Kif tissostitwixxi t-trab tal-ħami?

Mistresses jafu li waqt it-tisjir huwa possibbli li wieħed jirrikorri għall-użu ta 'trab tal-ħami ta' kwalità. Trab huwa inkluż fin-numru ta 'ingredjenti għall-gallettini tal-ħami u prodotti oħra tal-forn. Minħabba r-rilaxx tad-dijossidu tal-karbonju, it-test jitkabbar u jiġi maħdum. Jekk ma jkunx hemm assistent bħal dan, allura l-oġġetti ta 'l-ikel ikunu diffiċli u ċatti.

X'inhu trab tal-ħami?

It-trab tal-ħami huwa trab speċjali, li huwa wżat biex jagħmel il-ħmieġ fluffy u ary. It-trab jitħallat mal-għaġina u wara ftit żmien, b'espożizzjoni termika, iżżidha fil-volum. It-trab tal-ħami jqajjem l-għaġina, iżda m'għandux effett fuq il-ġisem tal-bniedem. Punt importanti huwa li l-aġent tal-ħmira jiġi separat direttament mill-ferment. It-trab tal-ħami jitħejja f'forma niexfa mingħajr iż-żieda tal-likwidu. F'din il-kondizzjoni, iqajjem l-għaġina sa l-għoli massimu tagħha. Imma l-leaven huwa dejjem likwidu.

Trab tal-Ħami: Kompożizzjoni

Allura, wara li tifhem id-definizzjoni u l-għan tat-trab, ngħaddu għad-deskrizzjoni tal-kompożizzjoni tagħha. L-ingredjenti tiegħu jikkonsistu fi tliet prodotti biss:

1. Dqiq tal-qamħ jew tas-segala. Id-dqiq jiddetermina l-volum finali tat-trab tal-ħami. F'xi każijiet, id-dqiq jinbidel bil-lamtu. Huwa meħtieġ li jitqiesu l-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti tat-trab: żbalji fi proporzjonijiet jaffettwaw it-togħma tal-prodott kulinari. Tista 'tippreferi ikla ta' tħin ħafif, per eżempju, segala. Iżżid is-sbuħija u tagħti ħarsa apposta lill-gallettini.
2. Soda. Is-soda hija inkluża fir-riċetta standard tat-trab tal-ħami b'reazzjoni waħda ta 'użu mal-ħall jew l-aċidu ċitriku. Din l-interazzjoni tiddetermina l-isplendor totali tal-bun. Il-kwalità tar-reazzjoni tiddependi fuq liema tip ta 'prodott se jkun fuq it-tabella tal-ikel.
3. Aċidu ċitriku. L-aċidu ċitriku jinnewtralizza t-togħma tas-soda. Jekk ma tinnewtralizzax is-soda bl-aċidu ċitriku, allura l-ħami se jkollu togħma morra karatteristika u kulur spjaċevoli.

Interessanti! L-aċidu ċitriku jista 'jiġi sostitwit minn xi berries ma' sourness (per eżempju, cranberries jew passolina).

Kif tissostitwixxi t-trab tal-ħami fil-ħami?

Kultant hemm sitwazzjonijiet meta, waqt it-tisjir, pakkett ta 'trab tal-ħami sempliċement ma jkunx fil-idejn. X'nista 'nagħmel f'dan il-każ biex issolvi l-problema? Fil-fatt, mhuwiex daqshekk diffiċli li tipprepara sostitut għat-trab tal-ħami. Aħna noffrulek żewġ riċetti sempliċi ħafna:

Numru tal-metodu 1.

Ser neħtieġu l-prodotti bl-ingrossa msemmija hawn fuq u tank ta 'ħażna volumetriku. Istruzzjoni pass pass dwar it-tisjir tat-trab tal-ħami:

• Ipprepara kontenitur spazjuż u imla bi 12-il kuċċarina sħiħa (qamħ jew segala).
• Żid is-soda fl-ammont ta '5 kuċċarini.
• Finalment, ħallat il-konsistenza ma 'l-aċidu ċitriku (3 kuċċarini).
• Ħawwad l-ingredjenti u ħawwad sewwa t-taħlita.

Is-sostituzzjoni tat-trab tal-ħami mixtrija hija lesta! Bl-għajnuna ta 'dan inti tista' issajjar għaġinijiet Delicious u jekk jogħġbok kuġini tiegħek ma 'kapolavuri kulinari.

Numru tal-metodu 2.

It-tieni riċetta għas-sostitut tinvolvi l-użu tal-lamtu. Tista 'wkoll tkun parti mit-trab tal-ħami u tgħolli l-għaġina fil-forn. Il-lamtu jinbiegħ fi kwalunkwe maħżen f'għamla lesti. Istruzzjoni pass pass għall-preparazzjoni tat-trab tal-ħami bil-lamtu:

• Imla l-kontenitur b'10 imgħaref ta 'lamtu.
• Iddilwixxi l-lamtu b'5 kuċċarini ta 'soda.
• Il-mess finali se jkun iż-żieda ta '3 kuċċarini ta' l-aċidu tal-lumi.

Attenzjoni jekk jogħġbok! Meta tissostitwixxi d-dqiq bil-lamtu, proporzjonijiet oħra għandhom jiġu osservati: per eżempju, il-lamtu għandu jeċċedi d-doppju tas-soda, għalhekk jekk tieħu 3 kuċċarini ta 'soda, allura l-volum tal-lamtu għandu jkun ta' 6 mgħaref tal-mejda.

Bon appetit!