- Dewatt tal-Vitella - 2 Kilogrammi
- Laħam ikkapuljat (ċanga u majjal) - 450 gramma
- Zfunnarija - 3 biċċiet
- Għerq tal-karfus - 1 Piece
- Basla - 3 biċċiet
- Pejst aħdar - 3 biċċiet
- Fażola żgħira - 200 Gramma
- Tadam - 700 Gramma
- Tewm - 4 Snien
- Noodles - 250 Gramma
- Basile, tarragon (frisk) - - Biex togħma
- Melħ, bżar - - Biex togħma
- Bay Leaf - - Biex togħma
Id-denb tal-vitella tidher qisha dik li jmiss. U dak hu l-aspett l-ieħor. Aħna naqsmu d-denb f'diversi partijiet, poġġih f'qalbu ta 'erba' litri. Hawnhekk npoġġu 1 zunnarija, basal u nofs l-għerq tal-karfus. Imla b'ilma kiesaħ, ħallih jagħli, naqqas is-sħana għal minimu u sajjar mingħajr kopertura għal 4-5 sigħat oħra. Madwar nofs siegħa qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-weraq tar-rand, il-melħ u l-bżar mal-brodu. Kessaħha. Nikbru d-denb, aħna nissejnu l-laħam mill-għadam (dan ikun faċli wara ħafna sigħat ta 'tisjir). Il-filtru tas-sieq, il-ħxejjex jintremew. Qiegħed brodu fil-friġġ, fuq il-kappell huwa ffurmat minn xaħam - jitneħħa. Aqta 'b'mod fin il-ħabaq tagħna. Minn laħam ikkapuljat u l-ħabaq jiffurmaw il-fricadals. Qiegħed il-laħam tal-borom fil-friġġ għal nofs siegħa. Il-ħxejjex kollha huma maqtugħa f'kubi żgħar. Passer f'żejt veġetali f'qiegħ il-qali, wara ftit minuti żid il-karrotti u l-karfus, wesser sakemm ikun artab. Sussegwentement, b'intervall ta 'ftit minuti, aħna żid il-ħxejjex mal-pan fl-ordni li jmiss - fażola, bżar, tadam. Filwaqt li l-ħxejjex huma stewed, għalli l-pulpetti. Dan isir b'dak il-mod - npoġġuxhom fl-ilma bil-melħ jagħli u saħsel sakemm terġa 'tiksi l-wiċċ. B'mod parallel ma 'dan, ħalli l-brodu tagħna jinħaraq. Fi brodu tat-togħlija bil-laħam npoġġu l-ħxejjex tagħna. Saħħan għal madwar 5-7 minuti. Imbagħad żid il-bagolli u t-taljarini. Ħawwad u sajjar sakemm it-taljarini lesti. Għal ftit minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-bżar aħmar, it-tarragon art, ftit ħabaq u tewm frisk imqatta 'mal-qoxra. Ħawwad, issajjar għal ftit minuti - u neħħi mis-sħana. Nagħtu s-soppa għal 10 minuti biex joħorġu taħt l-għatu, wara li aħna bil-galbu jixxejnu fuq pjanċi u jservu. Bon appetit!
Noti: 12