- Pike perch - biċċa 1
- Bulb - 2 biċċiet
- Karrotti - 2-3 biċċiet
- Bajja tal-weraq - 2-3 biċċiet
- Qronfol - - Biex togħma
- Piż tal-bżar iswed - - Biex togħma
- Żrieragħ tal-bużbież u l-anella - - Biex togħma
- Kurrat - 1 Piece
- Tadam - 3-4 biċċiet
- Inbid xott abjad - 200 millilitru
- Aħdar - - Biex togħma
- Melħ, bżar - - Biex togħma
L-ewwelnett, għandna bżonn zander imqaxxar, imnaddaf u mingħajr zander. Jekk mixtieq, il-perċa tal-pike tista 'tiġi sostitwita b'ħut ieħor - mhux importanti, kelli biss pike-perch. Il-perċa tal-pike tinqata ', aħna maqtugħin il-flett. Il-flett jitwarrab, u kull ħaġa oħra (ras, denb, ġwienaħ) titpoġġa f'banja, ferra 2.5 litri ta 'ilma u poġġi nar dgħajjef. Wassal għall-togħlija. Mal-brodu tat-togħlija neħħi r-ragħwa. Meta r-ragħwa tieqaf toqgħod - żid il-bozoz fil-pan, karrotti, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol, peppercorns, bużbież u xibt. Għatti l-għatu u sajjar fuq sħana baxxa għal tagħli bil-mod għal 2 sigħat. Filwaqt li l-brodu qed jiġi msajjar, aħna nagħmlu l-istazzjon tal-gass. F'ammont żgħir ta 'żejt, fry il-kurrat imqatta' biċ-ċrieki. Wara ftit minuti, meta l-basal isir trasluċidu, żid it-tadam imqatta 'fin jew il-pejst tat-tadam fil-qali. Imsaħ it-tadam fit-tadam għal madwar 4-5 minuti, imbagħad żid l-inbid u l-istuffat waqt li jagħli bil-mod għal madwar 15-il minuta. Wara 15-il minuta jkunu għaddew, huwa meħtieġ li żżid flixkun tal-pericura mal-qali, maqtugħ f'porzjonijiet żgħar. Żid il-ħwawar mixtieqa (melħ, bżar, xi ħaġa oħra għat-togħma), iġibu l-zalza għal tagħli u sajjar għal madwar 5 minuti. Mill-brodu tal-ħut neħħi dak kollu li kien imsajjar fiha, il-brodu innifsu huwa ffiltrat. Fil-brodu ffiltrat inbiddlu l-kontenuti tal-pan. Qiegħed il-soppa tal-mili fuq in-nar, ħalliha tgħalli, żid ħxejjex friski, ħejwh b'melħ u ħallat mal-bżar u neħħih min-nirien. Ħalli l-qamħ tas-soppa għal 10-15-il minuta, wara li aħna ferra fuq il-pjanċi u sservi. Bon appetit! :)
Noti: 8