Ġulepp taz-zokkor Ġulepp tad-deheb, li huwa tradott bl-Ingliż bħala "Ġulepp tad-Deheb", huwa wieħed mill-ingredjenti prinċipali għall-preparazzjoni ta 'ħafna ħelu Ingliż u Amerikan u deżerti. Jidher simili ħafna għall-għasel, u għandu l-istess konsistenza. Iżda huwa ppreparat miz-zokkor, mill-ilma u meraq tal-lumi. Iva, huwa faċli! It-twelid ta 'ġulepp tad-Deheb huwa attribwit lis-seklu 19, meta f'fabbrika Skoċċiża waħda għall-ewwel darba jibdew jipproċessaw "skart" mill-produzzjoni taz-zokkor sabiex jiksbu prodott li jista' jinħażen għal żmien twil u użat fil-ħami. Minn dak iż-żmien, il-ġulepp tad-Deheb sar parti integrali mill-kċina Ingliża. Tip: jekk il-ġulepp ikun ħoxnin wisq, imbagħad saħħan il-vażett u, żied ftit ilma, saħħan u ġġib konsistenza iktar likwida. Sfortunatament, raden il-konsistenza eżatta tal-ġulepp huwa diffiċli ħafna fl-istadju tat-tħejjija, iżda bl-esperjenza definittivament issibha. Aħżen Ġulepp tad-deheb għal massimu ta 'sena f'buttatura magħluqa tajjeb. Ingredjenti:
- Zokkor 400g
- Ilma mgħolli 200 ml
- Meraq tal-lumi 50 ml
Istruzzjonijiet - Pass 1 Għat-tħejjija tal-Ġulepp tad-Deheb ser ikollok bżonn zokkor, ilma tax-xorb u meraq tal-lumi mbuttat.
- Pass 2 F'tazz tal-azzar li ma jissaddadx u qiegħ ħoxnin, ħallat l-ilma u z-zokkor. Ħawwad sewwa biex jippermetti li t-zokkor kollu jinħall. Ġib għal bojler, imbagħad żid il-meraq tal-lumi mqaxxra. Fuq sħana baxxa ħafna, ħalli l-likwidu għal madwar 45 minuta, m'għandekx tħabbat.
- Stadju 3 It-temperatura għandha tkun madwar 110 ° C. It-temperatura hija importanti ħafna, għax taffettwa l-kristallizzazzjoni taz-zokkor u l-konsistenza tal-ġulepp. Meta l-ġulepp jibda jakkwista l-kulur tal-għasel, iċċekkja l-konsistenza għall-fluwidità. Il-ġulepp m'għandux ikun ħoxna f'dan l-istadju, iżda xi ftit iktar ħelu minn għasel.
- Pass 4 Ferra l-ġulepp li għadu jaħraq ġo vażril sterili u ħalli jiksaħ. Wara 1-2 ijiem ix-xiropp jieħu l-konsistenza mixtieqa ta 'l-għasel.
