Stejjer ta 'koki
Bosta nies bla esperjenza jaħsbu li se nduqu tip ta 'zalza minn tiġieġ, iżda dan mhux għal kollox veru. Il-koki b'Esperjenza jafu li d-differenza bejn dawn iż-żewġ żidiet hija pjuttost kbira. Iċ-zalza hi normalment imsajjar fuq il-meraq, li jidher meta tisla 'laħam jew ħxejjex. Barra minn hekk, hi immedjatament tagħti l-ilma d-dixx ippreparat, u mhux servut fi skutella separata. U l-konsistenza mhux dejjem tkun omoġenja u tista 'tinbidel bl-għajnuna ta' ingredjenti addizzjonali (ħwawar, tadam jew dqiq).
Bosta riċetti tal-gravy
Zalza tat-tiġieġ għall-patata
Kwalunkwe dixx magħmul mill-patata jista 'jsir estremament delikat jekk tissupplimentah bil-gravy minn laħam tat-tiġieġ u faqqiegħ.
Ikollok bżonn dawn il-prodotti:
- Fillet - 400 g
- Faqqiegħ - 200 g
- Bulb
- Dqiq tal-qamħ - 3 tablespoons
- Żejt tal-ilma u veġetali
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif issajjar tajjeb?
- L-ewwelnett, laħlaħ il-faqqiegħ u l-laħam u qatgħat f'biċċiet żgħar ta 'bejn wieħed u ieħor l-istess daqs. Il-basal huwa mqatta 'fil-kubi.
- Fuq il-qali tal-qali, agħti l-laħam, fry għal ftit minuti u żid il-basla.
- Meta l-ħaxix jibda jakkwista t-trasparenza, wasal iż-żmien li jiġu introdotti l-faqqiegħ u d-dqiq. Ħallat it-taħlita sewwa, staġun bil-melħ u l-bżar u ferra ftit ilma (sabiex il-komponenti kollha jisfruttaw).
- Il-qtugħ tar-rum għandu jkun ta 'madwar għoxrin minuta, billi l-laħam tat-tiġieġ huwa msajjar pjuttost malajr.
Zalza tat-tiġieġ bit-tewm u t-tadam
Dan zalza tat-tiġieġ hija perfettament magħquda ma 'għaġin. Allura, jekk mistednin mhux mistennija għarrieda jiġu lilek, tali dixx se jservi bħala bastun reali.
Ejja nieħdu l-komponenti li ġejjin:
- laħam tat-tiġieġ - 500 g
- basla waħda
- tadam - 2 pcs.
- tewm - 4 snien
- Għadd ta 'pejst tat-tadam
- tazza ilma
- Mazz ta 'ħodor friski
- melħ u bżar għat-togħma
Regoli ta 'preparazzjoni:
Laħam tat-tiġieġ għandu jiġi mgħoddi minn grinder tal-laħam biex jagħmel il-majjal. Għalhekk, jekk għandek ftit ħin, tista 'immedjatament tixtri laħam imqatta' lest.
Il-ħxejjex, il-basal u t-tewm għandhom jinqatgħu b'mod fin, u jinqatgħu flieli żgħar tat-tadam.
Aħna nsaħħnu l-qali tal-qali, iċċaqlaq il-laħam ikkapuljat u niżżel fuqu nar żgħir, dejjem tħallat. Meta tinnota li l-laħam beda jbiddel il-kulur, tista 'żżid il-basal.
Wara ħames minuti ta 'tisjir, tista' tferra 't-tadam u tara l-mument meta l-ħxejjex jitħallew meraq. Dan se jkun il-ħin biex jiżdiedu t-tewm, il-pejst tat-tadam u l-ħodor. Ħawwad l-ingredjenti kollha u ferraħ bl-ilma. Tista 'żżid il-ħwawar favoriti tiegħek sabiex il-gravy tikseb it-togħma mixtieqa.
Qegħdin nistennew li t-taħlita tgħalli, u żżommha fuq nar żgħir taħt l-għatu magħluq għal mhux aktar minn għaxar minuti.
Pariri mill-koki. Biex taġġusta d-densità tas-soppa tat-tiġieġ, id-dqiq jintuża. Għandu jkun moqli ħafif fil-butir u ftit jagħli fl-ilma. Dan jippermettilek li tagħmel iż-żerriegħa aktar dens u saturat.
Kull waħda mir-riċetti ta 'hawn fuq tista' tiġi supplimentata bir-rimjiet b'ingredjenti addizzjonali u użata bi kważi kull tiżjin.