Ġobnijiet ipproċessati: il-kompożizzjoni tagħhom.
Dawn it-tipi ta 'ġobnijiet huma prodotti tal-ħalib, għalhekk il-valur tagħhom huwa dovut għall-valur tal-aċidi amminiċi li jiffurmaw il-ħalib, kontenut għoli ta' sustanzi grassi, vitamini, fosfru, kalċju u komposti ta 'proteini.
Ġobon ipproċessat huwa prodott fuq il-bażi ta 'teknoloġiji għall-produzzjoni ta' ġobnijiet ta 'varjetajiet iebsa, bħal "Poshekhonsky", "Russu", "Kostromskaya", "Altai". L-uniku ħaġa fil-produzzjoni ta 'ġobon bħal dan huwa miżjud butir, krema u trab tal-ħalib. U sabiex tevita li tnaqqas il-proteina tal-ħalib, l-aġenti tat-tidwib tal-melħ jiżdiedu mal-ġobon.
Skond il-kompożizzjoni u t-teknoloġija kimika tiegħu, il-ġobon ipproċessat huwa maqsum f'diversi gruppi.
- Ġobon taż-zalzett. Jiġi prodott fuq il-bażi ta 'ġobnijiet ta' varjetajiet ta 'xaħam baxx. Prodotti tal-ħalib u diversi tipi ta 'ġobon tat-tames huma miżjuda miegħu. Ħafna drabi l-ingredjenti ta 'dawn il-ġobnijiet huma bżar u kemmun.
- Tipi ta 'ġobnijiet ta' madum. Dawn huma prodotti minn ġobon tat-tames, li l-kontenut ta 'xaħam tiegħu jilħaq is-70% flimkien maż-żieda ta' prodotti tal-ħalib. Ġobnijiet bħal dawn huma maqtugħa sew u għandhom togħma qawwija u oriġinali tal-ġobon.
- Ġobon ħelu. F'dawn it-tipi ta 'ġobon, zokkor u milijiet varji huma miżjuda, bħal ġuleppi, ċikwejra, ġewż, għasel, kafè, kawkaw, eċċ. Dawn l-ingredjenti jagħtu lill-ġobon togħmiet u togħmiet oriġinali differenti.
- Ġobon pasty. Dawn huma kkaratterizzati bil-kontenut għoli ta 'sustanzi xaħmija fihom. U għandhom ukoll togħma oriġinali tal-ġobon.
Ġobon tal-krema: tajjeb.
Ġobnijiet ipproċessati, jekk inqabbluhom ma 'varjetajiet iebsa, huma assorbiti mill-ġisem tagħna b'mija fil-mija. Fihom inqas komposti tal-kolesterol. Ġobnijiet bħal dawn huma nutrittivi ħafna, jistgħu jsiru sors mhux sostitwibbli ta 'kalċju, komposti tal-fosfru, li huma responsabbli għall-kundizzjoni tad-dwiefer tagħna, kif ukoll għadam u, ovvjament, xagħar. Ix-xaħmijiet li jinsabu fil-ġobon huma trasportaturi ta 'kaloriji għolja ta' tip ta 'vitamini li jinħallu fix-xaħam. Jipprovdu lill-ġisem b'vitamini E, D, A, kif ukoll tipi ta 'aċidi polyunsaturated grassi.
Hemm ħafna kaseina fil-ġobon imdewweb. Hija proteina ta 'kwalità għolja li fiha amino acids li huma insostitwibbli għall-ġisem tal-bniedem. Il-ġobon kważi ma fihx karboidrati, għandu biss ftit mill-mija ta 'lattożju.
Il-ġobon imdewweb ma jkollux "aftertaste" ovvju, li huwa stmat f'ġobnijiet oħra, il-ġobon ipproċessat m'għandux riħa. Iżda l-vantaġġ tagħhom huwa differenti: huma maħżuna għal żmien twil - sa seba 'xhur.
Ġobon ipproċessat: ħsara.
Fi ġobon imdewweb, meta mqabbel ma 'ġobnijiet solidi, hemm ħafna aktar komposti tas-sodju. Dan huwa ta 'ħsara għal dawk li ħafna drabi "jegħlbu l-pressjoni", kif ukoll li jsofru minn mard vaskulari, kif ukoll il-qalb.
Fil-ġobon ipproċessat artab hemm supplimenti nutrizzjonali kimiċi (E u addittivi tal-grupp tal-fosfat) mhux meħtieġa għall-ġisem. Huma għandhom ħafna melħ. Jistgħu jikkawżaw allerġiji, per eżempju, ħmura tal-ġilda. Dawk li għandhom ħsara fil-kliewi, ma jistgħux jieklu ikel li fih il-fosfati, iż-żieda fil-konċentrazzjoni tagħhom hija ta 'ħsara għall-għadam: jistgħu jsiru fraġli wisq.
Jekk żiedet l-aċidità tal-meraq tal-istonku, allura m'għandekx tiekol ġobon ipproċessat jew minħabba li fil-produzzjoni, biex taċċellera l-proċess ta '"maturazzjoni", f'dan il-ġobż żid ħafna aċidu ċitriku.
Dawn it-tipi ta 'ġobnijiet huma ta' ħafna kaloriji, għalhekk m'għandhomx jittieklu ħafna. Minuri u tfal żgħar ukoll mhux mixtieq li jieklu ġobnijiet bħal dawn minħabba l-preżenza fihom ta 'mluħ-funderiji u xaħmijiet.
Il-ġobnijiet ipproċessati huma popolari ħafna fost il-konsumaturi, iżda ħafna drabi jiġri li l-produtturi bla skrupli għal skop ta 'qligħ li dejjem jiżdied, toffrilna analogi sostituti tal-ġobon. Ftakar li ġobon ipproċessat tajjeb ma jistax ikun irħas ħafna.
Fil-produzzjoni ta 'ġobon ipproċessat użat riċiklabbli: ġobon substandard ta' tames, prodotti tal-ħalib, li jiskadu, massa ta 'ġobon mhux misjur. Mhuwiex ta 'nkwiet, minħabba li wara l-proċess tat-tidwib, ikollok prodott delikat, nutrittiv u kompletament ta' grad għoli.
Imma rridu niftakru li jekk fil-kors tal-produzzjoni tagħha għall-fini tal-ekonomija, ejja ngħidu, mhux butir, iżda palm, żerriegħa tal-kolza jew ieħor, ma nistgħux nitkellmu dwar il-ġobon f'dan il-każ. Jirriżulta tip ta '"prodott tal-ġobon", li l-valur tiegħu huwa dubjuż ħafna.
Ma jixtrux ġobon ipproċessat f'kontenitur tal-plastik, li fil-qiegħ tiegħu huwa mmarkat "PS". Dan ifisser li l-ippakkjar huwa magħmul minn polistirene, li f'ħafna pajjiżi huwa pprojbit għall-ħażna ta 'l-ikel. Il-kontenitur għat-tipi ta 'ġobon ipproċessat għandu jkun magħmul mill-plastik, iżda magħmul minn polypropylene. Fil-qiegħ ta 'dan il-kontenitur hemm it-taqsira "PP".
Ġobon tal-krema: riċetta.
Dan it-tip ta 'ġobon jista' jagħti lill-zalza togħma rikka u konsistenza ħoxna. Ma teħtieġx li tingħafas fuq il-gradilja, għax tista 'titħallat faċilment.
Hawnhekk hawn riċetta għal soppa klassika magħmula minn ġobon ipproċessat. Huwa qed jipprepara hekk. Fry il-basla fil-butir sakemm tad-deheb. Aħna nżidu inbid abjad u xi tewm. Aħna nistennew sakemm jinżamm iż-żejt u l-inbid jevapora. Qiegħed ftit ta 'sagħtar imnixxef, ferra l-ilma jew il-brodu (tiġieġ). Kollox jagħli - żid il-krema tal-ġobon, qabel mqatta 'b'mod fin.