Nuru għall-attenzjoni tiegħek ftit riċetti sempliċi għat-tħejjija tal-meringue ideali fid-dar.
Meringue lemon: riċetta
Ingredjenti meħtieġa:
- dqiq - 1 tbsp.
- bajd - 4 pcs.
- lumi - 3 pcs.
- zokkor trab - 6 tbsp. l.
- zokkor 1 tbsp.
- lamtu tal-qamħirrum - 5 tbsp. l.
- Butir - 200 g
- melħ
- vanillin
Metodu ta 'preparazzjoni
Għandna nagħmlu għaġina, li aħna se dekorazzjoni aktar tard bil-merengue tal-lumi. Se nġibu pie Delicious u ħafif.
- Imla d-dqiq - hekk se jsir fluffy, mhux se jkun hemm ċapep. Fid-dqiq żid 3 tbsp. l. Zokkor fi trab u 100 g ta 'butir imrattab. Imsaħ l-għaġina b'idejk.
- Żid isfar 1 tal-bajd u 1 tbsp. l. ilma. L-għaġina tiegħek għandha ssir elastika. Irrombla l-ballun, ibgħat il-friġġ għal 30 minuta.
- Poġġi l-għaġina f'moffa, tawwal idejk f'saff irqiq, bil-mod il-livell, mingħajr ripping. Poġġi l-għaġina bil-furketta fuq il-pjan kollu. Poġġi l-għaġina ġo forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal 25 minuta. Dwar it-tħejjija biex tkessaħ.
- Tisjir direttament tal-krema. Segwi r-riċetta għal meringue tal-lumi bir-ritratt ta 'hawn taħt. Għalhekk, huwa neċessarju li tagħfas il-meraq mill-lumi, u l-qoxra l-għaġla fuq grater żgħir.
- Żid il-lamtu, ħawwad bi spatula tal-injam.
- Ferra tazza ilma f'taper tal-250 ml, ferra 'fl-istokk tal-lumi. Saħħan fuq in-nar, waqt li tħawwad kontinwament.
- Meta l-likwidu jibda jagħli, naqqas in-nar, żid lamtu, żid isfar tal-bajd 3, għaġla tal-lumi, vanillina, 100 g butir u zokkor. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Saħħan sakemm tkun ħoxna. Jekk il-massa dehret qisha ċawsli, għamilt tajjeb. Kessaħ is-slab tal-lumi f'banju ta 'l-ilma. Meta l-massa tinbela ', imla bil-forma tal-għaġina.
- Ħallat 4 proteini, 3 tablespoons. l. zokkor fit-trab, niskata melħ. Taħbit bil-miksers sakemm tifforma forma ta 'fowm ħoxna.
- Poġġi l-massa tal-proteini fuq il-lemin tal-mili tal-lumi. Ferra kejk bil-meringue tal-lumi għal 15-il minuta f'temperatura ta '180 ° C u 10 minuti f'200 ° C. Meta l-quċċata tat-torta tkun kannella - id-deżerta hija lesta!
Swiss Meringue: riċetta b'ritratt
Meringue Svizzeru klassiku huwa stabbli ħafna.
Ingredjenti meħtieġa:
- proteini - 100 g
- zokkor - 200 g
- vanillin mhux obbligatorju
Fir-riċetta Svizzera tal-meringue, hemm regola waħda biss - għal parti waħda mill-proteini, ħu 2 partijiet taz-zokkor.
Metodu ta 'preparazzjoni
- Ħallat zokkor bi proteini u vanillina, poġġi l-massa fuq banju ta 'l-ilma. Saħħan l-ilma għal 50 ° C (uża termometru speċjali), waqt li tħawwad il-massa tal-proteina b'żennuna tas-silikon.
- Neħħi mill-iskutella tal-banju ta 'l-ilma, ibda l-whisking f'veloċità medja. Il-proċess ta 'l-ibblastjar huwa twil biżżejjed, għalhekk tinkwetax jekk taħseb li l-proteini ma jakkwistawx id-dehra meħtieġa.
Tħawwad il-massa għall-beak ta 'l-għasafar.
Il-meringue Żvizzeru huwa lest - tista 'bake it!
Riċetta tal-meringue Taljana
Ingredjenti meħtieġa:
- proteini - 2 pcs.
- zokkor - 150 g
- melħ
- ilma 40 ml
Metodu ta 'preparazzjoni
- Ħallat l-ilma u 120 g ta 'zokkor. Wassal għall-togħlija. Nagħmlu n-nar iktar kwiet, ħalli l-ġulepp imsaħħan sa 116 ° C.
- F'dan iż-żmien, aħna nħejju proteini: ferraħ fil-melħ, taħsel b'veloċità baxxa jew medja. Imbagħad żid iz-zokkor li jifdal, imsaħ b'veloċità massima.
- Tieqafx taqbad il-massa tal-proteini, ferħ il-ġulepp taz-zokkor bil-mod. Imsaħ b'veloċità massima sakemm it-taħlita tkun tkessaħ kompletament.
Il-meringue Taljan huwa lest. Bake soufflé, meringue, dekorazzjoni ta 'kejkijiet jew kejkijiet - meringue ġentili huwa adattat għal kull deżerta.