Ipprepara din ix-xarba miraklu fid-dar tista 'tkun kważi minn xi frott u frott. Tuffieħ xieraq, lampun, lanġas, għanbaqar, ċirasa, għeneb. Biex tagħmel l-inbid, l-ewwel nett huwa meħtieġ li tikseb meraq minn frott imsajjar. Biex tagħmel dan, l-ewwel trid aħsel berries jew frott, qoxra u chop, jekk meħtieġ. Biex itħan il-materja prima, it-taħlita tal-laħam jew il-blender hija l-aħjar. Il-massa pulverizzata li tirriżulta tissejjaħ polpa. Ikollok bżonn li tagħfas il-meraq. Biex tagħmel dan, tista 'tuża l-istampa. Jekk ikollok juicer, tista 'tagħmilha eħfef għalik innifsek, u tieħu meraq minnufih. Biex tħejji u taħżen il-meraq, huwa meħtieġ li tuża għodda tal-ħġieġ jew tal-enamel, peress li l-aċidu li fih il-frott jossida l-kontenituri tal-metall.
Mill-passolina u chokeberry, il-meraq huwa mbuttat iebes ħafna. Biex tiffaċilita x-xogħol tiegħek, għandek iżżid iz-zokkor u l-ilma fil-polpa bir-rata ta ': 1 kg ta' polpa 100 g zokkor u 0. 5 litri ilma. Il-massa riżultanti għandha titħalla tbattal għal ftit jiem. Meta l-maxx iffermentat ikun mgħotti b'saff ta 'bżieżaq, allura tista' tipproċedi biex tagħfas. Tista 'squeeze billi tuża saff doppju ta' garża jew press. Il-meraq li jirriżulta se jkollu jiġi ffiltrat darba oħra u mqiegħed fil-friġġ. Il-polpa mbuttata għandha titferra 'mill-ġdid b'ilma nadif u titħalla għal tnejn jew tlett ijiem. L-ilma għandu jkun kemm jista 'jkun l-ewwel darba mneħħi mill-polpa tal-meraq. Meta t-taħlita terġa 'tissettja, għandha tintwera u miżjuda mal-meraq miksub mill-ewwel spin.
Inbid ta 'kwalità tajba jinkiseb jekk il-materja prima għandha ċertu proporzjon ta' aċidu u zokkor. Meraq naturali ġeneralment ikun fih aktar aċidu, u z-zokkor huwa inqas min-normal. Biex tnaqqas l-aċidità, għandek tħallat it-taħlita li tirriżulta b'meraq tat-tieni ippressar, jew żid dik il-meraq, fejn l-aċidità hija ordni ta 'kobor aktar baxxa. Pereżempju, tista 'żżid lanġas inqas aċiduż f'meraq tal-griżmejn aktar aċiduż.
Biex tikseb l-inbid neħtieġu s-saħħa li għandna bżonn, żid iz-zokkor mat-taħlita. Għalhekk, aħna se nibdew il-materja prima ppreparata għall-fermentazzjoni, jiġifieri, trid. L-aħjar huwa 25% kontenut ta 'zokkor mill-ammont ta' wort. Jekk tpoġġi ħafna zokkor, allura xieraq iżid il-ħin tal-fermentazzjoni. Għal inbid ħelu tad-deżerta huwa rrakkomandat li tinħall l-ewwel nofs in-norma taz-zokkor, u mbagħad żid iz-zokkor li jifdal f'ġimgħa.
It-Tara għandha tkun magħluqa fuq is-siġill tal-ilma. Fi tapp nadif li tagħlaq il-kontenitur, għandek tagħmel toqba u poġġi tubu jew pajp fiha. It-tarf tat-tubu għandu jitqiegħed f'kontenitur ta 'l-ilma. Matul il-fermentazzjoni, id-dijossidu tal-karbonju se jifforma, li jaħrab mit-tubu fil-forma ta 'bżieżaq. Il-punti ta 'konnessjoni tat-tubu u t-tubu għandhom ikunu ssiġillati. Għal dan, il-plasticine hija tajba.
L-utensili bil-wort għandhom ikunu f'kamra vventilata sew, fejn it-temperatura m'għandhiex taqbeż l-20 grad. Normalment l-ewwel għaxart ijiem, u xi kultant aktar, il-fermentazzjoni tal-wort idum, allura l-istess isseħħ fermentazzjoni kwieta.
Biex tħaffef il-proċess tal-fermentazzjoni, tista 'tieħu vantaġġ mill-ferment tal-inbid. Biex tagħmel dan, għandek bżonn ta 'żbib u zokkor. Fi flixkun ta 'nofs litru huwa meħtieġ li jitferraw 200 gramma ta' żbib maħsul u ferra l-ġulepp. Il-ġulepp huwa magħmul minn 50 gramma ta 'zokkor u 300 gramma ta' ilma kiesaħ. Il-flixkun għandu jingħalaq b'suxra tas-suf tal-qoton u jitlaq għal 3-4 ijiem. Meta tħejji l-leaven, għandha tiġi ffiltrata u miżjuda mal-most.
L-istarter jista 'jsir ukoll minn frott frisk. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tħejji l-maxx mill-frott. Fil-polpa żid iz-zokkor bir-rata ta '10% tal-massa totali tal-polpa. Poġġi din it-taħlita ġo dixx tal-ħġieġ u għatti b'garża. Il-ħmira se tkun imsajra fi żmien 3-4 ijiem. Huwa meħtieġ li tagħfas il-meraq minnha u żżidha mal-inbid tal-fermentazzjoni. Jekk l-inbid jiżdied mal-ħmira, il-kontenut alkoħoliku tax-xorb lest għandu jiżdied.
Jekk l-inbid ikun fermentat dgħajjef, imbagħad ikollok xarba b'saħħa ta '7-10%. B'fermentazzjoni tajba tal-materja prima, ir-riżultat huwa fortizza ta 'mhux inqas minn 14%.
Meta l-inbid ikun ġabar biżżejjed alkoħol għal dan, il-fermentazzjoni se tieqaf u x-xorb se jittaffa gradwalment. Fil-qiegħ tad-dixxijiet se jkun hemm preċipitat. Huwa importanti ħafna li s-sediment ma jiddekomponix, inkella se jħassru t-togħma ta 'l-inbid.
Ix-xarba ċċarata għandha tiġi ttrasferita immedjatament għal platt ieħor. Agħmel dan bir-reqqa sabiex ma tħawwadx is-sediment. F'din is-sitwazzjoni, il-pajp tal-lasktu se jkun l-aktar konvenjenti. Għandek bżonn tieħu platti nodfa u poġġih inqas minn bastiment b'inbid imsajjar. Sussegwentement, il-pajp għandu jitbaxxa fil-bastiment bl-inbid u l-ħalq biex jiġbed l-inbid. Il-likwidu gradwalment jibda 'jiċċirkola. Għandha tkun sorveljata bir-reqqa sabiex is-sediment ma jidħolx fil-platti nodfa.
L-inbid imferra 'fil-flixkun irid jingħalaq bi swab tal-qoton u jitħalla għal ġurnata. Wara dan, l-inbid jeħtieġ li jingħalaq b'siġra, timla l-paraffin. Jekk m'għandekx paraffin, tista 'tuża t-tafal. Ix-xarba lest għandha tinħażen fil-kantina jew fil-qiegħ tal-friġġ. It-temperatura ottimali għall-inbid li qed tixjieħ hija ta '7-10 gradi.
Jekk ikollok inbid aromatiku wisq, biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid iz-zokkor: sa 100 gramma għal kull litru ta' xarba. F'dan il-każ, l-inbid għandu jinżamm għal 12-15-il ġimgħa oħra.
Minn frawli, għanbaqar, ċirasa u tuffieħ jirriżulta inbid mhux qawwi ħafna. Dan l-inbid m'għandux jinħażen għal żmien twil. Xorb aktar b'saħħtu biex isir fid-dar jista 'jkun minn għeneb, buckthorn tal-baħar, lampun u chokeberry.