Krema għall-kejkijiet Din il-krema hija kbira għall-kejkijiet u l-għaġinijiet b'saffi, l-imlibra ta 'l-eclairs! Ma tinħoloqx, iżżomm il-forma sewwa, u għalhekk tista 'tintuża wkoll biex iżżejjen il-kejkijiet u d-deżerti, il-lewn bil-kuluri tal-ikel u żid il-ħwawar mat-togħma. Il-krema tal-bajd tal-bajd għandha tessut ta 'żejt ġentili u bla arja, huwa pjaċevoli li taħdem b'borża tal-ħelu (permezz ta' kwalunkwe żennuna tidħol mudell tajjeb ta 'krema sabiħa), li tista' titwaħħal u mhux inqas importanti ħafna. Dan l-ammont ta 'krema biżżejjed għal kejk kbir ta' 7-8 saffi.
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 7 pcs.
- Butir 500 g
- Zokkor 360 g
- Aċidu ċitriku 0.2 Tsp.
- Trab tal-vanilla 1 g
- Pass 1 Għall-preparazzjoni tal-krema tal-bajd tal-butir, neħtieġu l-prodotti li ġejjin: bajd tat-tiġieġ homemade frisk, butir, zokkor, aċidu ċitriku u trab tal-vanilla (jew saħansitra aħjar vanilla pod!).
- Pass 2 Jappoġġja isfar bil-qoxra mill-proteini u iġbedhom sewwa b'taħlita għal żmien twil. Il-labar għandhom ikunu mqaxxra b'mod sinifikanti.
- Stadju 3 Whip separatament il-proteini b'taħlita sakemm il-qċaċet ikunu stabbli. Fl-aħħar ta 'l-ibbrejkjar, aħna nżidu mal-proteini ta' l-aċidu ċitriku - sabiex ikunu aħjar pounce! Il-whisks tal-Mixer għandhom ikunu nodfa u nixfin!
- Pass 4 Fl-istess ħin ma taqbad il-proteini, dewweb il-butir f'forn microwave sakemm tkun ratba (jew fuq banju ta 'l-ilma). Iż-żejt għandu jsir ħafna, artab ħafna, fsada t-truf, iżda m'għandux idub kompletament! Waqt li kompliet taqbad l-abjad, aħna nintroduċu fihom il-butir gradwalment!
- Pass 5 Kompli aqta 'l-abjad u ż-żejt, u żid iz-zokkor u l-vanilla (jew iż-żrieragħ b'nofs pod tal-vanilla).
- Stadju 6 Meta z-zokkor jiġi injettat fil-krema - ferra wkoll bil-mod, mingħajr ma twaqqaf il-qtugħ ta 'l-azzar, imbaqqta' żerriegħa qabel isfar.
- Pass 7 Il-isfar ġew injettati, il-krema saret artab, żejtnija u omoġenja. Issa poġġih għal 20-30 minuta fil-friġġ u tista 'tużaha! Fil-krema lest tista 'tolqot il-kristalli taz-zokkor, iżda waqt "stasis" tiegħu fil-friġġ u l-imprenjazzjoni ta' kwalunkwe prodott, tinħall kompletament u assolutament ma tinħassx "fis-snien"! U ħaġa oħra - anke l-fatt li kelli ninterrompi l-proċess ta 'ritratti, il-krema rriżulta li kienet perfetta, iżda xorta huwa aħjar li ma tinterrompix matul il-proċess sħiħ tal-ġismek!