Ir-riċetta oriġinali għall-bajd miksija bil-bajd "Bajd-flieles" hija waħda mir-riċetti popolari Franċiżi. Biex jinkiseb riżultat daqshekk eleganti, hemm bżonn ta 'bajd frisk ħafna. Forsi, din hija l-aktar kundizzjoni importanti għall-preparazzjoni ta 'suċċess. I ħa l-bajd, tista 'tgħid "minn taħt it-tiġieġ" - tajjeb, frisk ħafna. Għalhekk, meta rajt l-ovali grazzja li rriżultat, qamu għall-ferħ. Il-bajd Poached Franċiż normalment jiġi servut għall-ikel bħala snack sħun f'tartelli, taħt zlazi differenti, huma dekorati bi insalati, toasts, li jitpoġġew fuq porzjon ta 'perżut jew zalzett imnixxef Delicious. Naħseb li tista 'faċilment tipprepara tali snack, wara r-rakkomandazzjonijiet fir-riċetta. Il-ħaġa prinċipali - il-ħjata ddum mhux aktar minn 4 minuti. Suċċess fil-ħakma tal-kċina Franċiża!
Ingredjenti:- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Inbid abjad ħall 2 tbsp. l.
- Ilma 2000 ml
- Bżar fragranti 1 g
- Pass 1 Biex issajjar il-bajd miksur, trid tieħu bajd frisk ħafna, ħall tal-inbid (tista 'wkoll tabella ordinarja), ilma, ħobż u ħodor (biex iservu dixx), bżar ħelu, saucepan wiesgħa jew qali b'dijametru ta' 20-25 ċm u għoli ta ' 6 ċm, arloġġ jew arloġġ tas-serħan, iddisinjat għal 4 minuti.
- Pass 2 Ferra 'f'tazza wiesgħa b'dijametru ta' saff ta 'ilma bejn 20-25 ċm ta' 5 ċm. Ferra 'ftit ilma jagħli 2 tbsp. l. ħall (kapaċità ta '2 litri). Il-ħall jgħin lill-abjad tal-bajd biex jikkoagula (curl) madwar l-isfar. Tieħux melħ! Għandu l-effett oppost.
- Pass 3 Biex taċċellera l-koagulazzjoni tal-proteina u tikseb għamla ovali, qabel ma tkun ħjata, żomm il-bajda fil-qoxra għal 8-10 sekondi f'ilma kemmxejn jagħli.
- Stadju 4 Ħallat il-bajda fuq it-tarf tal-saucepan b'qalba qawwija sakemm tifforma xquq. Kebbeb il-qoxra tal-bajd u ferra l-bajda fl-ilma. (Issettja malajr it-tajmer għal 4 minuti!) Jekk il-proteina ma ssibx sewwa l-isfar, iddotattja b'attenzjoni l-ilma ħdejn il-bajda bil-kuċċarina.
- Pass 5 Fi żmien 4 minuti, iġib il-bajda abjad fl-ilma, li se titlaħħam f'ċirku. I tqaxxar bajd wieħed.
- Pass 6 Il-kondizzjoni tal-isfar tista 'tinħass meta tħawwad. Wara l-ħin allokat, ħu l-bajda fi skutella b'ilma kiesaħ biex iwaqqaf il-proċess tal-ħjata. It-tarf eċċessiv tal-proteina huwa maqtugħ biex tikseb oval sbieħ.
- Pass 7 Jekk ma sservix bajd immedjatament, għandek tkopri l-iskutella bil-bajd fl-ilma u poġġi fil-friġġ. Żomm f'din il-forma jistgħu jkunu ta '2-3 ijiem. Qabel ma sservi, poġġi l-bajd f'ilma mielaħ sħun ħafna, sabiex dawn jisħnu. Imbagħad tikseb storbjuż, xott.
- Pass 8 Iservu b'togħma ma 'perżut, ġobon, zalzett, ma' insalati. Bajd imxerred bit-taħsir tal-bżar ħelu.