Ghee jew "deheb likwidu" Il-butir imdewweb, jew ghee (ghee) f'ħafna pajjiżi tal-Lvant u lil hinn huwa meqjus bħala "deheb likwidu". Wara kollox, mhux biss huwa prodott ta 'ikel ta' valur, li jagħti platti ta 'irtubija u żejtni pjaċevoli, iżda wkoll rimedju ta' fejqan b'firxa kbira ta 'azzjoni. Ghi għandu togħma inkomparabbli, xi kultant imsejħa "ġewż ħelu". Permanenti fuq il-butir imdewweb min-nixxiegħa joħroġ xi togħma sabiħa tal-karamella. Il-ġobon 'Cottage', għall-kuntrarju tal-krema, m'għandux impuritajiet u proteini li jibdew jaħarqu diġà f'120 ° C u waqt it-tisjir fuq nar isir karċinoġeniku. Il-butir imdewweb jista 'jissaħħan sa 190 ° C mingħajr l-ebda ħsara (jiġifieri, jista' jkun moqli u stivat). Ghi jista 'jinħażen għal sekli sħaħ, filwaqt li l-perjodu tal-ħażna jżid il-valur tiegħu. Ghi għandu wkoll influwenza tajba ħafna fuq is-sensi - li hija importanti għal persuni li huma interessati fl-ispiritwalità u ħajja armonjuża biss.
Ingredjenti:- Butir 1000 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-ghee, ser ikollok bżonn ta '1 kg ta' butir. Huwa aħjar li tuża żejt homemade, imma jekk dan ma jkunx, jixtru butir mingħajr melħ mingħajr melħ magħmul skond GOST 37-91. Żejt bl-immarkar tat-TU mhuwiex adattat għal ghee.
- Stadju 2 Aqta 'l-butir f'biċċiet ta' 50 g u poġġi f'saqaf ħoxnin, ikopru u ħalli għal siegħa f'temperatura tal-kamra sakemm iż-żejt ikun imxerred indaqs.
- Stadju 3 Imbagħad poġġi f'temperatura medja u ħawwad bil-mod b'ġentilezza.
- Pass 4 Meta l-wiċċ ikun mgħotti bil-bżieżaq tal-fowm, ħawwad bil-mod u aġġusta n-nar għal livell baxx ħafna. Dritt issa, ir-ragħwa tibda tiġbor. Ħalli ż-żejt għal sagħtejn, mingħajr ma jkopri u mingħajr ma tħawwad.
- Pass 5 Issa nistgħu naraw li l-mases tal-proteini stabbilew fuq il-qiegħ tal-pan, ir-ragħwa saret trasparenti, u ż-żejt huwa deheb. Għandna bżonn neħħi bir-reqqa r-ragħwa kollha mill-quċċata b'ħoss, mingħajr ma tmiss il-qiegħ, sabiex ma tfixkilx is-sediment. Tista 'tuża fowm, per eżempju, fil-Fig. Id-dixx immedjatament jikseb togħma inkredibbli ta 'l-isturdament.
- Pass 6 Jekk ir-riħa taż-żejt tkun qawwija wisq jew jekk il-kulur tagħha huwa skur, dan ifisser li ż-żejt ġie ppreparat għal sħana wisq jew wisq. F'dan il-każ, nipproponi li jarmi l-preċipitazzjoni, iżda jista 'jintuża ż-żejt. Madankollu, il-ħin li jmiss għandek tipprova taġġusta n-nar waqt it-tisjir.
- Pass 7 Ixxotta ż-żejt jaħraq permezz ta 'passatur.
- Pass 8 Meta ghee tħaffef ftit, poġġih fil-kontenitur tal-ħażna, u meta titkessaħ għal temperatura tal-kamra, agħlaq l-għatu sewwa. Rendiment ta '1100 ml.