Il-klima favorevoli, l-esperjenza kbira fl-inbid u l-imħabba kbira tal-popolazzjoni lokali għall-inbid tippermetti lill-Ġeorġja tipproduċi inbejjed ta 'kwalità għolja. Għall-produzzjoni ta 'nbid li juża varjetajiet lokali ta' għeneb, hemm aktar minn 500 minnhom. Il-varjetajiet l-aktar popolari huma Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
L-ewwel, aħna ser insemmu kif jirrikonoxxu nbejjed tajbin niexfa. Sal-lum, id-dinja għandha ħafna nbejjed tal-ħsad. Huma differenti fil-kulur, l-aroma, għandhom kwalitajiet ta 'togħma differenti. Ir-rwol ewlieni fil-proċess tal-ħolqien tal-inbid huwa l-għeneb, li jista 'jbiddel il-kwalità tiegħu skont il-kundizzjonijiet tat-temp, sabiex anke l-inbejjed ta' marka waħda prodotta fi snin differenti kultant ivarjaw minn xulxin. It-togħma tgħin biex tevalwa l-kwalità ta 'l-inbid.
Istruzzjonijiet :
1. Biex tirrikonoxxi inbid tajjeb, għandek iżżomm ma 'l-iskema ta' "l-għajn ta 'l-imnieħer".
2. Wara li tferra 'l-inbid fil-ħġieġ, għandha titqies bir-reqqa, preferibbilment fuq sfond abjad. L-inbejjed ħomor ma fihomx frak barrani, għandhom kulur sabiħ u qatt ma huma mċajpar.
3. Wara stima viżwali, għandek tixbaħ l-inbid b'mod korrett. Ħawwad il-ħġieġa ftit u n-nifs il-fwieħa. Peress li taħt l-influwenza ta 'l-ossiġenu fir-reazzjonijiet kimiċi ta' l-inbid iseħħu, għandek bżonn terġa 'tinħaraq wara ftit minuti biex tiddetermina l-evoluzzjoni aromatika tagħha u r-reżistenza għall-ossiġenu.
4. L-istadju finali tat-tidwiq huwa l-evalwazzjoni tal-kwalitajiet tat-togħma ta 'l-inbid. Peress li l-lingwa tal-bniedem għandha żoni responsabbli għall-perċezzjoni ta 'karatteristiċi differenti ta' togħma, l-inbid m'għandux jinbelgħa minnufih. Ikollok bżonn "roll" ta 'ħalq f'ħalqek, tħoss ir-rikkezza tat-togħma, agħti t-tort "jiżvela".
5. Inbejjed tassew tajbin iħallu post tax-togħma pjaċevoli li ddum, mingħajr ebda togħma alkoħolika jew mhux pjaċevoli.
7. Jekk ma jkollokx l-opportunità li togħma l-inbid, tista 'tagħti attenzjoni lit-tikketta tal-pajjiż li jipproduċi l-inbid. Tal-pajjiżi Ewropej, Franza, Spanja u l-Italja huma famużi għall-inbejjed tagħhom. L-inbejjed kollha huma maqsumin f'ħid ordinarju u vintage. Fi Franza, inbejjed ordinarji jinkludu inbejjed lokali u tal-mejda. Għall-produzzjoni tal-inbid lokali, jintużaw biss l-aqwa għeneb imkabbar f'żoni speċjali. Dan il-fatt huwa l-garanzija ta 'kwalità u xarba awtentika. Għall-inbejjed Taljani, jintużaw it-taqsiriet DOC u DOCG, u għall-inbejjed Spanjoli, DO u DOC. Per eżempju, jekk inti fil-Piemonte, aħna nagħtuk parir biex tixtri inbid aħmar tal-kategorija DOC "Boca", li hija magħmula mill-varjetajiet ta 'Nebbiolo, Vespolina u Bonard Novarez. Innota li fid-direttorji tista 'ssib lista kompleta ta' nbejjed li huma inklużi fil-kategorija ta 'DOC u DOCG. Għalhekk, kull konsumatur għandu l-opportunità li jixtri flixkun ta 'nbid, ikkontrollat mill-oriġini.
Għajnuniet:
- Għat-tidwiq tal-inbid neħtieġu ħġieġ half ellipsoidali ("tulip") b'volum ta '200-230 ml. Tista 'tuża nuċċalijiet akbar. Huma għandhom neċessarjament ikollhom saqajn twal, kif ukoll irqiq, perfettament illustrat, trasparenti u li jnaqqsu l-ħitan. Il-kondizzjoni ewlenija: platti għal b'togħma għandhom ikunu nodfa u niexfa, sabiex ma jħassrux it-togħma ta 'l-inbid. Ikollok bżonn li żżomm il-ħġieġ bis-sieq jew mill-istand, u imla - mhux aktar minn terz.
- L-inbid normalment jintaqa 'f'kamra nadifa, kwieta u b'ventilazzjoni tajba f'temperatura ta' 19-22 gradi. Meta jduq bosta marki, l-inbid is-soltu jkun bżiq, sabiex ma jixegħlux il-perċezzjoni. Ftakar li t-togħma hija art speċjali li tgħin biex tirrikonoxxi kapolavur ta 'l-inbid.
Allura, l-aħjar nbejjed naturali niexfa naturali Ġeorġjani:
Inbid xott aħmar ta 'kulur granat skur oħxon "Saperavi" huwa wieħed mill-inbejjed Ġorġjani l-aktar famużi. Huwa magħmul minn varjetà ta 'għeneb Saperavi. Fit-traduzzjoni, il-kelma "Saperavi" tfisser "id-demm tad-dinja". Hemm diversi leġġendi dwar dan it-tip ta 'għeneb. Wieħed minnhom jgħid li l-berries fihom id-demm ħaj tal-Konservatur tal-Muntanji. L-inbid għandu t-togħma pjaċevoli, il-bukkett kumpless huwa mimli bl-ilwien ta 'ċawsli, lampun blueberry, huwa rakkomandat li jservu għal platti tal-laħam.
Huwa magħruf li l-inbid aħmar "Khvanchkara" għandu togħma speċifika b'noti ta 'lampun, għandu kulur ruby skur. Tmur tajjeb bid-deżerti. Inbid semi-ħelu "Khvanchkara" jinkiseb mill-varjetajiet Mujuretuli u Alexandreuli, li jimmaturaw fil-vinji fil-Punent tal-Ġeorġja.
L-inbid Ġeorġjan "Mukuzani" huwa xarba eċċellenti b'aroma ta 'frott ta' kulur rikka ta 'Rummien. It-togħma ta 'l-inbid hija ratba, bellusinata. Jiġi magħmul ukoll mill-għeneb Saperavi u huwa meqjus wieħed mill-aħjar inbejjed prodotti minn din il-varjetà ta 'għeneb. L-inbid idum tliet snin fil-btieti tal-ballut, minħabba t-tixjiħ twil għandu togħma kumplessa u armonjuża. Jaqbel tajjeb ma 'ħxejjex friski, ġobnijiet, platti tal-ħaruf.
L-inbid Semisweet tal-kulur taċ-ċirasa maturi "Kindzmarauli" huwa meqjus, forsi, l-inbid Ġeorġjan l-aktar famuż. Għandha togħma armonjuża ġentili, magħmula minn għeneb Saperavi. Jingħaqad perfettament mal-frott u d-deżerti.
Inbid semi-ħelu "Akhmeta" huwa magħmul mill-varjetà ta 'għeneb ta' Mtsvane, għandu riħa ta 'fjuri u kulur ċar b'kulur aħdar. Ta 'min wieħed jinnota wkoll li l-inbid ta' "Akhmeta" ġie rikonoxxut barra mill-pajjiż: deheb wieħed u sitt midalji tal-fidda f'kompetizzjonijiet internazzjonali onorabbli.
Għajnuniet:
- L-esperti ma jagħtux parir li jixtru l-inbid fil-fuħħar, li jgħaqqduha mal-karatteristiċi teknoloġiċi tal-ipproċessar ta '"xarba taż-żgħażagħ".
- L-aħjar mod biex l-inbid Ġorġjan ikun aħmar huwa Kakhetian, ibbażat fuq ix-xjuħija u l-ħażna tal-inbid f'vażetti speċjali.
Issa taf kif tagħżel inbejjed Ġorġjani - elixir reali taż-żgħażagħ.