ta 'tali għasafar, l-aktar predaturi u kennies. L-għasafar, bħall-annimali, għandhom jiġu martellati u trattati b'ċertu mod.
Ma tistax tuża annimali gerriema (fniek u fniek) u insetti, anfibji u rettili. Madankollu, it-Torah tagħmel eċċezzjoni għal xi insetti (per eżempju, għall-ħarrub). L-użu tal-għasel huwa permess, minħabba li mhux meqjus bħala l-prodotti li huma prodotti mill-ġisem tan-naħal (u n-naħal huma magħrufa bħala insetti). Il-fatt li l-għasel huwa prodott kosher huwa tajjeb, madankollu, kulħadd jaf li l-għasel huwa prodott biss min-naħal, u l-għasel huwa prodott li jinħoloq fil-proċess ta 'attività vitali ta' dawn l-insetti.
L-essenza tan-nutrizzjoni: il-preparazzjoni tal-prodotti kosher.
Il-prodotti tal-ħalib u tal-laħam mhumiex ippreparati flimkien, u ma jistgħux jiġu kkunsmati bl-istess mod. Ħafna mill-Lhud li jemmnu jużaw dixxijiet differenti għall-preparazzjoni ta 'dawn il-prodotti u anke jaħżnuh separatament. Mill-mod, dan l-approċċ jeħtieġ xi standards sanitarji, li f'xi pajjiżi huma magħmula minn servizzi speċjali. U xi Lhud isaħħnu l-laħam u l-prodotti tal-ħalib fuq madum differenti, iżda dan m'għandu x'taqsam xejn ma 'nutriment tajjeb għas-saħħa jew il-kompatibilità tal-prodotti.
Li jemmnu li l-Lhud jużaw prodotti tal-ħalib, 6 sigħat biss wara r-riċeviment ta 'prodotti tal-laħam, tali drawwa tkun tajba biex taħdem. Xi wħud wara li l-ħalib jieklu prodotti tal-laħam wara 30 minuta, ovvjament, huwa kmieni wisq, iżda aħjar milli jużahom kollha fl-istess ħin. Wara li tiekol il-ġobon, il-laħam jintuża l-aħjar wara 6 sigħat.
Għandu jiġi mfakkar li l-ħalib għandu jkun annimal kosher: rabbi affidabbli għandu jkun preżenti u jsegwi l-proċess ta 'ħlib u l-preparazzjoni tal-prodott.
Ħobż tal-ħobż għandu jkun ukoll Lhudi, waqt li hu għandu jissepara u ħruq biċċa żgħira ta 'għaġina. Jekk il-ħobż jinħema f'forn kbir, imbagħad ixgħel il-forn, u tara l-proċess tal-ħami ta 'Lhudi.
Il-bajd għandu jkun imsajjar fi tliet biċċiet f'boroż speċjali, filwaqt li fil-preżenza ta 'tbajja tad-demm fuq il-bajd dawn għandhom jinħaslu.
Prodotti veġetali. Jista 'jidher li kollox huwa sempliċi, iżda kif imsemmi hawn fuq, it-Torah jipprojbixxi l-użu ta' dud u insetti, sabiex dawk li jemmnu jagħżlu bir-reqqa d-dqiq, ħodor, ċereali, legumi, frott, ħxejjex u frott. Ħafna minna ma jagħtux daqstant importanza lil dan, madankollu, speċjalment biex tuża frott dud biex żgur, ħadd ma jkun.
Inbejjed u xorb Kosher.
B'inbejjed kosher, kollox huwa ħafna aktar ikkumplikat, għalhekk dan l-inbid huwa ħafna iktar għoli minn inbejjed ta 'kwalità Spanjoli u Franċiżi. Dan huwa dovut għall-fatt li l-inbid kosher huwa prodott esklussivament mill-Lhud, l-għeneb jinħasad f'ħin speċjali, u l-età tal-vinja għandha tkun mill-inqas 4 snin. U xorta, il-Lhud jwelldu għal vinja darba f'seba 'snin.
Qabel tibda l-produzzjoni tal-inbid, il-Lhud iwettqu t-talb u s-sagrifiċċju, li matulhom l-impjant, bħala regola, jieqaf mill-proċessi ta 'produzzjoni li jifdal. Ukoll, il-Lhud kontinwament sterilizza komunikazzjonijiet u tagħmir, dan l-approċċ għandu żewġ tifsiriet: l-ewwel - disinfettati, it-tieni - reliġjużi.
Nhar is-Sibt, il-produzzjoni ma taħdimx, jekk il-proċess tal-inbid għat-tisjir jidher minn barrani, il-proċess jibda mill-ġdid. U jekk mhux Lhudi (Franċiż jew Ġermaniż) tolqot il-prodotti li kienu maħsuba għat-tħejjija ta 'din l-inbid, allura l-inbid isir mhux kosher (il-prinċipji ta' purità tal-produzzjoni u ikel tajjeb għas-saħħa, hawn ma għandhom ebda rwol).
Il-liġijiet ta 'l-Iżrael dwar l-ikel u n-nutrizzjoni huma direttament relatati mar-reliġjon tagħhom, u ma jappartjenux lin-nies ta' pajjiżi oħra, u huwa għalhekk li m'għandekx imsejħa ċerti prodotti kosher sempliċiment minħabba li huma favur l-ambjent u naturali.
Fir-rigward tax-xorb alkoħoliku mħejji mill-għeneb, hawn il-Lhud għandhom l-opinjoni tagħhom stess: ħafna nies jistgħu jużaw dawn ix-xorb f'irrati reliġjużi. Għalhekk, ikun possibbli li jiġu pprojbit ix-xorb magħmul minn berries u frott oħrajn, iżda hawn huma biss għeneb, għalhekk nistgħu nikkonkludu li huwa aktar dwar tradizzjonijiet reliġjużi milli dwar il-prinċipji tas-saħħa u n-nutrizzjoni.
Għalhekk, jirriżulta li l-preskrizzjonijiet u l-projbizzjonijiet tat-Torah, għalkemm b'xi mod relatati man-nutrizzjoni, huma approċċ reliġjuż, u m'għandhom l-ebda relazzjoni mal-benefiċċji tajbin għas-saħħa u nutrizzjonali.