Iż-żamma tad-dqiq, kemm fl-intrapriża kif ukoll fid-dar hija punt importanti. Jekk maħżun ħażin, id-dqiq jista 'jitlef il-kwalitajiet tiegħu. Jista 'jikber l-antik, niedja, jistgħu jinbnew pesti, eċċ. Ikkunsidra modi u kondizzjonijiet tal-ħażna tad-dqiq.
Metodi ta 'ħażna tad-dqiq u l-kondizzjonijiet tal-ħażna tiegħu
Il-metodu klassiku tal-ħażna tad-dqiq jinvolvi proċess li jseħħ f'żewġ stadji. Matul l-ewwel stadju, isseħħ il-maturazzjoni tad-dqiq, huwa minħabba l-maturazzjoni li d-dqiq jibda jakkwista l-proprjetajiet tal-ħami tiegħu. Matul it-tieni stadju, id-dqiq jibda '' età '', u bħala riżultat il-kwalità tiegħu tiddeterjora ftit. Id-dqiq huwa meqjus l-aħjar għat-tisjir, meta għadda l-ewwel stadju tal-ħażna, u t-tieni stadju għadu ma beda. Huwa importanti ħafna li jiġu kkontrollati dawn il-proċessi kollha fil-ħin.
Sa ċertu punt, il-kwalitajiet kulinari u l-kwalitajiet ta 'togħma tagħhom jiddependu mill-ħażna primarja. Jekk id-dqiq għadu mhux misjur, allura għall-preparazzjoni ta 'platti dik id-dqiq mhix adatta, peress li huwa meħtieġ li jkollok ħin għaliha. Il-komponenti tal-qamħ huma attivi wisq fid-dqiq frisk tal-art, ma jippermettux li l-għaġina tiżdied. F'postijiet għad-dqiq, l-umdità m'għandhiex taqbeż is-60%, u t-temperatura m'għandhiex tkun aktar minn 20 grad. Hekk kif id-dqiq jgħaddi mill-ewwel stadju tal-ħażna, it-temperatura ta 'l-arja tinżel sa 0 gradi, sabiex id-dqiq iżomm il-propjetajiet tiegħu għal sentejn.
Fid-dar, dqiq tal-qamħ jew tas-segala għandu jinħażen f'boroż tal-karti jew f'boroż tat-tessuti. Preliminari hija mnixxfa, tixrid ta 'saff żgħir fuq biċċa karta. Aħżen id-dqiq f'kamra niexfa, fejn ma jkun hemm l-ebda riħa esterna, minħabba li d-dqiq jista 'jassorbi irwejjaħ. Fil-kamra fejn tinħażen id-dqiq, m'għandux ikun hemm varjazzjoni fir-reġim tat-temperatura - dan jikkawża l-għaraq, u minħabba f'hekk il-prodott jaħrab. Ukoll, f'post fejn id-dqiq se jinħażen, m'għandux ikun niedi.
Id-dqiq għandu jiġi mmonitorjat b'mod sistematiku. Għandha tiġi ċċekkjata għat-togħma, f'każ ta 'tisħin awtomatiku, mifrux fuq il-karta u mnixxef. Jekk id-dqiq ikun infettat bl-insetti, allura għandu jkun mgħarbel, imnixxef u jitferra f'kontenitur ieħor. Dqiq ta 'grad għoli huwa maħżun għal diversi snin b'ħażna xierqa u ma jitlifx il-kwalitajiet tiegħu. Gradi baxxi ta 'dqiq fid-dar jinżammu inqas minħabba l-fatt li fih ħafna karboidrati solubbli, xaħmijiet u enzimi.
Il-kwalità tad-dqiq hija determinata b'mod limitat. Dqiq li qiegħed fuq l-ilsien iħalli togħma morra jew qarsa. Ukoll, hemm riħa pjaċevoli u partikolari f'tali dqiq. Jekk tmiss dan id-dqiq, ikun jibred, allura għandu ħafna umdità. Meta l-umdità hija għolja, id-dqiq iddeterjorat malajr. Din id-dqiq għandha titnixxef u tintuża fil-futur qarib għat-tisjir, tkompli l-ħażna tagħha ma tistax.
Xi nies jaħżnu b'suċċess dqiq f'boroż, ippakkjarhom f'kaxxa tal-injam. Ferra boroż tad-dqiq bil-kardamomu, is-sagħtar jew il-kalendarja. Dan il-metodu tal-ħażna jgħin biex jipproteġi d-dqiq minn diversi insetti.
Ħafna nies jaħżnu d-dqiq bil-mod li ġej. Qabel il-ħażna, id-dqiq huwa msaħħan tajjeb fil-forn biex jeqred il-larva li tista 'tkun preżenti fih. Id-dqiq jitkejjel minn qabel sabiex jiġu ddeterminati l-insetti tal-graner fih. Il-preżenza ta 'insetti bħal dawn hija indikata mill-web u ċapep fid-dqiq, li għandhom jitneħħew.
Ukoll, boroż mit-tessut għall-ħażna tad-dqiq, xi nies jagħli f'soluzzjoni tal-melħ, u saturat, għal ħażna aħjar. F'kull xkora bid-dqiq imqiegħed fuq par ta 'kapi tat-tewm, u mhux imnaddfa. Tħallix il-kisi tal-lobuli, sabiex it-tewm ma jitmermerx. Dan il-metodu jgħin biex jiskoraġġixxi l-insetti.
Jekk id-dqiq tinħażen b'mod korrett, billi tosserva l-kundizzjonijiet kollha, allura tista 'tinħażen id-dar anke sa 10 snin.