- Żejt veġetali - 30 millilitru
- Vitella - 600 Gramma
- Karfus - 4 biċċiet
- Basal - 2 Biċċiet
- Bżar u melħ - - Biex togħma
- Tewm - 2 Snien
- Qaqoċċ - 2 biċċiet
- Pejst ħelu - 2 biċċiet
1. Inħejjejna vitella: neħduha mill-film, aħselha u naqtgħu f'biċċiet żgħar. Għal darb'oħra, il-biċċiet tal-laħam jinħaslu, jitnixxfu u f'qaleb niexef jitkessħu malajr (il-laħam iġib qoxra ħamra, u l-umdità żejda tevapora). Aħna nadif u fin neħħi l-basla. 2. Aqta 'f'erba' biċċiet gogoshara jew bżar ħelu, (għandhom neċessarjament ikunu ħomor). Il-ħitan u ż-żerriegħa jitneħħew, u jinqatgħu f'qigħan irqaq qosra. 3. Aqta 'l-ilbieba f'erba' biċċiet, neħħi s-septa u ż-żrieragħ, ixekklu b'mod arbitrarju f'qatgħat. Fil-kwartieri ta 'l-insalata tagħna jinqatgħu, flieli rqaq. 4. Laħlaħ u tħallat il-ħaxix tal-karfus, żid it-tewm mgħoddi mill-crock tat-tewm, jew tista 'sempliċement aqta'. 5. Ejja niffrankaw il-basla, żid il-laħam inkaljat, żid ilma jew inbid abjad u erbgħin minuta bl-għatu magħluq, stew fuq nar żgħir. Għas-salamun tal-laħam, l-ilma jista 'jiżdied, jekk meħtieġ. Wara li żżid il-bżar u l-ħanżira, stew għal għaxar minuti oħra. Bżar, melħ, tewm u ħodor jiżdiedu fl-aħħar nett. Nagħtu l-laħam ftit insistenza.
Noti: 4