Il-Quinoa huwa super-prodott

Qatt smajt il-quinoa? Dan il-qamħ ta 'miracle reċentement ffaxxa fuq quddiem nett ta' l-ikel l-aktar tajjeb għas-saħħa. U dan mhux tribut għall-moda, iżda prodott tassew prezzjuż u nutrittiv, li huwa utli li jkollu fid-dar kwalunkwe hostess. Minn fejn ġej dan il-miraklu?
Il-ħbub tal-quinoa, li joriġinaw fl-għoljiet ta 'l-Andes fl-Amerika t'Isfel servew minn żminijiet antiki bħala l-ikel ewlieni tal-popli li jgħixu f'dawk iż-żoni - fit-territorju preżenti tal-pajjiżi tal-Perù u tal-Bolivja. Smajna ħafna stejjer dwar kif fiż-żminijiet antiki l-Indjani li jgħixu fl-Andes sagrifikaw pjanti kkultivati, annimali u anke n-nies sabiex l-allat ma jkunux imorru magħhom u jibagħtu ħsad għani lin-nies is-sena d-dieħla. Għal ħafna millenji dawn iċ-ċivilizzazzjonijiet qerdu l-quinoas, huma talbu dan il-prodott "chasii moma" - "l-omm tal-ħbub kollha". Meta l-suldati inġabru fuq vjaġġ twil, allura magħhom neċessarjament ħadu l-hekk imsejħa "blalen militari" - taħlita nutrittiva ħafna u ta 'kaloriji għolja li tikkonsisti minn quinoa ta' l-art u xaħam ta 'l-annimali. Dawn il-blalen li jittieklu jistgħu jinħażnu f'kundizzjonijiet sħan u umdi u ma jinħlewx żmien twil ħafna - sa diversi xhur. Madankollu, wara li l-Ispanjoli ħadu dan it-territorju fis-seklu 16, il-quinoa bil-mod, iżda ċertament ġiet sostitwita mill-kulturi mbagħad popolari fl-Ewropa - qamħ, xgħir, ħafur u ross. Imma issa l-quinoa ħadet il-vendetta - dan il-qamħ ġie pproklamat bħala "fabbrika tal-proteini" u waħda mill-alternattivi l-aktar assimilati faċilment għall-qamħ. Peress li l-quinoa ma fihx il-glutina, huwa ikel ideali għal nies b'tendenza għal reazzjonijiet allerġiċi. Allura hemm il-prerekwiżiti kollha għall-purċissjoni trijonfali tal-quinoa madwar id-dinja.

Mill-mod, il-quinoa spiss tissejjaħ iċ-ċereali, iżda mhux hekk. Quinoa jappartjeni għall-familja ta 'Mari, li fost ir-rappreżentanti brillanti tagħhom huma kollha magħrufa spinaċi, zokkor u pitravi.

L-ewwel test
Liema impressjoni ma 'l-dixx diġà ppreparat - il-qamħ mgħolli jipproduċu? L-istruttura tal-quinoa hija poruża, ħafifa u bellusija. Tlaqqam bil-galbu fuq is-snien, u tħalli tottti artab u aromatiku tal-ġewż fil-ħalq. Il-ħbub tal-quinoa jiġu f'ħafna kuluri: aħmar, iswed, abjad, beige jew kannella.

Is-sigriet tat-togħma tal-quinoa tinsab fil-fatt li hija mħejjija kif suppost. Jekk qed nitkellmu dwar il-quinoa, allura dan huwa forsi aktar importanti milli fil-każ tal-bqija tal-ikel. Kun żgur li tpoġġi esperimenti fit-tisjir ma 'din il-kultura u tfittex riċetti varji għall-preparazzjoni tagħha li tiżvela l-potenzjal tat-togħma tal-quinoa. Tista 'ssegwi l-eżempju ta' indide li tradizzjonalment tiekol bi tadam u chili. Jew tagħmel mod ieħor: staġun il-qamħ mgħolli bil-meraq tal-lumi, it-tursin, il-kosbor, u biex isaħħaħ it-togħma bil-ġewż, sprinkle bl-lewż mitħun.

Int issajjar il-quinoa? Dan huwa faċli: f'kontenitur 100 gramma ta 'ħbub, l-ewwel għandek tlaħlaħhom f'ilma kiesaħ. Ferra nofs tazza ilma. Sprinkle ftit, stenna għall-ilma biex tgħalli, għatti b'għatu u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti. Issa tista 'tibda l-parti kreattiva tat-tisjir bil-quinoa. Tip: ipprova żżid il-quinoa ma 'l-insalata jew imla bil-bżar Bulgaru ħelu, tħallih bid-zalza tat-tadam bi weraq tal-ħabaq imqattgħin fin. Peress li l-kameleon b'ħafna faċċati, il-quinoa jieħu d-data esterna u t-togħma tal-prodotti li bihom jiġi ppreparat.

A ġieħ għall-moda?
Kultant, sabiex tikkonvinċi lil kulħadd il-benefiċċji ta 'prodott ta' l-ikel ġdid imfassal, riċerka pjuttost dubjuża ssir bil-għaġla. Iżda dan m'għandu x'taqsam xejn mal-quinoa! Tista 'tiddikjara pubblikament li l-popolarità tal-quinoa mhix ġieħ għall-moda moderna ta' l-ikel, iżda għal ħafna snin ġie verifikat u kkonfermat minn ħafna xjentisti l-fatt.

Liema proprjetajiet utli huma moħbija wara l-apparenza pjuttost mhux imaginattiva ta 'dan l-impjant?
Mhux biss il-ħbub huma utli, iżda l-weraq tal-quinoa. Sfortunatament, il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'l-aħħar hija żgħira - biss 1-2 ijiem, u dan jillimita ħafna l-possibbiltà ta' l-użu tagħhom fit-tisjir.

Il-quinoa fih ħafna aktar proteini minn uċuħ tar-raba 'oħra, u huwa wieħed mill-ikbar għejun ta' proteini fost il-prodotti kollha tal-pjanti. Allura tista 'tiġi applikata b'mod sigur għall-ħxejjex bħala sostitut sħiħ għall-laħam. Barra minn hekk, il-quinoa sservi bħala sors ta 'disa' amino acids essenzjali.

Ħġieġ wieħed ta 'qanneb tal-qamħ imsajjar fih 8 g ta' proteina, 4 g ta 'xaħam, 39 g ta' karboidrati, 5 g ta 'fibra u 222 kcal.

Ġie stabbilit li l-qamħ mhux raffinat inaqqas ir-riskju ta 'diversi mard perikoluż, inkluż l-ażma, il-puplesija u l-kanċer tal-kolorektum.

Fil-bidu tas-snin 90, xjenzati Amerikani li ħadmu mill-qrib man-NASA ingħataw il-kompitu li jsibu kultura taċ-ċereali li jkollha proprjetajiet ideali bħal dawn li tista 'tittieħed magħhom għal spedizzjoni spazjali fit-tul ippjanata għal vjaġġ lejn Mars. U l-kompitu tlesta b'suċċess. Dan il-qamħ "maġiku" kien l-impjant modest mhux magħruf għall-maġġoranza tad-Dinja - il-quinoa.

Minħabba l-proprjetajiet siewja tiegħu, huwa kapaċi jikkompeti ma 'kwalunkwe kultura taċ-ċereali.

Jitilfu l-piż fuq in-nota
Il-Quinoa ilha tiġi adottata minn dawk li qegħdin ibatu b'mod kostanti għall-piż ideali. U jagħmel sens: studju li sar fl-2006 fl-Università ta 'Madrid fi Spanja wera li l-quinoa jdaħħal il-ġisem ferm aħjar mill-qmuħ u l-ħbub tar-ross u għalhekk huwa mod eċċellenti biex tikkontrolla l-aptit.