Ġurnata tal-Għaġin - is-sena kollha L-isem Taljan għall-għaġin (tradott fil-Russu bħala għaġina) ħsejjes bħal għaġin (Għaġin Taljan), iżda fir-Russja din il-kelma għandha tifsira kompletament differenti. L-istorja tad-dehra tal-għaġin hija antika u konfuża. Imma aħna ntużaw biex nassoċjaw pejst ma 'l-Italja. Fil-kċina Taljana, għaġin biż-zlazi sar popolari ħafna. Hemm ukoll btala kulinari - il-Jum Dinji tal-Għaġin (25 ta 'Ottubru). Għaliex din il-ġurnata? Id-data tintgħażel fl-unur ta 'Christopher Columbus - il-famuż għaġin tal-għaġin. F'din il-ġurnata r-ristoranti kollha jħejju platti klassiċi mill-għaġin u l-esperiment, u joħolqu zlazi ġodda u varjetajiet ta 'platti. Fil-menu illum, dixx popolari tal-kannelloni, imma aħna mhux se ninsistu f'tazza komuni, kif inhu soltu, iżda bil-porzjon. Biex tagħmel dan, se jkollna nnaqqsu t-tubi, u tista 'tfassal porzjonijiet b'modi differenti: orizzontalment jew vertikalment, ara bil-preżenza ta' dixxijiet. It-togħma tad-dixx tiddependi fuq il-zalza, li timla l-kannelloni. Esperimenti f'taħlita ta 'komponenti ta' zalza huma milqugħa.
Ingredjenti:- Cannelloni 200 g
- Chicken mince 200 g
- Ħobż tal-majjal 300 g
- Basal 1 pc.
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Faqqiegħ, abjad, imnixxef 20 g
- Ġobon Parmesan 50 g
- Butir 10 g
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ tal-baħar 2 g
- Ġobon Parmesan 60 g
- Dqiq tal-qamħ 2 tbsp. l.
- Butir 10 g
- Ħalib 500 ml
- Noċemuskata 2 gr
- Trab tal-bżar iswed 2 g
- Melħ tal-baħar 2 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-kannelloni, ħu lean pork forcereat u ħallat ma 'tiġieġ, basal, bajd, faqqiegħ imnixxef, ġobon Parmesan, butir, melħ, bżar. Għas-zalza tal-ġobon, ipprepara ħalib, butir, dqiq, ġobon, melħ, bżar, noċemuskata fuq l-art.
- Pass 2 Xarrab il-faqqiegħ fl-ilma.
- Stadju 3 Aqta 'l-basal u l-faqqiegħ ta' l-ilma.
- Pass 4 Ħwawar il-basal, żid faqqiegħ u fry fil-butir għal 3-4 minuti.
- Pass 5 Żid il-ġobon, waqt li tħawwad il-ħin kollu, żomm il-qali tal-qali fuq nar għal ieħor 7-10 minuti. Melħ u bżar. Neħħi l-laħam ikkapuljat min-nirien, kessaħha u poġġiha fil-modalità tal-buttun ftit darbiet fil-blender.
- Pass 6 Grate Parmesan cheese fuq grater multa.
- 7. Imla l-mili fi dixx komdu, żid il-ġobon u l-bajd magħha. Ħawwad sew. Il-mili huwa lest.
- Pass 8 Kuljumellina għall-ħażna: armih f'ilma jagħli u sajjar il-ħin kollu waqt li tħawwad (tista 'twaħħal jew titqib) għal 4 minuti. Aqta 'kull tubu f'2 biċċiet.
- Pass 9 Imbotta t-tubi bil-laħam ikkapuljat u poġġi jew tpoġġi f'dixx tal-ħami porzjon.
- Pass 10 Ipprepara l-zalza tal-ġobon. Imsaffi d-dqiq f'butir sakemm deheb.
- Stadju 11 Żid il-ħalib f'porzjonijiet, tħawwad b'mod kostanti (ma tħawwadx), sabiex ma jkunx hemm ċapep. Fil-massa tal-ħalib, żid il-ġobon, il-melħ, il-bżar, in-noċemuskata tal-art. Għal darb'oħra, ħallat kollox u żomm il-zalza fuq in-nar sakemm tkessaħ. Ix-zalza m'għandhiex tkun ħoxna ħafna. Jekk meħtieġ, żid aktar ħalib.
- Pass 12 Ferra l-zalza tal-kannellon li tirriżulta, sprinkle bil-ġobon.
- Pass 13 Poġġi l-porzjonijiet ġo forn imsaħħan minn qabel u erta 'għal 30-35 minuta f'temperatura ta' 180 ° C.