Wasabi jikber mhux biss fil-Ġappun. Għat-tkabbir normali tiegħu, kondizzjonijiet speċjali huma meħtieġa, per eżempju, temperatura ta 'għaxra sa sbatax-il grad, ilma ġieri. Dawn il-karatteristiċi huma kkunsidrati bl-ispiża ta 'honwasabi, li, fil-Ġappuniż, tfisser "wasabi reali".
Ġewż ta 'l-għerq tal-għerq u l-ħarrub tal-ġewż Ġappuniżi. Iżda fl-istess ħin huwa neċessarju li wieħed jiftakar, imkabbar fil-wasabi tal-ġnien, iwassal għat-togħma, lill-wild fellow tiegħu.
Il-kwalitajiet tiegħu ta 'togħma huma mqassma b'mod irregolari matul l-għerq. Il-parti ta 'fuq tal-wasabi se tkun l-iktar waħda akuta.
L-aktar importanti huwa r-riżomi ta 'wasabi. Wara sena u nofs dan isir eħxen. U jista 'jilħaq ħxuna ta' 15-il ċentimetru.
L-ispiża ta 'wasabi naturali hija għolja ħafna. Għalhekk, ħafna ristoranti Ġappuniżi minflok wasabi, uża trab, paste f'tubi, pilloli, jiġifieri, użu imitazzjoni wasabi b'dan il-mod. Fir-ristoranti barra l-Ġappun, huwa aktar diffiċli li ssib wasabi naturali. Minflok, uża l-imitazzjoni tal-ħwawar l-aktar komuni.
Fil-preparazzjoni tal-ħwawar tat-tħawwir hemm ħwawar, wasabi-daikon tal-għerq iswed, kif ukoll kuluri tal-ikel. Fl-ispiża tiegħu, wasabi-daikon huwa ferm irħas minn honvasabi. U fuq it-togħma, huma l-istess. Ħlief li dan l-impjant huwa abjad. Biex żebgħa, uża żebgħa ħadra. Għas-sensezza u l-irtubija tat-togħma, uża l-mustarda. Jiġi miżjud direttament ma 'tubi bil-pejst.
Il-kompożizzjoni ta 'wasabi u l-proprjetajiet utli tagħha.
Jekk nitkellmu dwar il-proprjetajiet utli ta 'wasabi, imbagħad inqisu mhux iż-zalza "wasabi", li ħafna drabi hija ppreparata minn wasabi-daikon, jiġifieri l-impjant ta' honvasabi. Fl-għeruq tagħha hemm kontenut għoli ħafna ta 'vitamina C, B6, kif ukoll kalċju, potassju, manganiż, manjesju. Hemm glucoside u sinigrin fir-riŜoma. Kontenut baxx ħafna tas-sodju, m'hemmx saturazzjoni b'xaħmijiet, zokkor u kolesterol.
Barra minn hekk, il-horseradish Ġappuniż fih sustanzi speċjali - isothionocyanates, huma jagħtu togħma u riħa karatteristika qawwija. Minħabba dan, wasabi (horseradish Ġappuniż) għandu effett ta 'fejqan, per eżempju, bl-ażma. Huwa effettiv fit-trattament tal-irjiħat. Ittaffi l-kundizzjonijiet akuti b'xokk anafilattiku.
Ir-rwol u l-effett ta 'isocyanates huma wkoll apprezzati ħafna. Huma jeqirdu t-tkabbir tal-batterja fil-ħalq. Evita l-iżvilupp tad-dixxijiet. Flimkien ma 'komponenti oħra ta' wasabi, iwettaq funzjoni antibatterika u antifungali. Għalhekk, dan it-taħwir huwa utli ħafna b'ħut nej.
Skont ir-riżultati tar-riċerka, isothiocyanates wrew ruħhom fil-ġlieda kontra E. coli, staphylococcus, fungi varji.
Bis-saħħa ta 'azzjoni antikoagulanti, wasabi jintuża biex jipprevjeni l-okkorrenza ta' emboli tad-demm. Din l-azzjoni sseħħ għad-detriment ta 'żjut essenzjali. Huma jinsabu fil-weraq, u l-għerq tal-pjanta. U jipprevjenu l-proċess ta 'okkorrenza ta' trombi, formazzjoni u akkumulazzjoni ta 'plejtlits.
Jekk inqabblu l-azzjoni ta 'wasabi u aspirina, allura l-azzjoni tal-estratt tal-wasabi hija ħafna inqas effettiva fl-azzjoni tal-aspirina, iżda ma għandha l-ebda ugwaljanza fil-ħeffa tal-azzjoni.
Huwa isothiocytes ta 'wasabi, jipprevjeni ħafna u jittratta diversi tumuri. Fuq il-bażi tar-riżultati ta 'studji fuq l-annimali, fatt innegabbli ta' l-effettività ta 'wasabi kien stabbilit fit-trattament ta' tumuri tal-kanċer fl-apparat gastrointestinali. U wkoll għat-trattament ta 'kanċer tal-kolon u kanċer tas-sider.
Isothiocytes jistgħu jeżerċitaw effett antiossidanti qawwi, minħabba dan l-effett, iċ-ċelluli tal-kanċer imutu, u fl-istess ħin, ir-riskju ta 'żvilupp mill-ġdid ta' tumuri kanċerjali jonqos.
Tgħin tajjeb ħafna biex tnaddaf is-sinus tal-imnieħer.
Jekk inqabblu l-effetti terapewtiċi fuq l-organiżmu ta 'honvasabi u wasabi-daikon, allura huma differenti ħafna. Dan ta 'l-aħħar fih ħafna melħ tal-potassju, jgħin biex jitneħħa l-ilma żejjed mill-ġisem. L-għeruq fihom sustanzi ta 'proteina partikolari, jgħinu biex irażżnu t-tkabbir tal-batterja.
Kif tuża l-wasabi fit-tisjir?
Ħafna jafu li l-Ġappuniżi huma meqjusa bħala fwied twil. Imma mhux ħafna jafu li waħda mir-raġunijiet ewlenin għal-lonġevità tinsab fil-kċina Ġappuniża.
Meta jagħżlu wasabi-daikon, wieħed għandu joqgħod attent ħafna. Minħabba li minflok wasabi, tista 'slip surrogate reali. Huwa magħmul minn mustarda, horseradish, lamtu tal-qamħirrun u żebgħat varji. Għall-prezz u t-togħma, se jkun differenti ħafna mill-wasabi naturali. Aqra sew it-tikketta qabel ma tixtri dan il-prodott.
Ippreparaha fi kwantitajiet żgħar. Minħabba li maż-żmien, hija titlef it-togħma u t-togħma tagħha.
Jekk tiċċaqlaq il-wasab frisk ta 'l-għerq iswed, allura ġeneralment ikun iddominat minn togħma ħafifa li tinħaraq u b'togħma tar-ravanell iġjeniċi.
Għall-preparazzjoni tal-Sushi, il-pejst tal-wasabi kważi dejjem jintuża, għax għandu effett antifungali u antibatteriku.
Waqt it-tħejjija tal-preparazzjonijiet u l-pickles, tista 'tuża wkoll dan il-zalza.
L-ewwel, għandek tieħu l-ammont meħtieġ ta 'wasabi frisk. Grate fuq grater, wara li tneħħew minn ġilda ħarxa. Qoxra tal-għerq fil-politin u mqiegħda fil-friġġ. Ħażna fit-tul, mhux iktar minn xahar.
Tubu twil ta 'wasabi frisk mhux soġġett għal ħażna twila. Huwa rakkomandabbli li tużah għal ġimgħa.
Għaġin tal-għaġin jista 'jitħejja mid-dar. Biex tagħmel dan, ħu trab tal-wasabi u ħallat ma 'ilma sħun. Insista għaxar minuti biex tinxef il-pejst ftit. Imbagħad se jkun hemm togħma partikulari u speċjali.
It-tħawwir jitħejja mill-għeruq tal-wasabi. Biex tipprepara platt imsejjaħ tempura, fil-kċejjen Ġappuniżi, il-fjuri huma użati.
Kontraindikazzjonijiet għall-użu ta 'wasabi.
Dan it-taħwir huwa kkunsidrat akut ħafna. Għalhekk, mhux mixtieq li tużah għal dawk li għandhom proċessi infjammatorji fl-istonku, l-intestini. Ukoll, l-użu tiegħu mhux irrakkomandat għal mard tal-kliewi, fwied, li jbatu minn aċidità għolja.
Dożi kbar ta 'wasabi, jistgħu saħansitra jikkawżaw pressjoni tad-demm għolja f'persuna b'saħħitha.