Il-ħami tal-Milied Tradizzjoni biex jinħadem Shtollen hija speċjalment popolari fil-Ġermanja. L-ewwel shtolleni ġew moħmija minn għaġina dgħif - ħafur u ilma. Biss fl-1491 il-kap tal-Knisja Kattolika ppermetta li tuża l-butir, dan kien iddikjarat f'xi digriet speċjali dwar iż-żejt. Bi tpattija, suppost kellha tagħmel ċertu ammont favur il-knisja. Fil-ħin tagħna, hemm ħafna riċetti għall-ħami tal-Milied. Ser nitkellem fuq riċetta għal għaġina Stollen ħafifa u moderatament ħelwa. Karatteristika speċjali ta 'kwalunkwe shtollen hija l-preżenza ta' lewż, frott konfettura differenti, żbib f'ħwawar liqueur u aromatiċi. Dan il-kejk huwa msajjar f'ċertu forma, u għandu jkun mifrux b'zokkor taz-zokkor. Stollen jista 'jinħażen għal żmien twil. Iva, u bakeha apposta għal xahar qabel, sabiex imgeżwer fuq karta adanti mxarrba fl-aromi tal-mili. Ipprova, agħżel liema mill-torti tal-Milied li tixtieq.
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 250 g
- Trab tal-ħami 4 g
- Butir 70 g
- Zokkor 70 g
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc.
- Vanilla taz-zokkor 4 g
- Piż tal-ġobon tar-rħis 150 g
- Żbib skur 50 g
- Frott konfettura 50g
- Lewż 50 g
- Karamomja 4 g
- Butir 50 g
- Għasel 20g
- Trab taz-zokkor 50 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-istalla, għandek bżonn tieħu dqiq, trab tal-ħami, butir, ġobon artab, zokkor, bajd, qoxra tal-larinġ, vanillina, kardamomu, lewż, frott konfettura, żbib, Cognac; għaż-żejt u l-għasel, għat-trab - zokkor trab.
- Stadju 2 Aħsel il-żbib u nixxifhom. Neħħi l-għaġla minn oranġjo wieħed. Ferra l-pasti u qoxra bil-cognac. Tinsisti 40-60 minuta.
- Stadju 3. Ħruq l-lewż. Tħin fin (xi ħadd li tant iħobb jista 'jkun kbir). Sift id-dqiq, żid it-trab tal-ħami, il-frak tal-lewż, ħallat.
- Pass 4 Ipprepara l-ananas u l-frott tal-lumi konfettura (jew xi to taste). Aqta 'b'mod fin f'biċċiet. Irrombla fid-dqiq.
- Pass 5 Taqbad il-butir bit-temperatura tal-kamra biz-zokkor. Żid il-bajd. tkompli taqbad.
- Pass 6 Fit-taħlita tal-bajd u l-butir żid cottage cheese, zest bil-żbib, frott konfettura. Ħawwad.
- Pass 7 Żid taħlita niexfa ta 'dqiq bil-lewż u għaqqad l-għaġina. Fl-aħħar, mur l-għaġna manwali. L-għaġina hija ubbidjenti. Lags lura. Forma ġo ballun.
- Pass 8 Saħħan il-forn sa 180 ° C bi trej. Wassal il-għaġina f'ċirku.
- Pass 9 Dawwar parti miċ-ċirku fuq ix-xellug u mbagħad fuq il-lemin lejnha.
- Pass 10 Int ser ikollok kanal asimmetriku. Għafas b'attenzjoni l-nofsijiet, sabiex waqt il-ħami l-kejk ma jaqax barra. Trasferixxi bil-karta tal-parċmina għal folja tal-ħami. Imsaħ 45-60 minuta qabel il-qoxra ruddy. Jekk meħtieġ, ikopru t-tarf tal-karta tal-ħami (jien ma ħruqx - ftit zokkor).
- Pass 11 Fil-frattemp, ipprepara taħlita ta 'għasel u żejt għall-anointing. Fil-butir imdewweb żid 1 tbsp. l. għasel u taħlita.
- Pass 12 Neħħi l-kejk mill-forn u ħejha b'taħlita ta 'għasel u żejt. Ħalli sakemm jitkessaħ kompletament.
- Pass 13 Mkessħin stollen sprinkle abbundanti ma 'zokkor trab. Dawwar il-kejk f'folja tal-parċmina u ħalliha timtedd għal xahar, mill-inqas 5-6 sigħat. Aqta 'laħam flieli rqaq u jservu għat-te.