Laħam moħmi għall-btala Laħam, moħmi bil-ħxejjex ta 'l-għeruq, huwa saturat bl-aromi tagħhom, jidher sbieħ fil-qatgħa. Il-garnin huwa servut bil-ħxejjex, li jiskula l-meraq mill-laħam waqt it-tisjir. Ipprepara l-laħam fil-jum ta 'qabel iċ-ċelebrazzjoni, għax għandha tkun kiesħa, sabiex tkun tista' faċilment tinqata 'f'biċċiet. Tal-majjal mgħolli bla dubju se jżejjen il-mejda tal-festi u sorpriża lill-mistednin b'togħma mhux tas-soltu. Is-sigriet ta 'dan jinsab fit-tisqija tal-għasel waqt it-tisjir. Zalza ta 'l-għasel se tagħti lill-majjal mgħolli shine, qoxra ruddy.
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 1500g
- Zfunnarija 5 pcs.
- Għeruq tat-Tursin 150 g
- Tewm 2 ras
- Basal aħdar 0.25 mazz
- Zira (Kemmun) mitħun 1 Tsp.
- Trab tal-kannella 1 Tsp.
- Bżar aħmar 1 teasp.
- Paprika ħelu ta 'l-art 1 Tsp.
- Trab tal-bżar iswed 1 Tsp.
- Melħ 1 Tsp.
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Għasel 1 tbsp. l.
- Meraq tal-lumi 1 tbsp. l.
- Pass 1 Biex issajjar il-majjal mgħolli, neħtieġu polpa tal-majjal, zunnarija żgħar, għeruq tat-tursin, tewm, taħlita ta 'ħwawar biex tħakkik laħam, melħ, żejt taż-żebbuġa, għasel, meraq tal-lumi.
- Stadju 2 Aħsel il-ħxejjex, aqtaqhom fi strixxi dojoq, u aqta 'l-qiegħ tar-ras bit-tewm. F'qiegħ ta 'qali msaħħan ħafna, fry il-ħaxix għal dixx sekondarju.
- Stadju 3 Naddaf l-għeruq tat-tursin, aqta 'l-karrotti f'biċċiet twal dojoq, aqta' t-tewm f'2 partijiet. Għatti bil-bżar u l-melħ. Dan huwa l-mili tal-laħam.
- Pass 4 Aħsel il-laħam, nixxefha. Grate b'ħwawar. Bl-għajnuna ta 'sikkina rqiqa twila, xaħam bil-ħxejjex ta' l-għeruq u tewm.
- Pass 5 Poġġi l-ħaxix moqli fuq il-fojl għall-ħami, żid il-basal aħdar.
- Stadju 6 Poġġi laħam fuq nett. Huwa tajjeb li tagħlaq fil-fojl. Poġġi fuq folja tal-ħami. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 20 minuta, imbagħad iniżżel it-temperatura għal 180 ° C u aħsel għal 60 minuta oħra.
- Pass 7 Fil-frattemp, ipprepara t-taħlita għall-ħġieġ. Ħallat iż-żejt taż-żebbuġa b'meraq tal-lumi, żid l-għasel Wara sagħtejn u 20 minuta neħħi l-laħam, ħuġek tiżvolġi bil-mod u ferra taħlita ta 'għasel. Ibgħatha mill-ġdid fil-forn fil-miftuħ għal 15-il minuta għall-ħami.
- Pass 8 Neħħi mill-forn. Kessaħha. Poġġi fil-friġġ sakemm titkessaħ kompletament. Iservu fit-tabella b'ħxejjex moħmija.