Beshbarmak jew bishbarmak, jew besbarmak Beshbarmak - dixx tal-kċina ta 'l-Asja Ċentrali. Fil-lingwa Kirgiża, beshbarmak hija ppronunzjata, f'Bashkir u Tatar - bishbarmak, fil-Każakistan - besbarmak, fit-traduzzjoni tfisser "ħames swaba '", peress li fil-bidu kienu jieklu bl-idejn tagħhom. Il-laħam mgħolli huwa servut fuq pjanċa b'najkollini (kespe, owl) bil-ġewż u l-ħwawar zalza u separatament fl-iskutella jiġi offrut brodu b'ħxejjex imqattgħa. Fuq il-bażi ta 'dan il-prinċipju, agħżel laħam (majjal, ċanga, ħaruf), ħwawar u t-tip ta' noodles għall-Predisposizzjoni tiegħek. U kun żgur li tipprova dan id-dixx ħafna nutrittiv u armonjuż.
Ingredjenti:- Laħam tal-majjal fuq l-għadam 1500 g
- Basal 3 biċċa.
- Dill frisk 1 mazz
- Tursin frisk 1 mazz
- Għeruq tal-karfus 1 pc.
- Pejst roża 1 g
- Bużbież imnixxef 1 Tsp.
- Żejt raffinat tal-ġirasol 1 tbsp. l.
- Weraq tal-weraq 2 pcs.
- Melħ 1 Tsp.
- Qamħ tal-qamħ 500 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-varjant beshbarmaka għandek bżonn laħam fuq l-għadam, taljarini (dar, meraq speċjali jew oħrajn), basla, ħwawar u ħxejjex aromatiċi friski.
- Pass 2 Jekk il-biċċa tal-laħam hija kbira, qatgħa / qatgħatha f'biċċiet għad-daqs tal-pan. Poġġi l-biċċiet tal-laħam u tal-għadam f'taper tal-ilma kiesaħ, u għalhekk il-brodu jirriżulta li jkun aktar saturat, iġbed għall-ħażna u neħħi l-ħmieġ.
- Stadju 3 Imbagħad żid il-melħ, il-weraq tar-rand, l-għeruq tal-karfus xott jew frisk, il-bżar roża, il-bużbież (jew sett ta 'ħwawar li tħobbek) u sajjar il-laħam sakemm imsajjar fuq sħana medja.
- Pass 4 Neħħi l-laħam ippreparat mill-brodu, u razza l-brodu biex tneħħi l-ħwawar (weraq tar-rand, bżar tal-bżar, eċċ.).
- Pass 5 Aqta 'l-laħam f'biċċiet.
- Pass 6 Saħħan it-taljarini (brodu) fil-brodu mill-laħam tat-tisjir.
- Pass 7 Biex tipprepara z-zalza, irqiq chop basla, fry f'żejt veġetali, melħ, ferra l-brodu (madwar 1 issajjar) u mbagħad għal 10 minuti. Żid il-bżar tal-ħafur mitħun kollu jew bżar ieħor għat-togħma.
- Stadju 8 Poġġi saff ta 'noodles fuq dixx ġenerali ċatt jew pjanċa tas-servizz, fuqha biċċiet ta' laħam u fuq fuq b'zalza tal-basal u tursin frisk mqatta 'u xibt. Beshbarmak huwa lest, iservu brodu tal-laħam fi skutella.