Karatteristiċi tal-kċina Latin Amerikana

Dak li jiġi l-ewwel meta nisimgħu l-kelma "Amerika Latina"? Naturalment, luminożità tgħammix, pjaċir riotiku u extravaganza mingħajr tarf. Hawnhekk u l-kċina tal-pajjiżi ta 'l-Amerika Latina huma kompletament imdawra bit-togħmiet tal-kuluri tal-festa tal-ħajja. U għalkemm il-kolonjalizzati Ewropej kellhom impatt inevitabbli fuq it-tradizzjonijiet kulinari lokali, il-pajjiżi ta 'l-Amerika Ċentrali u ta' Isfel setgħu jippreservaw kemm is-sigrieti nazzjonali tagħhom kif ukoll il-ħakma fit-tisjir. Kull pajjiż fl-Amerika Latina għandu l-partikolaritajiet tiegħu ta 'kċina nazzjonali, iżda madankollu għandhom xi ħaġa komuni: imħabba ta' gosti qawwija u qawwija. X'tip ta 'nies - dan u l-kċina. L-Arġentina
Fi żminijiet differenti, il-flussi ta 'immigranti minn pajjiżi differenti ġrew lejn l-Arġentina, iżda l-kċina Taljana kellha l-iktar influwenza fuq il-kċina lokali. Ħadem l-istess liġi bħal fid-dinja kollha: fejn l-Taljan - hemm għaġin, pizza, risotto, inbid. Tant Arġentini issa kburi jgħidu: "Għandna l-għaġin mhux agħar milli fl-Italja, u r-ristorant ta 'l-uncle tiegħi huwa saħansitra aħjar."

X'inhu veru huwa veru, imma hemm ħafna affarijiet aktar oriġinali fil-kċina Arġentina. Inti timxi madwar il-kapitali - Buenos Aires u f'kull kantuniera - torti, u fihom, naturalment, pampas empanadas minn għaġina tal-għaġina: biċ-ċanga, tiġieġ, ħxejjex, ġobon. Mill-mod, il-Brażiljani jikkunsidraw id-dixx speċjali tagħhom bħala espana, u jsejħilhom fil-mod tagħhom stess - ampanades, iżda fl-Amerika Latina tilwim bħal dawn huma kull naħa. Iżda lura għall-kċina Arġentina. Soppa tajba ħafna ta 'choclo hija soppa tal-krema ħoxna magħmula mill-qamħ u l-qara' bil-ġobon parmesan (ieħor bonjour mill-Italja). Hemm zalzett chorizo, u fuq il-garnish għalihom humitas - puree ħelu ftit mill-qamħ, dqiq tal-qamħ, basal u butir, imgeżwer kollox f'qamħ tal-istess qamħ.

Imma int ma tistax teħles minn dan il-Gourmet b'dawn id-delights kollha. Konoxxituri ta 'dixxijiet ta' l-Amerika Latina jafu li l-bażi tal-kċina Arġentina hija ċanga. Għandna nneħħu l-kpiepel quddiem il-koki Arġentini, li jafu kif issajjar dan il-laħam bl-iktar mod maġiku, imma ma ninsewx dawk li jikbru dawn il-baqar: għall-inqas għal isem wieħed għandu jissemma - gauchos, cowboys Arġentini, rikkieba virtuż u rgħajja.

Ċili
U s'issa, hemm dawk li huma lesti li jargumentaw għall-kampjonat "ċanga" fil-kċina nazzjonali ma 'l-Arġentini. Taf x'inhuma ċ-Ċiljani? "Iva, ħalli l-laħam taċ-ċanga Arġentina jkun l-aqwa fid-dinja, iżda aħna biss nafu kif issajjar, aħna - iċ-Ċiljani." Dak biss mal-mergħat fiċ-Ċili mhuwiex wisq. Iżda l-baħar jipprovdi lil dawk li jieklu lokali b'dawk il-ħut u frott tal-baħar li l-ebda laħam ma huwa meħtieġ: il-bass u d-deheb fil-verżjoni Ċilena huma xejn irqaq fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti f'xi pajjiżi oħra. U l-arzell tal-baħar huma kanzunetta.

Peru
Li fiċ-Ċili, dik fl-Arġentina l-kċina hija Ewropea ħafna. Naturalment, b'elementi tal-bażi tal-ikel lokali (fażola, qamħ, patata), iżda m'hemmx biżżejjed traċċi ta 'tradizzjonijiet kulinari ta' popli nazzjonali hawn. Ħaġa oħra hija l-Peru. Mill-mod, dan il-pajjiż ilu jargumenta maċ-Ċilì fuq tal-anqas żewġ kwistjonijiet kulinari importanti: min minnhom taw il-vodka ta 'l-għeneb fid-dinja - pisco u fejn ħarġu b'servizz - ħut mhux ipproċessat immarinat fil-ħwawar u meraq tal-ġir.

Madankollu, hemm Peruvjani u dixxijiet, li dwarhom, anke ħadd ma se jargumenta magħhom, kulħadd jirrikonoxxi: kunċett purament Peruvjan. Imkien fid-dinja, x'aktarx ma jibqgħux jieklu fniek ta 'l-indi frieħ. Imma dan, skużajtli, huwa wirt tqil ta 'l-era Inca, dixx antika ħafna.

Interessanti, huwa l-Peru li huwa meqjus bħala l-post tat-twelid tal-patata favorita tagħna - huwa mkabbar hawnhekk bħala ħafna eluf ta 'varjetajiet, nimmaġina kemm jista' jkun imsajjar platti differenti? Barra minn hekk, il-qamħ, fażola (bħal fl-Amerika Latina kollha). Hawnhekk, għall-kuntrarju ta 'l-Arġentina, il-kċina tal-kolonizzaturi u l-migranti nħallet fil-kċina nazzjonali lokali, iżda fl-istess ħin kienet pjuttost arrikkitaha. Għalhekk ir-riżultat: ħafna Gourmet jemmnu li l-ikel l-iktar interessanti fl-Amerika Latina għandu jmur hawn, fil-Peru.

Il-Brażil
Madankollu, dak ta 'hawn fuq ma jistax jiġi aċċettat mill-Brażiljani. U se jkunu id-dritt fil-mod tagħhom, għaliex fejn, kif jistgħu ma jsemmux shurrasko terrific? Fejn hu normali, b'mod ġenerali, il-proċess tal-ħami fuq l-iskewers tal-laħam skewered miftuħ (jiġifieri, shish kebab) jista 'jinbidel fi spettaklu reali? U inti ma toġġezzjonax: ristoranti Brażiljani li diġà jispeċjalizzaw f'Shurrasko diġà deher madwar id-dinja.

Fil-Brażil, ovvjament, ħafna affarijiet oħra jistgħu jissajru - il-pajjiż huwa kbir, il-kċina huwa differenti fi stati differenti. Hemm platti uniċi - soppa minn piranhas, per eżempju. U għaliex l-affarijiet tajbin jisparixxu, hemm ħafna minnhom fl-Amażonja.

Messiku
Il-kċina Messikana rċeviet l-akbar popolarità u popolarità fid-dinja mill-istati l-oħra kollha ta 'l-Amerika Latina. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - dawn l-ismijiet kollha ta 'dixxijiet u xorb ilna smajt. Imma minkejja l-oriġinalità tiegħu, l-aggressur kolonjali Spanjol kellu effett qawwi fuq il-kċina Messikana. Għalkemm pajjiżi oħra għamlu l-kontribut konsiderevoli tagħhom għall-iżvilupp tal-gastronomija ta 'din iż-żona solari lil hinn mill-baħar, fosthom Franza, il-Ġermanja u anke ċ-Ċina. Allura, grazzi għall-barranin, fil-Messiku deher qamħ, fażola u ross. Madankollu, il-prodotti lokali għadhom jaqdu rwol importanti fid-dieta tal-Mexxejja. Ħu l-istess qamħ - għadu l- "reġina" tal-kċina Messikana, li mhix biss magħmula minnha: issajjar, fry, imbagħad, minn dqiq tal-qamħ bake sett inkonċepibbli ta 'kejkijiet, ipprepara timale porridge perfetta.

Mhux se jkun hemm pranzu Messikan waħdieni mingħajr zalza pikkata akuta, li l-aktar famużi tagħha huma guacamole (avokado, bżar jaħraq, basal u meraq tal-lumi) u, naturalment, Salsa (l-ingredjenti ewlenin huma tadam, bżar, basal u tewm). Dawn iz-zlazi huma tajba bil-platti Messikani kollha, ikunu adattati kemm għar-ross, kif ukoll għall-ħut u għall-laħam.