Profitroles bis-salamun
- 150 g salamun ftit immellaħ
- 100 g ta 'ġobon krema
- 1 tazza tad-dqiq
- 130 g ta 'butir
- 5 bajd
- fuq niskata zokkor u melħ
Kif tipprepara dixx:
Saħħan 160 ml ta 'ilma, żid 80 g ta' żejt, zokkor u melħ. Ħawwad tajjeb u gradwalment ferra fid-dqiq. Tisjir, tħawwad kontinwament, 5 minuti. Neħħi mis-sħana, kessaħ ftit u gradwalment, wieħed kull darba, introduċi bajd fil-għaġina. Poġġi l-għaġina f'borża kulinari u poġġih fuq biċċa tal-baking greased f'distanza ta '3 ċm minn xulxin. Imsaħ għal 25 minuta. f'200 ° C. 100 g ta 'salamun CHOP u taħbit flimkien mal-butir u l-ġobon li fadal f'massa lush. Aqta 'l-bqija tal-ħut fi strixxi. Wara li waqqaf il-parti ta 'fuq, imla l-profiteroles bl-mili. Dekorazzjoni bi strixxi tal-ħut.
Lumi Imnixxfin
- 3 lumi
- 6 sardin fiż-żejt
- 0.5 basla ħamra
- 6 żebbuġ
- 1.5 Tsp. mustarda granulari
- 1.5 Tsp. krema qarsa
- 4 ramli tat-tursin
- melħ, bżar
Kif tipprepara dixx:
Lumi mnaddfa b'ilma jagħli. Aqta 'l-uċuħ u aqta' l-laħam b'sikkina qawwija. Aqta 'l-qiegħ ta' kull lumi. Fuq il-qoxra, għamel inċiżjonijiet vertikali f'distanza ta '1.5 ċm minn xulxin. Sardin b'ammont żgħir ta 'butir bil-furketta. Qaxxar il-basla u CHOP. Aħsel it-tursin u aqta '. Iż-żebbuġ huwa mqatta 'b'mod fin. Ħallat is-sardin, il-basal, iż-żebbuġ, il-mustarda, il-krema qarsa, il-ħodor u 1 tbsp. l. polpa tal-lumi mqatta 'b'mod fin. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar. Imla l-lumi bit-taħlita ppreparata u stabbilixxiet fuq pjanċa li tagħti.
Il-qiegħ tal-baħar "qiegħ il-baħar"
- 1.5 kg ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ
- 500 g ta 'cocktail tal-baħar ta' kwalità
- 1 bżar ħelu aħdar
- 1 bżar isfar ħelu
- Qoxra tal-lumi 1
- 4 għenieqed tax-xibt
- 2 tilqim tat-tursin
- melħ, bżar
Kif tipprepara dixx:
Il-cocktail tal-baħar jitqiegħed fis-srievet tal-karti u ħallih jinxef. Li tinfirex fuq nuċċalijiet għolja ta 'cocktail, blokki ta' bżar, għaġla tal-lumi u ħodor. Ferra l-brodu tat-tiġieġ, ħallih jiksaħ mat-temperatura tal-kamra, imbagħad poġġi fil-friġġ sakemm tkun kompletament solidifikat. Il-ġwienaħ tat-tiġieġ jinħaslu, jitqiegħdu f'tazza bi 3 litri ta 'ilma u nidħlu. Neħħi l-fowm, melħ u ħwawar għalli fuq medium sħana taħt imbexxaq għatu 1 siegħa. Ġwienaħ shift Skimmer fi skutella u jintużaw għat-tisjir platti oħrajn (eż, insalata). Ħoll il-brodu. Filwaqt li l-brodu tat-tisjir, il-bżar aħsel, imqatta 'nofs u neħħi l-qalba. Poġġi f'ban b'ilma jagħli u sajjar għal 5 minuti. Tarmi ġo colander u kessaħ b'ilma kiesaħ. Aqta 'l-bżar fi kubi żgħar. Is-sikkina għat-tindif tal-ħxejjex tneħħi b'attenzjoni mill-qoxra rqiqa tal-lumi. Scald il-qoxra b'ilma jagħli u maqtugħ f'tarri twal irqaq. Aħsel il-ħodor, nixxef u qoxra fuq friegħi żgħar.
Pjatt bil-ħxejjex
- 100 g għerq tal-karfus
- 1 ħjara imnaddfin
- 1 tbsp. l. kappar
- 1 pitravi kbar
- 1 zunnarija
- 4 rix ta 'basal aħdar
- 1 sinna tat-tewm
- 150 gramma tar-ravanell
- 2 tadam
- 1 ras tal-ħass
- 100 gramma ta 'fażola ħamra
- 1 tbsp. l. ġewż imqaxxar
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1 tbsp. l. ħall balsamiku
- 1 tbsp. l. mayonnaise
- 2 Tsp. mustarda granulari
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Poġġi l-pitravi fi saucepan, żid l-ilma sħun u issajjar sakemm ma tkunx ratba. Ibda l-karfus, imsaħha fuq grater kbir. Aqta 'l-ħjar f'kubi żgħar. Ħallat għerq tal-karfus bil-ħjar u l-kappar. Imsaħ il-mayonnaise b'1 tsp. mustarda, żid mal-massa ppreparata u ħawwad. Friffa tal-pitravi f'ilma kiesaħ, nadif u maqtugħ f'kubi żgħar. Karrotti nodfa u gradilja fuq grater kbir. Aħsel il-basal tar-rebbiegħa, imqatta 'rqiq. Faqqiegħ pitravi, karrotti u basal aħdar fi skutella. Ipprepara l-istazzjon tal-gass. It-tewm jitnaddaf u jitfarrak f'mehrież flimkien ma 'ġewż, ftit melħ u bżar. Żid il-ħall, il-mustarda li fadal u ż-żejt taż-żebbuġa, imsaħ sewwa. Poġġi nofs l-ilbies fi insalata bil-pitravi, ħawwad. Ravanell, tadam u insalata biex taħsel. It-tadam u r-ravanell jinqatgħu f'qigħan. Insalata biex toħroġ fuq il-weraq. Fażola skulata. Poġġi fuq id-dixx rettangolari li jservi tul it-truf tal-weraq tal-ħass. Fin-nofs agħmel ringiela ta 'ravanell, insalata bil-karrotti u pitravi, insalata ta' għerq tal-karfus, fażola fil-laned u tadam. Ferra t-tadam, il-fażola u l-ħodor bl-ilbies li jifdal.
Appetizer tal-ġobon b'għeneb
- 300 g ta 'għeneb ħelu kbir
- 200 g ġobon għal maazdam
- 100 g ta 'ġobon moxx
- 50 g ta 'ġobon bil-moffa blu
- 1 Tsp. ċilantru mqatta 'u xibt
Kif tipprepara dixx:
Taħbit tal-ġobon tal-baqta bil-ġobon bil-moffa u bil-ħodor. Aħsel l-għeneb, niexef. Agħmel talja fil-qiegħ ta 'kull berry criss-cross u neħħi b'attenzjoni l-għadam. Imla kolla kull berries tal-għeneb b'taħlita ta 'ġobon. Maazdam maqtugħ f'kubi kbar. String on skewers blalen tal-ġobon u kubi ta 'maazdam, tqiegħed fuq platt tas-servizz.