Sustanzi tal-ħajja
Il-vitamini huma komposti organiċi misjuba fl-ikel. Ħafna minnhom il-ġisem tagħna ma jistax jipproduċi b'mod indipendenti. Madwar mitt sena ilu, ix-xjentisti sabu kemm huma importanti għas-saħħa. (Mhux ta 'b'xejn din il-kelma ġejja mill-ħajja Latina - "ħajja"). Ġie ppruvat li marda sħiħa ta 'mard hija kkawżata mhux minn viruses u batterji, iżda minn nuqqas ta' vitamini. Imma għal żmien twil kien maħsub li dawn il-problemi jistgħu jiġu evitati grazzi għal dieta bilanċjata waħda biss. Rivoluzzjoni rivoluzzjonarja saret fl-aħħar tas-sebgħinijiet mill-kimoterapista Amerikana Linus Pauling, rebbieħa darbtejn Nobel (fl-1954 - biex tistudja n-natura tat-twaħħil kimiku u tiddetermina l-istruttura tal-proteini, u fl-1962 għall-ġlieda kontra testijiet ta 'armi nukleari) hu stess Albert Einstein. Huwa ħareġ bl-idea li dożi kbar ta 'vitamini huma rimedju għall-mard.
Pereżempju , huwa rrakkomanda konsum ta 'kuljum ta' sa 10 g (!) Vitamini u pilloli ta 'aċidu askorbiku - iċ-ċwievet għas-saħħa għall-prevenzjoni ta' irjiħat. Fil-fatt, dan il-bniedem mgħallma ħa l- "sustanza tal-ħajja" mit-tobba u ġab mijiet ta 'djar. Minn dakinhar, id-dinja litteralment kienet ossessjonata b'supplimenti tal-vitamina artifiċjali.
Ftit għexieren ta 'snin wara, it-teorija ta' l-effett mill-isbaħ tal-vitamina C fuq irjiħat kienet kemmxejn imħassra mid-direttur ta 'l-Istitut Linus Pauling (Oregon, USA) Baiirs Fry, li issa huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa esperti fid-dinja fl-asborbic. Huwa studja d-data tar-riċerka, li involviet eluf ta 'voluntiera, u kkonkluda li l-vitamina C biss ittaffi s-sintomi u tnaqqas b'madwar 20% it-tul tal-marda, iżda ma tostakolahx.
Sempliċement l-istess "doża fiżjoloġikament tajba" tinsab, per eżempju, f'żewġ larinġ. Aħna fl-ewwel sinjali ta 'kiesaħ run għall-farmaċija għal aċidu sintetikizzat artifiċjalment.
Mediċina jew velenu?
Iżda f'xi każijiet ma kienx possibbli li tiġi kkalkulata f'xi każijiet. Per eżempju, il-Ministeru tas-Saħħa Ingliż ammetta li ma jistax jiddetermina d-doża minima ta 'sigurtà tal-vitamina A. L-istudji juru li persuni li d-dieta tagħhom hija rikka f'beta-karotên (hemm karrotti u frott oranġjo u ħxejjex kollha) huma anqas probabbli li jiżviluppaw kanċer tal-pulmun. Il-ġisem jipproċessah fil-vitamina A, l-aktar antiossidant qawwi involut fil-ġlieda kontra r-radikali ħielsa. Jidher li finalment tinstab mediċina kontra l-kanċer! Iżda mbagħad fl-Istati Uniti wettqu esperimenti, li involvew 15-il elf persuna. Għal tmien snin, in-nies kuljum irċivew pillola ta 'betakarotene. It-test twaqqaf minħabba li r-riżultat tiegħu kien ixxukkjat: fost min ipejjep, l-inċidenza ta 'kanċer tal-pulmun żdiedet bi 28%. Ix-xjentisti sa l-aħħar u ma fehmux għaliex il-beta-karotên mill-ikel huwa utli, imma f'forma konċentrata huwa ta 'ħsara.
Mhux inqas kontroversja hija tip ieħor ta 'vitamini u pilloli - iċ-ċwievet għas-saħħa, vitamina A - retinol. L-allarm ġie skurjat minn riċerkaturi Żvediżi. Il-fatt hu li dan il-pajjiż ikklassifika l-ewwel fid-dinja għall-inċidenza ta 'l-osteoporożi. Ħafna drabi jsofru minn nisa li għandhom iktar minn 50 sena. Din il-marda gradwalment idgħajjef l-għadam, u żżid ir-riskju ta 'ksur. Irriżulta li d-dieta Svediża hija t-tort. Min-naħa waħda, jidher li huwa rikka fil-kalċju, li għandu jipproteġi l-għadam. Iżda fuq l-oħra - għandu ħafna vitamina A (huma arrikkiti b'ħalib b'xaħam baxx, Isvizzera adore ħut grassi, żejt tal-fwied tal-merluzz, eċċ.).
Irriżulta li t-teħid anki dożi żgħar ta 'retinol (1.5 mg kuljum) għal żmien twil iżid ir-riskju ta' ksur tal-għonq tal-koxxa darbtejn. Dawn l-istudji kienu sussegwentement ikkonfermati minn speċjalisti Amerikani.
Id-doża ta 'kuljum ta' vitamina A hija ta '800-1000 mikrogramma (2667-3333 ME), beta-karoten - 7 mg. L-eċċess huwa mimli ras ta 'ras, żieda fil-għeja, telf fil-piż, epatite tal-fwied. Għandha tingħata attenzjoni partikolari f'nisa tqal, minħabba li konsum eċċessiv ta 'vitamina A jista' jikkawża indebolimenti serji fl-iżvilupp ta 'sistemi ta' smigħ, vista, ġenitourinary, kardjovaskulari u nervuża fil-fetu. Għandha tingħata attenzjoni wkoll għall-użu eċċessiv tal-beta-karotên. Jekk, pereżempju, tixrob 2 sa 3 nuċċalijiet ta 'meraq tal-zunnarija kuljum għal diversi ġimgħat, il-ġilda tista' takkwista tewm isfar. Dożi elevati ta 'din il-vitamina jistgħu jikkawżaw infart mijokardijaku ripetut f'nies li għaddew minnu, l-iżvilupp ta' kanċer tal-pulmun, speċjalment f'persuni li jpejpu.
Vitamina oħra popolari hija E. Huwa wkoll antiossidant qawwi.
Jekk ikun hemm il-ħtieġa li tiġi applikata doża ta 'vitamina E li taqbeż fiżjoloġika, huwa rrakkomandat li t-teħid ikun ta' ħajja qasira, u ma jaqbiżx il-100 mg kuljum. Għalhekk huwa meħtieġ li jiġi kkunsidrat li l-vitamina E fi kwantitajiet suffiċjenti tinsab f'żejt veġetali, qmuħ u kulturi leguminużi, ħxejjex, ġewż.
Post separat jittieħed mill-vitamina D3. L-insuffiċjenza ta 'din is-sustanza twassal għall-iżvilupp ta' rickets fit-tfal, u fl-adulti - għall-osteoporożi. L-esperimenti wrew li l-biċċa l-kbira tal-vitamini u trochji huma ċ-ċwievet għas-saħħa u l-vitamina D tipprevjeni metastasi ta 'tumuri, tnaqqas bin-nofs it-tkabbir ta' ċelloli tal-lewkimja, tipprevjeni l-iżvilupp tad-dijabete, artrite, mard kardjovaskulari, eċċ.
Kif nistgħu nipprovduhom? Din is-sustanza hija sintetizzata fil-ġilda taħt l-influwenza tar-radjazzjoni ultravjola, iżda, sfortunatament, mhux fi kwantità suffiċjenti. Il-Vitamina D3 tista 'tinkiseb ukoll b'ċertu ikel, per eżempju, fwied tal-bakkaljaw, żejt tal-ħut, ħalib, bajd. Madankollu, anki hemm għaxar darbiet anqas min-norma meħtieġa. L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tirrakkomanda doża ta 'kuljum ta' 200-500 ME. Dan l-ammont jista 'jinkiseb biss permezz ta' supplimenti speċjali ta 'vitamina.
Attenzjoni għall-ikel
Illum fl-ispiżeriji hemm firxa vasta ta 'mediċini li fihom pillola waħda kważi l-vitamini u l-minerali kollha. Huwa konvenjenti ħafna: jinbelgħu pillola u ma jaħsbux dwar dieta b'saħħitha u bilanċjata. Iżda, jirriżulta li tali "cocktail" ma jiggarantix li l-ġisem tiegħek għadu ltqajna s-sustanzi kollha meħtieġa għaliha. Il-fatt hu li komponent wieħed tal-kumpless jista 'jaffettwa l-effiċjenza tal-ieħor. Pereżempju, il-vitamina D3 tgħin biex tirregola l-assorbiment tal-kalċju, iżda bil-proporzjon korrett ta 'dawn is-sustanzi fil-preparazzjoni, il-vitamina C mhix kompatibbli mal-vitamini tal-Grupp B u l-betakaroten inaqqas il-livell ta' vitamina E. Dan huwa mingħajr ma ssemma li xi wħud minn dawn is- huma solubbli fix-xaħam, filwaqt li oħrajn huma solubbli fl-ilma. Madankollu, dan l-approċċ għall-ħolqien ta 'kumpless vitamini-minerali mhux dejjem jintuża minn manifatturi ta' farmaċewtiċi.
X'għandi nagħmel? Wara kollox, mingħajr vitamini ma jistgħux. M'għandekx mindlessly vizzju tad-drogi sintetiċi. Pereżempju, il-vitamina C għandha sitt isomeri (dawn huma komposti kimiċi li huma l-istess fil-kompożizzjoni u l-piż molekulari, iżda jvarjaw fl-istruttura u l-proprjetajiet). Sintetizza l-istess mod artifiċjali s'issa biss ta 'aċidu askorbiku wieħed biss. Iżda l-iktar aċidu askorbiku utli (għandu effett antitumorali, jinsab fi kwantitajiet kbar fil-kaboċċa), sakemm jirriżulta. Għalhekk, huwa aħjar li tikseb is-sustanzi utli kollha bl-ikel. Barra minn hekk, l-ikel fih ħafna sustanzi awżiljarji, per eżempju, flavonoids, li, minn naħa, jgħinu biex is-sustanza bażika taġixxi, u fuq l-oħra, telimina l-effett mhux mixtieq.
Biex tipprovdi lill-ġisem b'rata ta 'kuljum tal-vitamini kollha, biżżejjed biex tiekol 400 gramma ta' ħxejjex kuljum. U dan minkejja l-fatt li fir-rebbiegħa l-kontenut tagħhom fil-prodotti qed jonqos. U, jekk meħtieġ, dożi addizzjonali jistgħu jinkisbu, per eżempju, minn siltiet ta 'frott żgħir, ħxejjex, eċċ. Estratt utli ħafna jew brodu ta' dogrose, Hawthorn, ribes, li huma sinjuri fil-vitamina Ċ.
Il-Vitamina E hija rikka f'żjut veġetali mhux raffinati. Biex tikseb il-vitamina A, żid il-butir ma 'insalata tal-karrotta jew zunnarija friska.
(Huwa rakkomandat li tuża mhux aktar minn darba fi tnejn jew tlett ijiem, jekk ma jkollokx sforz fiżiku serju). Iżda Kostinskaya jirrakkomanda li jiġi ttrattat ma 'prodotti speċjalment arrikkiti b'vitamini b'attenzjoni. Ftakar mill-inqas storja bil-ħalib Svediż bir-retinol.
Bosta snin ilu, wara r-riċerka mmexxija mill-Istitut tar-Riċerka ta 'l-Ukraina dwar in-Nutrizzjoni, aħna kompletament irrifjutaw li nagħtu supplimenti ta' vitamina artifiċjali lill-atleti. Illum, l-enfasi hija fuq id-dieta. U f'Moska, per eżempju, fuq il-bażi Olimpika m'għadhomx jagħmlu dieta speċjali għall-atleti tagħhom. Hemm ikel organizzat skont is-sistema tal-buffet - huwa maħsub li bi prodotti naturali persuna tirċievi d-doża tiegħu ta 'vitamini. Barra minn hekk, irriżulta li jekk il-ġisem jintuża għall-użu ta 'sustanzi sintetiċi, m'għadux jipperċepixxihom "mhux fi flus".
Din hija l-paradoss. Għalhekk, is-supplimenti tal-vitamini huma rakkomandati biss f'każijiet speċjali, meta, pereżempju, persuna tkun marida. Iżda b'saħħithom - huwa aħjar li tingħata attenzjoni għal dieta bilanċjata.
F'xi każijiet, għad għandek iżżid il-konsum ta 'kuljum ta' vitamini. Pereżempju, it-tobba jirrakkomandaw li ommijiet futuri jieħdu l-aċidu foliku 12-il ġimgħa qabel u wara l-konċepiment biex jipprevjenu difetti tat-twelid fit-tfal. Din is-sustanza, bil-mod, hija ħafna fil-weraq tal-ħass, ġewż, żrieragħ. Għalhekk, in-nisa tqal huma avżati li jieklu aktar insalata bil-ħut, laħam jew tiġieġ biex jassiminaw aħjar il-proteina meħtieġa għat-tkabbir tat-tarbija.
Kull darba, jkollok l-ewwel daqqa t'għajn innokwa, think: x'tip ta 'kont huwa fuq din il-ġurnata? Aqra bir-reqqa l-istruzzjonijiet, jew saħansitra aħjar - staqsi qabel ma tmur lit-tabib.