Ċertament, kull persuna kienet tiltaqa 'ma' tali pjanta bħas-soya, anki jekk ma tipprovax tofu u ma jittollerax is-soy sauce.
Is-sojja hija miżjuda ma 'zalzett u zalzett, hija mqiegħda fil-mayonnaise u ħlewwiet, kif ukoll tinsab fl-għaġin u kważi kull prodott semi-lest, li għall-preparazzjoni tiegħu hemm bżonn biss ilma.
Użu danneġġjat?
Fil-fażola tas-soja hemm proteina veġetali, hija viċin ħafna għall-proġeni tal-proteini misjuba fil-bajd, ħalib u laħam. Dan hu għaliex is-sojja tant malajr tkopri s-sens ta 'ġuħ u ma tagħmel l-ebda ħsara liċ-ċifra tagħna. Il-proteina tas-sojja fiha l-aċidi amminiċi kollha li jistgħu jinstabu biss fil-proteina ta 'l-annimali.
Jekk il-korp iħoss defiċjenza ta 'dawn is-sustanzi, l-immunità u l-pressjoni tad-demm jistgħu jonqsu, u huma meħtieġa amino acids għat-tiġdid ta' organi, tessuti u ċelloli. Għalhekk, jekk tipprova tiekol biss l-ikel tal-ħaxix, kun żgur li tinkludi fid-dieta tiegħek prodotti li fihom is-sojja. Pereżempju, fil-Ġappun, numru kbir ħafna ta 'ħxejjex, huma medja ta' 27 kg ta 'fażola tas-sojja kull sena, imma l-Ewropej huma biss 3 kg. Barra minn hekk, speċjalisti ħafna snin ilu jgħidu għaliex il-Ġappuniżi jgħixu għal żmien twil - huwa l-mertu tas-sojja fuq il-mejda. It-tobba jemmnu li s-sojja tista 'tnaqqas il-livell ta' kolesterol dannuż fid-demm, u tipproteġi wkoll kontra l-kanċer. Madankollu, riċentement, twettqu studji, u rriżulta li fil-fatt, is-sojja mhix utli - mhux possibbli li tipproteġi kontra tumuri malinni u tneħħi l-kolesterolbob.
Għal kull persuna li tħobb is-sojja, hemm opportunità, jew pjuttost il-periklu li jixtru prodott ġenetikament modifikat. Huwa sempliċi ħafna - spiss jiġu esperimentati l-ġenetika fuq is-sojja. Madwar id-dinja, huwa argumentat li l-prodotti ġenetikament modifikati huma sikuri. Iżda la l-avversarji u lanqas is-sostenituri ma għandhom biżżejjed argumenti biex jaslu għal konklużjoni waħda.
Iżda ta 'min ifakkar li l-istess prerekwiżiti għall-fatt li tista' tagħmel ħsara, u l-verità teżisti. Per eżempju, nistgħu ngħidu dwar il-patrija ta 'prodotti modifikati tal-Istati Uniti. Diġà 20 sena ilu n-nies jieklu dawn il-prodotti. Bħala riżultat - in-numru ta 'allerġiji jiżdied kuljum, u kull terz tifel huwa obeż. Naturalment, m'hemm l-ebda fatti ta 'min joqgħod fuqhom li r-raġuni kienet ikel modifikat, iżda tipproteġi aħjar lilek innifsek minn dan u ma tpoġġihomx f'riskju. Kif inkun naf jekk prodott modifikat kienx modifikat? It-tikketta fuq dan tidher mill-iskrizzjoni "Fih GMOs", u l-manifatturi huma obbligati li japplikaw dik l-iskrizzjoni.
Minflok
Aħna diġà analizzaw li l-proteina tas-sojja tista 'tissostitwixxi l-proteina ta' l-annimali, sabiex il-produtturi ta 'prodotti nofshom lesti, sabiex il-prodotti jkunu orħos, żid is-soyja minflok il-laħam. U kif int u naf, kultant dan ma jtejjibx it-togħma tal-prodotti.
Jekk tistudja bir-reqqa t-tikketta, int tkun tista 'tiċċara x'inhi magħmula x-zalzett. Jekk hemm ingredjent bħal "proteina veġetali", x'aktarx li jkollhom aimea minħabba s-sojja. Barra minn hekk, id-denominazzjoni ta 'E479 u E322 hija wkoll sojja. Huwa maħsub li jekk fil-laħam il-prodotti nofshom lesti ma jkunx fihom aktar minn 20% tas-sojja, allura ma ħossx tajjeb fuq it-togħma.
Tista 'ssib fażola tas-soya fil-ħwienet ħafna rari. Qabel ma tiekolhom, is-soja għandha tkun mgħaddsa għal 24 siegħa u mbagħad issajjar għal ftit sigħat. Madankollu, anki wara tricks bħal dawn, it-togħma hija, kif jgħidu, dilettant. Għalhekk, is-sojja prattikament ma tixtrix, iżda l-produtturi sabu triqitha - huma sempliċement iżidu l-fażola għal prodotti oħra. Pereżempju:
- Soyvoyemaso. Jidher li tidher bħal laħam ikkapuljat jew ċipep. Huwa ġeneralment mxarrba fl-inbid, il-ħalib jew l-ilma, wara li huwa msajjar bħal laħam ordinarju. Għalhekk, minn 100 gramma tas-sojja "laħam ikkapuljat" taqa 'madwar lira ta' "laħam".
- Sojja jew tofu. Jidher qisu ġobon cottage. Xi wħud jemmnu li l-tofu huwa frisk ħafna, imma jekk ikun moqli bil-ħxejjex u ħwawar fiż-żejt taż-żebbuġa, dan jirriżulta tajjeb ħafna.
- Yuba. Yuba huwa fowm mill-ħalib tas-sojja. Madankollu, nafu dan il-prodott bħala "asparagu Koreani", li jinsab ħdejn il-karrotti Koreani. Hija togħma daqsxejn bħal lastku, imma jekk żid ħwawar fil-ħall żid xi ħwawar, allura tista ' snack tajjeb.
Permezz tal-Podsoum
Fuq iż-żerriegħa tas-sojja hemm bżonn li tintalab separatament. Id-dixx tal-Lvant mhux probabbli li jagħmel mingħajr dan l-ingredjent. Fil-Ġappun u ċ-Ċina, iż-żerriegħa tas-sojja tinbidel bil-melħ.
Biex tipprepara zalza tas-sojja ordinarja, tieħu ftit ħin. Is-soja hija inizjalment imnaddfa, imbagħad imfarrak u mħallat mal-qamħ mitħun. Meta din it-taħlita tibda togħma, il-likwidu mhuwiex likwidu, li bħala riżultat jinġabar u jiġi ffiltrat. Dan huwa l-ġbir tas-soybean magħruf sewwa. U l-ħlewwa taż-zalza tiddependi fuq kemm jiżdied il-qamħ mas-sojja.
Iżda biex tikseb il-zalza bħal dik, għandek bżonn aktar. Għalhekk, hemm żieda ta 'fermentazzjoni speċjali hemmhekk, li taċċellera l-proċess ta' fermentazzjoni. Għalhekk, iż-zalza mhix ippreparata għal sena, iżda biss għal xahar. U l-zalza, li hija magħmula fis-sena, u t-tisjir tat-tisjir b'togħma mgħaġġla mhix differenti. Madankollu, għandu jingħad li l-manifatturi ma jistgħux jistennew għal dan ix-xahar anke dan ix-xahar, sabiex dawn "jgħinu" fil-fermentazzjoni bl-alkali u l-aċidi. Hekk Voseese, kif diġà mifhum, hemm impuritajiet ta 'ħsara. Għalhekk, qabel ma tixtri soy sauce, aqra b'attenzjoni dak li hu miktub fuq it-tikketta. Jekk hemm xi skrizzjoni "naturali", allura tista 'tieħuha b'mod sikur.
Meta tagħżel zalza, tagħti attenzjoni lill-kulur tagħha. Ftakar li l-kulur tal-zalza jiskura aktar, it-togħma tidher aktar. Zalza skura taqbel perfettament mal-laħam tal-borom, imma trid tkun attent ħafna meta żżid, għaliex tista 'tmur wisq u allura ma tismax it-togħma tal-laħam. Zalza ta 'kulur ċar hija eċċellenti għall-insalati, ħxejjex u ħut.
Ftakar li zalza ta 'kwalità tajba tinbiegħ biss fi fliexken tal-ħġieġ. M'għandu jkun hemm l-ebda impuritajiet u sediment, iżda ingredjenti addizzjonali, pereżempju, karawett jew tewm huma biss milqugħa.
Għandu jingħad li n-nisa li jippjanaw li jkollhom tarbija, huwa meħtieġ li jabbandunaw il-prodotti li fihom is-sojja. Fl-Amerika, ix-xjentisti sabu li s-sojja fihom flavones li jistgħu jitqabblu ma 'kontraċettivi reali, sabiex ikunu jistgħu jevitaw li joħorġu tqal.
Fejn huma jżidu sojja?
- marġerina
- mayonnaise
- xorb tal-ħalib
- Prodotti nofshom lesti u zalzett ta 'laħam
- kandju taċ-ċikkulata.
Il-prodotti huma perikolużi?
It-tobba jiddiskutu kontinwament dwar is-suġġett tal-prodotti tas-sojja. U huma jitkellmu mhux biss ta 'periklu, iżda wkoll ta' utilità.
Ix-xjentisti jgħidu li wara ftit sigħat wara li jirċievu prodotti bħal dawn, iċ-ċirkolazzjoni tad-demm titjieb b'50%. Ejja naraw kemm hi siewja s-soja.
Tista 'tiekol sojja għat-tfal?
Taħlitiet li jsiru fuq il-bażi tal-proteina tas-soja jintużaw fin-nutrizzjoni ta 'tfal allerġiċi għal proteina tal-ħalib tal-baqra. Il-prodotti tas-sojja jintużaw għal bejn 3 u 9 xhur, bil-ħtieġa li titqies il-ħatra ta 'prodotti li fihom is-sojja, sabiex ma jkunx hemm allerġija. U dan huwa l-kompitu tat-tabib. Madankollu, m'għandekx għalfejn tagħti kompletament ħalib minflok ħalib, għax il-kontenut tax-xaħam fil-fażola huwa żgħir, u fl-ewwel snin tal-ħajja dan mhux se jkun tajjeb ħafna għat-tarbija.
Is-sojja waslet għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż?
Jekk persuna tikkonsma ammont suffiċjenti ta 'proteina, allura l-ħtieġa għax-xaħam titnaqqas, għalhekk il-piż jista' jmur. Il-fażola tas-sojja naturali fiha ammont minimu ta 'xaħam. Jekk huma biss imsajra skond ir-regoli kollha - għandhom ikunu imsajjar bil-fwar u bl-ilma. Huma saħansitra użati fit-trattament ta 'l-obeżità.
Barra minn hekk, saru studji li wrew li jekk in-nies b'dijabete mellitus tat-tieni jieklu prodotti tas-sojja, jistgħu jinnormalizzaw il-kompożizzjoni ta 'aċidu xaħmi u proteini tad-dieta, u wkoll jaġġustaw il-metaboliżmu tal-karboidrati.
Is-sojja naturali huma prodott ta 'oriġini naturali, sabiex ikunu jistgħu jittieklu anki waqt is-sawm. Imma ma tibdilx l-ikel konvenzjonali bis-sojja, għax tista 'ċċaħħad il-ġisem tas-sustanzi t-tajba.
Pravdali li ma tistax tiekol sojja mhux kulħadd?
Ix-xjentisti wrew li s-sojja hija utli ħafna għall-anzjani. Fiha proteina ta 'kwalità għolja, li hija assorbita sew u aktar, fiha sustanzi li jipprevjenu l-iżvilupp ta' l-osteoporożi. Ukoll soyabolzna biex tnaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari. Madankollu, għandu jiġi nnotat li l-prodotti li fihom is-sojja ma jistgħu bl-ebda mod jiġu kkunsmati minn persuni li għandhom indeboliment fil-metaboliżmu ta 'l-uric acid, għaliex is-sojja hija ogħla fid-demm.