- Filetti ta 'kull ħuta, pereżempju, merluzz - 500-700 gramma
- frak tal-ħobż - 3 st. mgħaref (jew 2 tablespoons ta 'dqiq)
- bajd - 2-3 biċċiet
- faqqiegħ abjad imnixxef - 20-25 grammi (jew 100 g friski jew mielħa)
- żejt veġetali - Għat-togħma
- butir - 1 Art. kuċċarina
- Basal - 200 Gramma
- Melħ, bżar, tursin, xibt - Togħma
- Ħobż tal-qamħ (mhux obbligatorju) - 100-125 Gramma (mhux obbligatorju)
- ħalib - ħġieġ 1 (mhux obbligatorju)
Il-ħafif huwa dixx Russu qadim, li kiseb l-isem tiegħu minħabba li d-dixx huwa ppreparat mill-ġisem ta 'ħut. Huwa jintuża biex jissejjaħ laħam ikkapuljat tal-ħut, allura dan l-isem għadda wkoll f'togħlijiet u ħut mimli b'ħut ikkapuljat, u issa l-ikel huwa tip ta 'ħut zrazy. Preparazzjoni: Ipprepara l-mili. Għalli l-faqqiegħ imnixxef jew frisk, armi ġo colander, imbagħad chop. Għalli l-bajd iebes, chill, chop u itħan. Ħalli 1 bajda għal-laħam ikkapuljat. Imsaħ il-basla b'mod fin, imqattgħin fil-qali bil-żejt imsaħħan minn qabel u fry. Żid faqqiegħ u fry 3-5 minuti. Neħħi mis-sħana u poġġi t-taħlita tal-basla-faqqiegħ fuq xugamani tal-karti biex iċċenja x-xaħam. Neħħi t-tursin. Żidha mat-taħlita tal-faqqiegħ bil-bajd, melħ u bżar. Ħawwad. Ipprepara ħut ikkapuljat. Aqta 'l-fletti tal-ħut f'biċċiet u ħawwadhom f'likatur jew proċessur tal-ikel. Poġġi fi skutella kbira. Żid 2 tablespoons ta 'dqiq, bajd, melħ u bżar. Id-dqiq u l-bajd jistgħu jiġu sostitwiti bil-ħobż imxarrab fil-ħalib. Żid butir imrattab. Ħawwad sewwa l-ikkapuljat. Dan jista 'jsir fi proċessur ta' l-ikel. Forma tal-kapuljat tal-kapuljat. Agħmel kanal fiċ-ċentru u poġġi ġewwa l-mili, madwar 1 kuċċarina. Aqta 'l-qatgħa bin-nofs u torbot it-truf biex tagħmel il-qala'. Dan jista 'jsir fuq srievet jew garża mxarrba fl-ilma. Il-ġbir tad-dqiq fil-bajd imsawwat, irrumblati f'qatgħat tal-ħobż jew dqiq. Saħħan iż-żejt veġetali f'qiegħ il-qali, poġġi l-patties u fry għal 5 minuti fuq kull naħa. Il-ġewwieni jista 'wkoll jinħema' fil-forn. Lest biex tferra 'butir imdewweb u dekorazzjoni ma' tursin mqatta 'u xibt. Iservu bil-patata moqlija, patata mithun, fażola, pastard jew għaġin għall-garnish.
Inbejjed: 2