Il-ħobż mis-segala ġej mill-Indja. Hemm ħafna tipi ta 'ħobż li tista' ssajjar kuljum minn ingredjenti sempliċi, huwa platt indispensabbli u kull darba sorpriża bil-varjetà tal-maħbubin tiegħek. Illum se nitkellmu dwar il-ħobż Indjan "Chapati". Chapati huwa kejk ċatt minn dqiq tal-qamħ sħiħ mingħajr ħmira li tidher qisha lavash irqiq. Bħala regola, chapatis huwa moqli f'qalq xott, u mbagħad jiġi moħmi fuq nar miftuħ biex il-kejkijiet jiffjorixxu bħal blalen. L-isem stess "chapati" ġej mit-Turkic "shappota" - stroke tal-palma, chapati ma tiswax ikla waħda fl-Indja, iżda mhux sorprendenti, għaliex huwa diffiċli ħafna li jkun stmat iżżejjed il-merti kollha ta 'dawn il-kejkijiet: huma ppreparati malajr ħafna, u huma utli minħabba d-dqiq, li l-aktar fihom nuħħala. Il-kejkijiet huma servuti fi platti differenti minn ħxejjex, ross u sopop. Użu ta 'Chapat minflok kuċċarina, tgeżwir l-ikel fiha. Id-daqs tal-burrito jista 'jkun differenti, iżda d-daqs medju huwa ta' dijametru ta 'madwar 10 ċm. Chapati, għall-kuntrarju tal-ħobż, huwa ppreparat aħjar mhux qabel, imma immedjatament qabel ma sservi. Jekk m'għandekx ħabb sħiħ u dqiq tas-segala, allura tista 'tissostitwixxi d-dqiq tas-soltu tal-qamħ u żid in-nuħħala fi proporzjon ta' 3: 1. Preparazzjoni ta 'chapati teħtieġ ħiliet u prattika, iżda anki jekk il-kejkijiet ma jintefħux xorta se jkunu fit-togħma u se jservu bħala żieda perfetta mat-tabella tiegħek.
Ingredjenti:- Dqiq tas-Segala 150 g
- Dqiq, qamħ 300 g
- Ilma 400 ml
- Żejt imdewweb 50 g
- Melħ 5 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-kejkijiet, ser ikollna bżonn: dqiq tas-segala u dqiq tal-qamħ sħiħ (fil-proporzjon 1: 2), kif ukoll melħ, ilma sħun mgħolli u butir jew butir imdewweb.
- Pass 2 Ħallat iż-żewġ tipi ta 'dqiq u melħ.
- Pass 3 gradwalment żid ilma sħun mgħolli u ħallat sakemm ikollok għaġina ratba.
- Pass 4 Ittrasferixxi l-għaġina lejn il-bord u nisġa sakemm ikollok għaġina artab, niedja u omoġenja. Sprejja l-għaġina bl-ilma, għatti b'ċarruta niedja u ħalli għal 30 minuta.
- Stadju 5 Aħna niffurmaw madwar 14-il blalen b'idejn imxarrba. Nimxuhom fid-dqiq u nirrottahom irqaq u b'mod uniformi fuq il-mejda mferra 'd-dqiq. Għamelhom kemm jista 'jkun tondi. Jekk trid li l-kejkijiet ikunu l-istess dijametru, allura tista 'tpoġġi saucer jew pjanċa fuq il-kejk imrembel u aqta' l-fdalijiet tal-għaġina b'sikkina.
- Stadju 6 Poġġejna qali ta 'qali tal-ħadid fondut b'manku fuq in-nar tan-nofs u saħħnu sew. Imbagħad aħna ħawwad il-fdalijiet tad-dqiq mill-kejkijiet u poġġihom fil-qali.
- Pass 7 Meta l-bżieżaq żgħar jibdew jidhru fuq il-wiċċ tal-chapapa, u t-truf jibdew jitkabbru 'l fuq, dawwarhom b'forza ċatta fuq in-naħa l-oħra u żommu fil-qali sakemm il-wiċċ chapati jkun mgħotti bil-bżieżaq.
- Pass 8 Issa ħu chapati b'toqob tal-metall u ġġibha għan-nar, billi ddawwar iż-żewġ naħat fuq in-nar għal ftit sekondi sakemm jintefħu bħal ballun. Il-chapati lesti għandhom ikunu kompletament moħmija - għandha tkun mgħottija fuq iż-żewġ naħat b'punti kannella.
- Pass 9 Aħna slam-chapita bl-idejn tagħna biex toħroġ l-arja kollha u smear naħa waħda ma butir imdewweb. Iservu chapati sħun jew imgeżwer bid-drapp jew bil-fojl biex iżomm is-sħana u jibqa 'artab.