Soppa mis-sorrel I toffri alternattiva għas-soppa tradizzjonali tagħna tal-sorrel - soppa b'ħobż u sorrel. Fi kċejjen nazzjonali f'pajjiżi differenti, is-sopratt tal-ħaruf isajjar mhux biss bil-patata, iżda wkoll bil-piżelli, it-tadam jew l-għaġin, bħal f'dan il-każ. Din ir-riċetta għandha għeruq Taljani, iżda l-mod tat-tisjir huwa karatteristiku tas-sopop tal-mili Franċiża. L-ingredjenti tal-laħam f'din is-soppa mhumiex, iżda l-brodu jista 'jintuża laħam jew tiġieġ.
Ingredjenti:- Sorrel frisk 2 mazz
- Brodu tat-tiġieġ 1.5 l
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Għaġin dehret 100 g
- Melħ 1 Tsp.
- Bżar iswed 1 pinch
- Butir 30 g
- Tursin frisk 3 tilqim
- Pass 1 Għall-preparazzjoni tal-soppa, neħtieġu l-ingredjenti li ġejjin: brodu tat-tiġieġ, sorrel, bajd, butir, pejst żgħir, melħ, bżar.
- Pass 2 Separazzjoni tal-proteini mill-isfar.
- It-3 Pass Sorrel tinħasel bir-reqqa, tinqata 'l-qatgħat, u l-weraq strixxi ċekċek.
- Pass 4 Iddilwa l-butir fil-borma u ħalli l-anġel imdendel għal 2-3 minuti.
- Pass 5 Aringi mtaqqbin nidħlu fil-brodu, nidħlu. Jekk il-brodu kien imsajjar mingħajr melħ, allura podsalivaem u bżar.
- Pass 6 Whisk il-proteina fil-fowm.
- Stadju 7 Żid il-proteina mal-pan, ħawwadha. L-ewwel huwa se jżomm f'wiċċ l-ilma fuq il-wiċċ, imma mbagħad ħallat mas-soppa.
- Stadju 8 Poġġi pejst żgħir fil-brodu, erġa 'lura għal togħlija u sajjar għal madwar 10 minuti fuq nar żgħir.
- Pass 9 Fl-aħħar nett, imla s-soppa bil-isfar bit-tarjola b'atħeq intensiv.
- Pass 10 Tixrid is-soppa, imbexxin ma 'tursin, jekk mixtieq, żid krema.