Chef professjonali jgħid b'ċertezza li l-laħam tat-tiġieġ għandu jkun immarinat qabel ma jiġi ttrattat bis-sħana fil-forn jew fuq il-fuklar. Permezz ta 'l-immarinar, it-tiġieġ jikseb togħma aktar stramb, isir aktar offerta u iktar artab. Illum aħna naqsmu miegħek ftit sigrieti dwar kif tibni l-marinate tat-tiġieġ biex taqli, togħma jew tisjir shish kebab.
Kif tat-tiġieġ marinat fit-togħma: ir-regoli bażiċi
Hemm ħafna regoli mhux mitkellma għall-immarinar tal-laħam tat-tiġieġ għall-qali, ħami fil-forn, xiwi, eċċ. Meta nħarsu mill-inqas l-aktar bażiċi minnhom, dejjem tista 'tiftaħar ta' platti ta 'suċċess għal pranzu tal-familja jew tabella solenni festiva:
- Rifjut ta 'mayonnaise. Il-laħam taż-żbib b'tali mod barbariku mhuwiex strettament irrakkomandat. Il-majoneżija ċċaħħad kompletament il-laħam tat-togħma.
- Tul taż-żmien ta 'l-ippriservar. Meta tkun qed tippjana li tħejji t-tiġieġ kollu fil-forn, ikun aħjar li titħalla għall-mili matul il-lejl kollu. Jekk tiddeċiedi li issajjar biss xikel jew ġwienaħ, huwa biżżejjed li jinżebagħhom għal 2-4 sigħat.
- Temperatura tal-ħażna. F'każijiet fejn il-perjodu ta 'mariner jaqbeż is-sagħtejn, il-kontenitur bil-laħam għandu jkun moħbi fil-friġġ. Jekk titlaq fuq il-mejda, tirriskja li jkollok prodott skadut.
- Taħlita ta 'ħwawar. L-għażla l-aktar popolari fejn wieħed jista 'jirbaħ it-tbaħħir hija l-użu ta' diversi ħwawar flimkien ma 'żejt veġetali jew zalza tas-sojja. Tiġi magħżula bażi likwida għall-immarinar, iggwidata mill-ħwawar. Per eżempju, paprika u ħabaq huma adattati għaż-żejt taż-żebbuġa, u t-tewm u s-sagħtar għall-ġirasol.
Aktar dettalji dwar kif tinżel it-tiġieġ għat-tisjir fil-qali, fil-forn jew fil-grill, se ngħidlek fir-riċetti struzzjonijiet tar-ritratti.
Kif tħejji t-tiġieġ għal forn: riċetta pass pass b'ritratt
Il-kombinazzjoni ta 'ħwawar bil-birra hija innovazzjoni fil-qasam tal-immarinat għall-laħam tat-tiġieġ. Din ir-riċetta mhux tas-soltu għall-mili ta 'tiġieġ kienet ta' suċċess kbir u ħarġet ukoll esperti kulinari esperjenzati. Wara li immarinat l-għasfur minn qabel f'taħlita bħal din, tista 'tkun tixrob delightly moħmija fil-forn, u wara - li tgawdi togħma u aroma terrific.
Ingredjenti meħtieġa:
- Birra ħafifa
- melħ
- kemmun
- bżar Cayenne
- ħabaq aħdar
Istruzzjoni pass pass
- Ħwawar u melħ jitħalltu fi pjanċa xotta.
- F'kisja tal-kejl jew kikkra tal-kċina ordinarja, ħalli birra ħafifa u żid ħabaq imqatta
- Qiegħed il-laħam f'pakkett zip u ferra l-immarinar. Agħlaq sew u ħawwad sew. Aħna ħollna t-tiġieġ fil-friġġ għal 2 sigħat, perjodikament dawwar il-pakkett minn naħa għall-oħra.
Kif immarinat tiġieġ għall-inkaljar f'salzell mustarda
Għasel-mustarda pickle ma soy sauce hija waħda mill-għażliet l-aktar popolari u ħafna adored. It-tiġieġa flimkien ma 'dawn il-prodotti wara l-ħami fil-forn takkwista l-aqwa kulur tad-deheb, sturdament ta' togħma ħelwa mielħa u togħma festiva mhux tas-soltu.
Ingredjenti meħtieġa:
- għasel likwidu - 100 ml
- Mustarda Dijon - 70 ml
- curry - 1 tbsp.
- Zalza tas-sojja - 4 tbsp.
Istruzzjoni pass pass
- Biex tipprepara l-immarinar ta 'l-għasel tal-mustarda fit-togħma, ħalli l-ingredjenti kollha jitpoġġew f'kontenitur fil-fond.
- Taħlita b'attenzjoni biex tagħmel l-għasel u l-mustarda kompletament maħlula.
- Fi skutella tal-ħġieġ jew f'pakkett zip ippreżenta l-partijiet tal-karkassa għall-inkaljar u ġenerosament imla bl-immarinar. Ħalli l-laħam għal-lejl kollu fil-friġġ. Fil-għodu t-tiġieġ fragranti tagħna jkun kompletament lest għall-ġarr lejn il-forn.
Kif tħejji t-tiġieġ biex taqli fil-meraq tar-Rummien
Flett tat-tiġieġ matul il-qali f'ban (jew fil-forn) jimmanifesta ruħu, biex tqiegħed lilu ħafif, mhux bl-aħjar mod. Il-laħam isir niexef u iebes, jiġbed kulur skur ta 'kulur kannella skur jew griż skur. Imma sitwazzjoni bħal din hija faċli biex issolvi, li tinżamm is-sider tat-tiġieġ qabel fis-zalza tar-Rummien. Allura, it-tiġieġ jista 'jżomm l-irtubija tiegħu anke wara t-trattament bis-sħana, u l-kulur tad-dixx ippreparat ser iwarrab bi pjaċir l-għajn Gourmet.
Ingredjenti meħtieġa:
- Meraq tal-Rummien, naturali jew ibbottiljat
- piżelli tal-kosbor
- Turmeric
- bużbież imnixxef
- xibt frisk
- ħall ta 'l-inbid
Istruzzjoni pass pass
- Meraq tar-Rummien (preferibbilment mbuttat mill-ġdid) huwa msaħħan fuq sħana baxxa.
- Il-kontenitur bil-meraq jitneħħa mill-hotplate, ferra ħwawar niexfa ġewwa u żid il-ħall tal-inbid.
- Dill frisk mqatta 'b'mod fin u mibgħut lis-soluzzjoni. Ħallat sew kollox.
- Sider tat-tiġieġ f'bastiment wiesa 'biż-żibeġ, ferra l-immarinar.
- Għatti t-tiġieġ b'għatu u ħalli għal 90 - 120 minuta.
- Fin-nuqqas ta 'meraq tar-Rummien, tista' tuża Zalza tar-Rummien dilwita kemmxejn Narsharab. F'dak iż-żmien it-tiġieġ mhux se jkun inqas mmerraq u artab.
Kif immarinat tiġieġ għal kebab shish: riċetta b'ritratt
Illum huwa diġà irrilevanti għall-immarinat tal-laħam tat-tjur fil-mayonnaise, kefir, krema qarsa. Issa fil-tendenza pickle-tiġieġ għal shish kebab fil soy sauce ma 'ħwawar u ħwawar. Kun żgur li tipprova din ir-riċetta newfangled.
Ingredjenti meħtieġa:
- tewm mgħaffeġ - 8 snien
- Zalza tas-sojja - 80 ml
- ħall ta 'l-inbid - 40 ml
- zokkor ismar - 50 g
- zalza tat-tadam sħun - 1 tbsp.
Istruzzjoni pass pass
- Laħlaħ it-tiġieġ tat-tiġieġ fi skutella fonda, żid l-ingredjenti niexfa kollha lilhom.
- Fiċ-zalza tas-sojja nkabbru zalza tat-tadam, aħna pour laħam fuqha.
- Ħallat sew il-laħam, tqassam l-immarinat b'mod uniformi.
- Qiegħed it-tiġieġ bl-immarinar f'pakkett zip u ħallieh fil-friġġ għal 2 sigħat.
- Imsaħ ix-xikel imnaddfin fuq il-pinzell jew ix-xama 'b'mod ugwali min-naħat kollha u jgawdi t-togħma isturdament.
Issa taf kif immarinat tiġieġ fit-togħma u sempliċi. Ipprepara platti eċċellenti u jekk jogħġbok il-familja u l-ħbieb tiegħek. Bon appetit!