Rombli mimlijin b'siġel iffumikat Għal dawk li qatt ma ppruvaw Sushi, dan id-dixx tal-kċina Ġappuniża spiss jidher xi ħaġa bħal roll minn qoxra inkomprensibbli ta 'aħdar skur jew iswed bil-mili ta' ross u ingredjenti oħra. Fil-fatt, dan huwa biss wieħed mill-ħafna tipi ta 'Sushi, li jissejjaħ maki (jew rombli). U huwa mgeżwer f'folji ta 'nori tal-alka ppressata. Bħala regola, il-peprin huma t-tieni parti tal-isem tar-romblu, u l-ewwel wieħed ifisser liema tip ta 'mili huwa użat għalih. Unagi maki huwa wieħed mill-ħafna tipi ta 'rombli li huwa ppreparat b'mili ta' ross u sallura affumikat u huwa mwettaq fit-teknika ta 'rollijiet irqiq, hosomaki, b'dijametru ta' 2.5-3 ċm. Biex tagħmel il-peprin unagi hekk irqiq, mingħajr l-effett ta '"bebbuxu" fil-qatgħa , mhix ippreparata minn folja nori sħiħa, iżda minn nofs. Nori xott sempliċement jingħalaq bin-nofs u jinqata 'b'imqass. Ipprepara rombli, inkluż unagi maki, fid-dar hija sempliċi ħafna, jekk għandek il-prodotti u l-apparati kollha meħtieġa bil-quddiem. Per eżempju, għal rombli li jintwew, il-Ġappuniżi tradizzjonalment jużaw twapet żgħar tal-bambu, u għall-użu tagħhom - chopsticks speċjali. Iżda, jekk il-bastun huwa attribut indispensabbli, allura mingħajr tapit, jekk trid, tista 'tagħmel mingħajrha, mhuwiex importanti, it-togħma mhux se tbati minnha.
Ingredjenti:- Ross tal-qamħirrum 300 g
- Sallina affumikata 250 g
- Ross tal-ħall 2 Tsp.
- Zokkor Brown 2 Tsp.
- Algi nori 3 biċċiet.
- Pass 1 Biex tipprepara rombli b'gand, għandek bżonn ukoll ross, folji nori, ħall tar-ross u zokkor ismar.
- Pass 2 Ir-ross jitlaħlaħ tajjeb taħt l-ilma ġieri - l-ilma għandu jsir ċar.
- Stadju 3 Poġġi r-ross fi saucepan u ferra 350 ml ta 'ilma kiesaħ.
- Pass 4 Ġib għal bojler fuq sħana għolja mingħajr ma tagħlaq l-għatu, u mbagħad naqqas is-sħana għal minimu, għalaq l-għatu u sajjar għal 12-il minuta. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħalliha taħsir għal 10 minuti taħt l-għatu.
- Pass 5 Għal dressing tar-ross, ħallat 2 Tsp. ħall tar-ross, 2 Tsp. zokkor ismar u 1 Tsp. ilma sħun - huwa tajjeb li ħawwad kollox, sabiex iż-zokkor jinħall.
- Stadju 6 Fil-lest tar-ross sħun poġġi l-ilbies u ħawwad sewwa biċ-chopsticks - ħallih jiksaħ ftit.
- Stadju 7 Aqta 'l-flett tas-sallura affumikata bi strixxi rqaq.
- Pass 8 Poġġi nofs il-folja tan-nori fuq il-makis, u xxerred ir-ross b'mod uniformi bi ħxuna ta '1-1.5 ċm.
- Pass 9 Poġġi strixxa ta 'sallura fuq naħa waħda.
- Pass 10 Bil-mod irrumblar ir-roll, ippressat sew il-makis, iffurmar ir-roulette.
- Pass 11 Roll lesti biex infuse għal 10-15-il minuta, il-post tal-junction isfel. Jiġi minn 1 serva ta '6-7 rollijiet.
- Pass 12 Aqta 'r-roll f'nofs u mbagħad 3 jew 4 biċċiet. Iservu biż-zalza tas-sojja, ġinġer immarinat u wasabi.