Biscotti - cookies doppji moħmija Skont l-istoriċi, l-ewwel Biscotti Taljana tħejja fis-seklu 13 fil-belt Toskana ta 'Prato. Peress li rriżulta - il-cookies huma prodott ideali li jista 'jinħażen għal żmien twil u huwa tajjeb għalihom biex ikunu saturati. Matul il-vjaġġi fuq il-baħar fuq kull bastiment kien hemm ħażna ta 'cookies, li fi kwalunkwe ħin setgħu jiġu mitmugħa minn baħħara. Mhux mingħajr raġuni, il-biscotti kien ikkunsidrat bħala l-għaġina favorita ta 'Christopher Columbus, li kiel fuq il-vjaġġi twal tiegħu. Biscotti hija cookie Taljana tradizzjonali. Fit-traduzzjoni, il-biscotti jfisser "moħmi darbtejn" (bi tnejn u forn skottare). Delicious pischenyushki huma ppreparati f'żewġ stadji, l-ewwel moħmija xi ħaġa bħal "ħobża", imbagħad maqtugħa f'biċċiet u għal darb'oħra moħmija. Fl-Italja, hemm bosta għażliet għall-biscotti. Kważi kull reġjun, u kultant belt jew villaġġ, għandu r-riċetta tiegħu stess. Ir-riċetta klassika hija lewż biscotti. Iżda hemm ħafna varjazzjonijiet ma 'ingredjenti oħra (ċikkulata, frott imnixxef, kafè ...) Minħabba n-nixfa tiegħu, il-biscotti fl-Italja jiġi servut b'inbid tad-deżerta, fl-Amerika bil-kafè jew bit-te. Tista 'tpattix, kemm bil-mili għal biscotti, kif ukoll ma' xorb, li fih il-biscotti jista 'jixxarrab.
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Zokkor 150g
- Dqiq, qamħ 250 g
- Melħ 2,5 g
- Trab tal-Ħami 5g
- Lewż 50 g
- Żbib skur 50 g
- Cranberry imnixxef 50g
- Zokkor, vanilla 5 g
- Pass 1 Għal din il-varjant ta 'biscotti, ħu bajd, zokkor, dqiq, melħ, trab tal-ħami, lewż, żbib u cranberries imnixxfin (cranberry).
- Stadju 2 Imsaħ il-bajd biz-zokkor.
- Stadju 3 Ħallathom bid-dqiq (imbottat qabel b'melħ u trab tal-ħami).
- Pass 4 Żid il-ġewż u l-frott imqadded mal-għaġina.
- Pass 5 Iddividi l-għaġina f'żewġ partijiet, poġġi t-tabella bid-dqiq u għamel żewġ "ħobżiet". Imsaħ il-gallettini f'150 ° C għal 30-40 minuta. Il-cookie għandha tkun moħmija, imma ma tgħaddix. Kessaħ fuq il-grill (biex tkun ventilat min-naħat kollha) 10 min.
- Pass 6 Aqta 'l-gallettini djagonalment oblong madwar 1cm ħoxna. Huwa konvenjenti ħafna li tnaqqas b'sikkina "ħobż".
- Stadju 7 Ifrex fuq folja tal-ħami u kompli nixxef f'temperatura iktar baxxa - madwar 130 ° C għal 30-40 minuta oħra. Kessaħ fuq il-gradilja, iservi għall-kafè jew għat-te.