Prodott tad-dieta
Ħafna tfajliet jibżgħu li jieklu għaġin, għax jaħsbu li qed isiru aħjar. Iżda huwa verament hekk? Fi gradi tajbin ta 'dan il-prodott hemm ftit kaloriji. F'100 g ta 'prodott niexef - 330 kcal, iżda mħejjija 100 g biss 80 kcal. Barra minn hekk, għal dan, fil-pejst tal-qamħ durum hemm kważi l-ebda xaħmijiet (inqas minn 1%).
Il-pejst fiha ħafna karboidrati kumplessi - 70% tal-massa tal-prodott xott. Karboidrati bħal dawn huma diġeriti bil-mod, il-livell taz-zokkor fid-demm ma jżidx, u s-sens ta 'ġuħ jitlaq għal żmien twil. Hija tgħin biex tinżamm l-effiċjenza u ma tħossx il-ġuħ. Għalhekk, hemm regolazzjoni ta 'l-insulina, li hija prodotta fil-ġisem tagħna għall-iżvilupp tal-glukosju, li huwa speċjalment importanti għal persuni b'mard bħad-dijabete, obeżità, pressjoni għolja arterjali, kif ukoll bi ksur tas-sistema diġestiva.
Mill-mod, fl-Italja, fejn dan l-ikel jittiekel mill-inqas darba kuljum, in-nies obeżi huma ħafna inqas minn f'ħafna pajjiżi oħra ta 'l-Ewropa. Jekk tibqa 'dubju dwar il-kaloriji żejda mill-imqarrun, allura nirrakkomandawlek il-makaroni bin-nuħħala mill-bqija. Huma fihom fibri multifilament li bil-mod jintefħu fl-istonku u jagħtu sens fit-tul ta 'xaba'.
U vantaġġi ...
L-għaġin mill-qamħ durum fih ħafna ċellulożi tal-pjanti, li teħles dysbiosis intestinali u tgħin biex tneħħi t-tossini mill-ġisem. Il-vitamini B irattab l-uġigħ ta 'ras u żżid ir-reżistenza għall-istress. Il-Vitamina E tgħin biex tevita t-tixjiħ prematur, li huwa kkawżat minn radikali ħielsa. Ukoll fl-għaġin fiha ħafna minerali - fosfru, potassju, kalċju, ħadid. L-amino acid tryptophan jgħin biex l-irqad isir aktar kalm u fil-fond, u jippromwovi wkoll it-trattament ta 'ċerti forom ta' depressjoni. Madankollu, l-aktar vantaġġ importanti huwa l-kontenut għoli tal-proteina. 100 gmacarone fih 15% tan-norma ta 'proteina ta' kuljum.
Varjetà ta 'dqiq
Il-vantaġġi kollha ta 'hawn fuq japplikaw biss għal temmacarones, li huma prodotti mid-dqiq tal-varjetajiet tal-qamħ solidu. Fil-qmuħ tat-tip tal-lamtu huma aktar diffiċli u ifjen, il-konsistenza tiegħu hija mgħaqqad u fiha l-polyethylene (proteina). Jekk il-pejst ikun magħmul mid-dqiq ta 'varjetajiet artab, allura jkun fih ħafna lamtu, iżda mhux biżżejjed fibra, vitamini u karboidrati.
L-għaġin veru jsir biss skont l-istandards Ewropej, fejn id-dqiq biss jintuża minn qamħ iebes, ilma u xi kultant il-bajd huwa miżjud għall-elastiċità. Fuq pakkett ta 'tali għaġin għandha tkun l-iskrizzjoni: "Grupp A, 1-st klassi" jew "Qamħ ta' varjetajiet solidi." Il-prodotti l-oħra kollha se jkunu moħmija għall-hekk imsejħa għaġin.
Adepts ta 'stil ta' ħajja tajjeb għas-saħħa u gourmets huma adattati b'mod speċjali għal makaroni b'kaloriji baxxi mill-ispelt. Spelt huwa tip speċjali ta 'qamħ, li hu aħjar minn proteini, fibra u aċidi grassi mhux saturati.
Kif tiddistingwi l-imqarrun mill-għaġin?
L-ewwelnett, għandek toqgħod attenta għall-kulur. Il-pejst preżenti se jkollu kulur tad-deheb jew krema, frattura vetrija u wiċċ lixx. Jekk tara prodotti isfar jleqqu, allura ma tixtrihx, peress li hija magħmula minn dqiq artab, li huwa aktar puri milli solidu.
Ipprova liwi l-pejst. Prodotti magħmulin minn gradi solidi huma eċċellenti u li jservu fit-tul, u dawk lixxi jinqasmu malajr. B'attenzjoni studju naupakovke tabella valuri nutrittivi. Aktar proteini, l-aħjar. Għandhom ikunu mill-inqas 11 g.
Kultant huwa diffiċli li tiddetermina l-kwalità tal-prodott bil-kulur tal-kulur. Iżda dan jista 'jsir waqt it-tisjir. Il-għaġin mid-dqiq solidu ma jinkiserx, ma jagħlix u għandu kulur isfar ambra.
Illum fuq l-ixkafef tas-supermarkets tista 'ssib varjetà ta' kuluri. Huma mtebbgħin bil-kuluri, u mhux dejjem naturali. Għalhekk, kun żgur li taqra l-kompożizzjoni. Jekk il-kompożizzjoni fiha ingredjenti b'E, dan ifisser kulur artifiċjali.
X'inhu l-aħjar mod kif ngħaqqdu l-imqarrun?
Il-makaroni jista 'jingħaqad ma' bosta prodotti. Imma l-aħjar ħaġa, huma flimkien ma 'ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u żejt taż-żebbuġa. Fiż-żejt taż-żebbuġa, xaħmijiet mhux maturati li jnaqqsu l-livell ta 'kolesterol "ħażin". Jekk tuża dan iż-żejt b'mod kostanti għall-ikel, allura dan huwa t-tumuri tas-sider malinni tas-Socratritis. Għalkemm il-makaroni minn varjetajiet diffiċli ma jistgħux jiġu rettifikati, in-nutrizzjonisti xorta ma jirrakkomandawx li jiekluhom għall-pranzu, peress li l-ġewż tal-ġewż fih karboidrati kumplessi li huma diġeriti għal żmien twil.
Mingħajr glutina
Xi nies huma allerġiċi għall-glutina, li tinsab fis-segala, ix-xgħir u l-qamħ. Jekk ikollok dan, ma tistax tiekol macaroni, ċereali tal-kolazzjon, torti, ħobż u prodotti oħra li fihom dixx. Dejjem iċċekkja bir-reqqa l-kontenut ta 'glutina fix-xorb u prodotti nofshom lesti. Ħafna prodotti tal-għaġin li fihom din is-sustanza jistgħu jiġu mibdula b'makaroni mill-qamħ saraċin, mill-qamħ jew mid-dqiq tar-ross.
Għal kull wieħed tiegħu stess
Fir-Russja, l-Ukrajna u bosta pajjiżi oħra l-imqarrun użat biex isejjaħ kull tip ta 'għaġin. Iżda dan it-terminu Taljan jirreferi biss għal prodotti tubulari qosra. It-tipi ta 'pejst li jifdal għandhom ismijiet skond il-forma u d-daqs tagħhom. Per eżempju, spagetti - arrotondati, twal u rqiqa biżżejjed, huma tradotti Taljani, bħala "ħbula żgħar". Kappelli twal, twal u tond huma msejħa "xagħar anġlu". Bavette - bħal spagetti ċċattjati. B'kollox hemm madwar 600 għamla differenti ta 'għaġin fid-dinja, għalhekk din il-lista tista' titkompla għal żmien twil ħafna.
Mill-mod, lott ta 'għaġin huwa inventat svojus.
Ftit fatti interessanti dwar l-għaġin
- Hemm ġurnata għaġina fid-dinja, li hija ċċelebrata fil-25 ta 'Ottubru f'50 pajjiż.
- Fl-Imperu Russu, l-ewwel fabbrika għall-produzzjoni tal-makaroni nfetħet fis-seklu tmintax fit-tmiem f'Odessa.
- L-għaġin niexef huwa wieħed mill-ewwel prodotti li ġie prodott b'mod industrijali.
- Irreġistra fuq l-ikel ta 'l-imqarrun ipoġġi lill-Ingliż Peter Doudesuela, li f'12 .01 sekondi ħa 91, 44 m ta' spagetti.
- L-indiċi glycemic tal-pejst huwa minn 25 sa 45. Dan huwa darbtejn iżgħar minn dak tal-patata.
Fuq l-ixkafef tal-ħwienet
Kultant tista 'titħawwad ma' l-iskrizzjonijiet fuq it-tikketti tal-għaġin. Produttur wieħed jindika li l-għaġin huwa magħmul minn varjetajiet solidi ta 'qamħ, oħrajn - li l-għaġin huwa magħmul minn dqiq sħiħ, u oħrajn oħrajn - li l-għaġin huwa magħmul minn dqiq sħiħ. X'inhi d-differenza bejniethom? Fil-fatt, m'hemm l-ebda differenza, billi l-varjetajiet solidi tal-qamħ u dqiq oħxon huma l-istess.
Hemm ukoll ħbub sħaħ imħallta ta 'għaġin. F'dan il-każ, ċereali oħra (xgħir, ħafur) jew legumi b'ħafna proteini (ċiċri, għazz) huma miżjuda mad-dqiq iebes. Dan isir sabiex jiżdied il-valur nutrittiv tal-prodott. Wieħed iżomm f'moħħu li l-imqarrun minn ċereali oħra (qamħ saraċin, tjur, ross ismar) għandu togħma differenti, differenti mill-imqarrun tal-varjetajiet ogħla ta 'dqiq.