Fondue tal-ġobon Żvizzeru Fondue fl-ewwel post mill-Franċiż ifisser "imdewweb". Inizjalment, dan l-ikel kien imħejji biss minn taħlita ta 'ġobnijiet fl-Alpi tal-Lvant tal-parti ta' l-Iżvizzera li titkellem bil-Franċiż f'Savoyene u f'Paemonte. Maż-żmien, il-kunċett ta 'fondue jinfirex ma' l-ikel kollu, li aħna nidħlu f'biċċiet f'likwidu jagħli u moqdi bil-frieket twal. B'dawn il-frieket, il-flieli ta 'l-ikel huma l-ewwel mgħaddsa fil-cabelon, imbagħad bil-movimenti li jduru tal-furketta, il-likwidu (ġobon) jiġi stralċjat, u immedjatament, billi jinqabeż il-pjanċi, jintbagħtu fil-ħalq. F'dan il-każ, l-ebda waħda ma tħalli l-frieket tiegħu, iżda tneħħi l-ikel bil-mod bix-xufftejn tiegħu. Hemm Fondue magħmul minn ġobon, ċikkulata, brodu jew xaħam. Fondue Ġobon huwa l-verżjoni l-aktar antika ta 'dan id-dixx. Huwa ppreparat minn taħlita ta 'Ġobon Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, inbid abjad u sustanza li tgħaqqad ta' zlazi jew lamtu tal-qamħirrum, sinna ta 'tewm, bżar u nuċċalijiet ta' Kirsch. Skont it-tip ta 'Fondue, tista' ssib minn liema reġjun hi. Fuq il-mejda, Fondue jitqiegħed f'pan paniku taċ-ċeramika speċjali - Cacuelon, li huwa msaħħan fuq Rehaud (pjanċa) bin-nar. Tradizzjonalment, il-ġobon huwa moqdi b'ħobż abjad, maqtugħ fi kwadri żgħar bi ħafna qoxra. Biss fondue issa huwa użat bil-patata mgħollija, tuffieħ, ananas, eċċ. F'kull familja għandu jkun hemm cauchelon u rehaud. Ladarba qamet dixx tar-rgħajja tal-Alpi, kisbet l-istatus ta 'speċjalità tradizzjonali tal-Isvizzera. Hawnhekk spjegajt fil-qosor Fonda, u issa tikkunsidra flimkien waħda mir-riċetti. Bħal dejjem, nistenna għal kummenti, u l-passatemp pjaċevoli!
Ingredjenti:- Ħobż abjad 600 g
- Ġobon Greyzer 300 g
- Ġobon Freiburger Voscheri 300 g
- Inbid xott abjad 300 ml
- Lamtu tal-qamħ 1.5 tbsp. l.
- Kirsch 100 ml
- Bżar iswed art 3 pinch
- Bżar aħmar ħafif 1 pinch
- Noċemuskata trab b'0.25 tsp.
- Tewm 1 sinna
- Pass 1 Għandna bżonn li jkollna lil Cacuelon u Rehaud. Ipprepara: Ġobon Vosheri u Greirzer, kirsch, inbid niexef abjad, bżar, paprika, lamtu, sinna tat-tiġieġ, noċemuskata u frieket twal.
- Stadju 2 Aqta 't-tewm f'bosta biċċiet u ħallat il-qiegħ u l-ġnub tal-karkassa magħha. Aħna se saħħan il-pjanċa fuq nar ogħla mill-medja.
- Stadju 3 Ġobon u aħna nibagħtuh lill-cabelon.
- Pass 4 Il-ġobon se jiddewweb gradwalment. Aħna nferradu t-300 ml ta 'nbid, aħna jinterferixxu.
- Pass 5 Aqta 'l-ħobż f'kaxxi żgħar.
- Pass 6 Fil-ġobon imdewweb ferra l-lamtu, għandi tħaxxin għaż-zlazi, issajjar u tħawwad il-ħin kollu.
- Stadju 7 Fl-aħħar, meta l-ġobon idub għal massa omoġenja, ferragħ fi tazza ta 'kirsch. Huwa possibbli u aktar.
- Pass 8 Ħawwad. Meta l-ġobon jidher bħal dan, wasal iż-żmien li l-kakuelon jiġi ttrasferit għan-nar ta 'reaud. Fil-qiegħ għandu jkun iffurmat qoxra ta 'ġobon - huwa meqjus fost dawk li jafu l-ġobon bħala Ħelwa. "Enguotta" - fl-Isvizzera - Bon appetit!