Dan il-fażola, xi kultant imsejjaħ ġewż tal-ġewż, tintuża bl-istess mod bħal fażola oħra (b'mod partikolari, piżelli). Jintuża prinċipalment fl-Asja Ċentrali (pajjiżu tiegħu), fl-Asja Ċentrali, l-Indja, l-Afrika tal-Lvant, l-Ewropa tal-Lvant. Dixxijiet li jużaw iċ-ċiċri huma fil-kċina Messikana, Spanjola, Taljana, Indjana. Iżda, naturalment, tibqa 'parti u simbolu tal-kċina Orjentali tradizzjonali.
Iċ-ċiċri jistgħu jkunu ta 'kuluri differenti - il-fażoli huma ħodor, ħomor, suwed - iżda ħafna drabi huma użati varjetajiet ta' żerriegħa bajda għall-ikel. Dawn il-fażola huma ta 'forma irregolari, ta' kulur beige, u għandhom togħma tal-ġewż ovvja.
Tisjir
F'forma mgħollija u moqlija, iċ-ċiċri jintużaw kemm bħala platti tal-ġenb kif ukoll bħala platti indipendenti. Mill-fażola mgħollija, iċ-ċiċri huwa magħmul bil-patata mqaxxra, u mbagħad jiġu magħmula zlazi u pasti minnha. Mis-sopop u ċ-ċereali mqattgħin taċ-ċiċri huma ppreparati. Biż-żieda ta 'dqiq taċ-ċiċri, il-ħobż huwa msajjar, l-għaġin u prodotti tal-ħelu huma msajra (ħami, ħafna ħelu nazzjonali, eċċ), u saħansitra - huma miżjuda mal-formula tat-trabi. Ċiċri mixwi għal togħma simili ħafna għall-ġewż, - ikel nutrittiv, u f'xi pajjiżi u ħaxix. Il-fażola mkessħa u mgħaffġa ħafna drabi jintużaw biex jipproduċu taħlitiet fit-togħma u nutrittivi ma 'żbib, żrieragħ tal-ġulġlien, ġewż. U barra minn hekk, f'xi pajjiżi tal-Lvant huwa wkoll użat bħala mediċina (fil-mediċina folkloristika). Anke fl-antikità kien irrakkomandat bħala għodda li tgħin ix-xogħol tal-istonku u hija meħtieġa għall-użu f'mard tal-ġilda.
Tista 'tuża ċ-ċiċri fit-tisjir f'ħafna modi:
- Ċiċri mgħollija jistgħu jittieklu bħala snekka indipendenti (meħtieġa biss biex iżżid il-ħwawar u l-ħwawar favoriti tiegħek)
- Il-fażola mqatta 'tiġi miżjuda ma' insalata ħadra.
- Mhux se jkun superfluwu u fi zalza għall-ispagetti - bil-ġobon u l-ħodor.
- Meta jiżdied ma 'soppa tal-ħxejjex, iċ-ċiċri jagħmel it-togħma tad-dixx aktar intens.
U dawn huma biss il-modi l-aktar sempliċi, fil-kċina tradizzjonali tan-nies Asjatiċi tista 'ssib ħafna riċetti għal platti, li jinkludu dan il-prodott utli.
Saħħa
Nut hija rikonoxxuta bħala l-aktar utli tal-legumi. Kontenut għoli ta 'proteina (madwar 30%) u karboidrati (madwar 60%) b'kontenut baxx ta' xaħam (inqas minn 10%) jagħmluha parti importanti tad-dieta. U għalkemm skont xi indikaturi (kontenut ta 'proteina, pereżempju), huwa inferjuri għas-sojja u l-piżelli, iżda l-kwalità tal-proteini u l-fibri veġetali teċċedihom b'mod ċar. Importanti hija l-kompożizzjoni bbilanċjata tal-proteina, id-diġestibilità tagħha, in-numru ta 'aċidi essenzjali. Iċ-ċiċri huwa ta 'kwalità għolja ħafna u kważi bla xaħam. Minħabba dan, ħafna jqisuha bħala sostitut tal-laħam għall-laħam. Il-vegetarians, kif ukoll in-nies li jżommu sawm, jistgħu jissostitwixxu l-laħam tagħhom fid-dieti tagħhom.
Barra minn hekk, ħafna mill-proprjetajiet utli tagħha ġew rikonoxxuti u ppruvati xjentifikament. Iċ-ċiċri tax-xorb jgħin biex ilaħħaq mad-defiċjenza tal-ħadid - il-kawża ta 'ħafna problemi tas-saħħa. In-nisa (speċjalment in-nisa tqal u li qed ireddgħu) għandhom l-ewwelnett jaħsbu dwar kif iżommu l-livell xieraq tal-ħadid fil-ġisem. Mingħajr il-provvista normali taċ-ċelloli bl-ossiġnu (jiġifieri, l-emoglobina, li tinkludi l-ħadid), it-tkabbir sħiħ u l-iżvilupp huwa impossibbli.
Barra minn hekk, iċ-ċiċri huma sors tajjeb ta 'vitamini: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), aċidu nikotiniku, aċidu pantoteniku, kolin u oligoelementi u minerali: per eżempju, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. U dan jgħin l-iżvilupp normali ta 'proċessi metaboliċi fil-ġisem: per eżempju, il-manganiż huwa parti minn ħafna enzimi importanti għall-produzzjoni ta' antiossidanti, molibdenu - huwa parti mill-enzima, "jitħabtu" ma 'preservattivi, ħafna drabi jiżdiedu ma' prodotti lesti.
Bħal legumi oħra, iċ-ċiċri jgħin biex titnaqqas il-probabbiltà ta 'puplesija jew attakk tal-qalb, jirregola l-kolesterol (u l-kwantità totali tiegħu, u l-ammont ta' dak il-kolesterol li jissejjaħ "ħażin") jirregola proċessi diġestivi (għalkemm ħafna jilmentaw dwar diġestjoni tqila ta 'legumi, bl-immersjoni fit-tul u l-preparazzjoni korretta ta 'dan jista' jiġi evitat) u anke jipprevjeni l-iżvilupp tal-kanċer. Tolqot ukoll b'mod pożittiv il-livell taz-zokkor fid-demm - minħabba l-fatt li dan il-prodott jipprovdi lill-ġisem b'enerġija, u ma jwassalx għal żieda qawwija fil-livelli taz-zokkor fid-demm.
Mhux inqas minn fażola infushom, sprouts sustanzjuż huma utli wkoll. Huma sinjuri fil-vitamini A u Ċ, fihom proteini u xaħmijiet, kif ukoll potassju, kalċju, manjesju. Ċiċri Sprouts huma faċli biex jiksbu fid-dar. Porzjon tal-fażola jitqiegħed f'kontenitur (neċessarjament b'kont meħud li ċ-ċiċri fl-ilma se jżid il-volum b'mill-inqas darbtejn) u ferraħ bl-ilma. L-ilma, jekk meħtieġ, - żid. Fit-tieni jum għandu jidher l-imnieħer. Fil-ġerminazzjoni, iċ-ċiċri mhux biss jikseb proprjetajiet aktar u aktar utli (il-vitamina C, pereżempju, fin-nebbieta dan isir bosta drabi akbar) iżda wkoll iħobb irwejjaħ bil-ward.
Għan-nota
Biex tuża bis-sħiħ il-proprjetajiet utli taċ-ċiċri, m'għandekx tinsa xi regoli sempliċi:
- Żomm ċiċri niexfa f'kontenitur magħluq, f'post frisk u niexef, mingħajr aċċess għad-dawl:
- Ma tistax tħallat iċ-ċiċri minn lottijiet differenti (jiġifieri jekk tinxtara f'ħinijiet differenti). Jista 'jkun differenti (jista' jitnixxef b'modi differenti) u għandu jkun imsajjar f'ħinijiet differenti;
- Ċiċri nixfin jeħtieġ li jinħaslu sewwa u mbagħad imxarrba qabel tisjir (ġeneralment madwar 12-il siegħa qabel it-tisjir), allura dawn isiru ħafna aktar artab u eħfef biex jiddiġerixxu;
- Ixrob wara li tixrob iċ-ċiċri jeħtieġ żmien twil - mill-inqas siegħa, xi drabi sa nofs u nofs.
Jekk inti mdorri tiekol kif suppost, huwa utli u fit-togħma, allura fid-dieta tiegħek għandu neċessarjament ikun ċiċri.