- Vitella - 500 Gramma
- Bouillon - Litru 1
- Basla - 1 Piece
- Zunnarija - 2 biċċiet
- Tewm - 1 Biċċa (ras)
- Champignons - 250 Gramma
- Qronfol - 2 biċċiet
- Bajd tal-isfar - 2 biċċiet
- Krema qarsa - 180 millilitru
- Meraq tal-lumi - 1 st. kuċċarina
- Bukkett ta 'ħwawar pikkanti - 1 Biċċa (sagħtar, weraq tar-rand, tursin)
- Melħ, bżar - - Biex togħma
Veal maqtugħ f'kubi kbar, imqiegħed f'panza kbira. Aħna nodfa l-bozza, daħħal id-dwiefer fih. Żid il-basal tal-vitella f'panza. Il-karrotti maqtugħin f'diversi partijiet, il-kap tat-tewm jinqata 'nofs. Żid mal-pan. Aħna jorbtu l-ħxejjex aromatiċi pikkanti f'bukkett. Poġġi l-kastiku fil-pan. Imla l-kontenuti tal-pan bil-brodu tat-temperatura tal-kamra. Għatti l-għatu, poġġihom fuq nar medju u sajjar għal nofs siegħa. Wara l-ħin speċifikat, żid il-faqqiegħ, il-melħ u l-bżar mal-pan. Għatti u sajjar għal nofs siegħa oħra. Il-brodu li jirriżulta huwa ffiltrat. Basla, tewm u mazz huma mitfugħa. Il-vitella, il-karrotti u l-faqqiegħ jitqiegħdu f'dixx, mgħottija b'għatu u xugaman - sabiex ma tberredx. Ferra 'l-brodu lura fil-pan. Ħallat isfar tal-bajd u krema qarsa. It-taħlita li tirriżulta titferra ġo brodu sħun. Ħallat is-saqaf sakemm issir omoġenja u saħħanha bis-sħana baxxa, imma ma ġġibx għall-togħlija. Neħħi l-kċina min-nirien, poġġi l-vitella, il-karrotti u l-faqqiegħ f'zalza sħuna. Hawnhekk aħna nżidu meraq tal-lumi. Ħawwad u ħalli għal 10 minuti taħt l-għatu. Iservu sakemm id-dixx ikun tkessaħ. Bon appetit!
Inbejjed: 5