Amaranth - ikel tal-futur

Fost l-aderenti ta 'dieta sana, pjanta ġdida ġdida, aktar jiġifieri pjanta antika kemmxejn mitlufa - amaranth - qiegħda tiżdied fil-popolarità. Ix-xjentisti u l-esperti tan-nutrizzjoni tan-NU, din l-impjant kienet tissejjaħ il-kultura tas-seklu XXI bħala waħda mill-aktar promettenti għall-kultivazzjoni u n-nutrizzjoni tal-umanità. Dan l-impjant, uniku fin-natura tiegħu, jistħoqqlu l-eqreb attenzjoni. Il-patrija ta 'l-Amaranth hija l-Amerika ta' Isfel, fejn għal 8000 sena dan l-impjant serva bħala l-ikel prinċipali għall-Aztecs, l-Incas u l-popli Maya. Amaranth kien meqjus bħala pjanta sagru u kien it-tieni l-iktar għelejjel taċ-ċereali l-iktar importanti wara l-qamħ.
Bil-miġja tal-konkwituri Spanjoli, għadd ta 'pjantazzjonijiet ta' Amaranth ġew meqruda, u l-kultivazzjoni tagħhom hija pprojbita. Minn nofs is-seklu 19, il-kultura waslet għall-Ewropa, u fost il-popli ta 'l-Ażja fost it-tribujiet tal-muntanji ta' l-Indja, il-Pakistan, in-Nepal isir il-kultura ewlenija tal-qamħ u l-ħxejjex.
Fir-Russja għal żmien twil, Amaranth kien ikkunsidrat ħażin tal-ħaxix ħażin, sakemm ikun innotat li l-annimali domestiċi jippreferu dan l-impjant għal ikel ieħor u jieklu kollu - minn zkuk għaż-żerriegħa. Issa f'pajjiżna, l-Amaranth huwa mrobbi fil-parti l-kbira bħala għalf u kultura ornamentali. Popolari fl-isem tan-nies - shiritsa, cock-scallops, denb tal-qtates.
Ix-xjentisti sabu li l-amaranth għandu natura speċjali tal-fotosintesi, fejn l-ammont ta 'dijossidu tal-karbonju assorbit huwa diversi drabi akbar minn pjanti oħra ta' dan il-grupp. Dan jikkawża l-possibbiltajiet kolossali ta 'tkabbir, reżistenza għall-kondizzjonijiet klimatiċi u rendiment.
U minbarra dan il-amaranth huwa uniku fil-kontenut ta 'sustanzi bijoloġikament attivi, f'ħafna aspetti superjuri għall-qamħ, is-sojja, il-qamħ. Iż-żerriegħa ta 'Amaranth għandha kontenut ta' proteina miżjuda (16-18%) (għal tqabbil, fil-proteina tal-qamħ biss 12%) u amino acids essenzjali. F'amaranth, il-kontenut ta 'l-aċidu amino-lysine l-aktar importanti, li minħabba fih l-ikel jiġi assorbit mill-ġisem, huwa 30 darba ogħla mill-qamħ. Fil-aħdar ta 'amaranth fih vitamini, karboidrati, flavonojdi, minerali, aċidi grassi polyunsaturated
Fiż-żejt amaranth, ammont għoli (sa 6%) ta 'squalene uniku. Squalene huwa sustanza rari u neċessarja għall-ġisem, qrib fil-kompożizzjoni għaċ-ċellula umana. Waqt l-interazzjoni ma 'l-ilma, din is-sustanza saturat iċ-ċelloli tal-ġisem bl-ossiġenu u hija ossidant qawwi u immunomodulatur. F'madwar l-istess ammont ta 'squalene jinsab, forsi, biss fil-fwied tal-kelb il-baħar, li l-preparazzjonijiet minnhom jiswew ħafna.

Kif għandek tuża Amaranth

Matul il-perjodu ta 'maturazzjoni, il-weraq ta' l-amaranth jintużaw bħala insalati, jiżdiedu mal-ħxejjex u jitbexxulhom bis-sopop jew platti sekondarji fil-forma ta 'weraq imqattgħin fin. Żrieragħ imnixxfin ta 'amaranth jistgħu jiġu mitħunin fi dqiq u jintużaw bħala addittiv għall-ikel fl-istaġun tax-xitwa.
Iż-żrieragħ ta 'l-Amaranth jistgħu jinħadmu bħala tè jew xarba fi flixkun termosali. Fix-xitwa, jistgħu jiġu ġerminati, għal dan trid kontinwament tissorvelja l-umdità fil-kontenitur ġerminat.
Imma, forsi, wieħed mill-aktar modi effettivi biex jintuża l-amarant huwa ż-żejt tiegħu. Fid-dar, huwa impossibbli li jintgħażel iż-żejt, u fil-produzzjoni industrijali, dan huwa kompitu impenjattiv. Għalhekk, l-ispiża taż-żejt tal-amaranta tiżboq kważi ż-żjut kollha li nużaw fil-ħajja ta 'kuljum. Żejt amaranth ta '100% jista' jinstab biss permezz ta 'ħwienet online mill-manifatturi.
Fl-aħħar irrid infakkar li l-inklużjoni fid-dieta kostanti tagħna ta 'Amaranth fil-forom kollha tagħha tippermettilna nsegwu l-aktar stima għaqlija ta' Hippocrates: "Ħalli l-ikel ikun il-mediċina tiegħek, mhux il-mediċina għall-ikel".