Falafel (ċiċri b'ħxejjex u zalza tal-lavanda

Shaurma fl-istil veġetarjan Illum qed nippreparaw falafel - dan huwa dixx leġġendarju, li semmejt qabel, meta snejt imsajjar ċiċri. Id-delight tiegħi huwa diffiċli biex tiddeskrivi meta pprovajt l-ewwel dar falafel. Kappella ta 'ċiċri ħelu mgħaffeġ, flimkien ma' ħjar frisk, tadam, weraq tal-ħass u dan kollu huwa mħejji b'mod abbundanti b'żejt tat-tewm bil-ġulġlien f'lejla crispy jew ħobż pita. L-ikel mgħaġġel jista 'jkun ikel bnin - dan id-dixx huwa prova ta' dak. Fir-rigward tal-karatteristiċi tal-preparazzjoni, nirrakkomanda li timla direttament qabel ma sservi, minħabba li l-ħaxix se jagħti meraq u jista 'jixxarrab il-pita pitanja. Jekk m'hemmx pita, tista 'tuża lavash Armenjan rqiq (kif mogħti fir-riċetta hawn taħt). Insalata Rumana tista 'tiġi sostitwita bil-weraq tal-Kaboċċa ta' Peking.

Shaurma fl-istil veġetarjan Illum qed nippreparaw falafel - dan huwa dixx leġġendarju, li semmejt qabel, meta snejt imsajjar ċiċri. Id-delight tiegħi huwa diffiċli biex tiddeskrivi meta pprovajt l-ewwel dar falafel. Kappella ta 'ċiċri ħelu mgħaffeġ, flimkien ma' ħjar frisk, tadam, weraq tal-ħass u dan kollu huwa mħejji b'mod abbundanti b'żejt tat-tewm bil-ġulġlien f'lejla crispy jew ħobż pita. L-ikel mgħaġġel jista 'jkun ikel bnin - dan id-dixx huwa prova ta' dak.

Fir-rigward tal-karatteristiċi tal-preparazzjoni, nirrakkomanda li timla direttament qabel ma sservi, minħabba li l-ħaxix se jagħti meraq u jista 'jixxarrab il-pita pitanja. Jekk m'hemmx pita, tista 'tuża lavash Armenjan rqiq (kif mogħti fir-riċetta hawn taħt). Insalata Rumana tista 'tiġi sostitwita bil-weraq tal-Kaboċċa ta' Peking. Ingredjenti:

• Ċiċri (ċiċri) 150 g
• Carrot 1 pc.
• Tursin frisk 1 mazz
• Basal 1 pc.
• Kosbor tal-art 5 g
• Melħ tal-baħar 10 g
• Trab tal-bżar iswed 4 g
• Dqiq, qamħ 250 g
• Żejt taż-żebbuġa 200 ml
• Ilma 50 ml
• Tadam 3 biċċa.
• Ħass Romaine 30 g
• Basal vjola 1 pc.
• Ħjar 2 pcs.
• Pita ħobż irqiq 4 pcs.
• Ġulġlien abjad 200 g
• Żejt taż-żebbuġa 80 ml
• Tewm 2 sinniet
• Tursin frisk 1 mazz
• Meraq tal-lumi 3 Tsp.
• Melħ 10 g
• Trab tal-bżar iswed 4 g

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Biex tipprepara l-falafel ser ikollok bżonn żejt taż-żebbuġa, ċiċri, dqiq, ħass, lavash irqiq, tadam, ħjar, basal, karrotti, melħ, bżar u kosbor.
• Pass 2 Biex tipprepara z-zalza għandek bżonn ġulġlien, żejt taż-żebbuġa, tursin, tewm, meraq tal-lumi, melħ u bżar.
• Pass 3 Preliminari, mill-inqas 8 sigħat jixxarrbu ċ-ċiċri fl-ilma.
• Pass 4 Huwa wkoll rakkomandat li tipprepara ż-zalza thahin, li perfettament tenfasizza t-togħma tal-falafel.
• Stadju 5 Ejja nibdew it-tisjir taċ-ċiċri. Biex tagħmel dan, aqla 'ċ-ċiċri taħt l-ilma, ferra' ġo likwidatur, żid l-ilma u ħall sakemm ma tagħmilx. Imbagħad żid il-karrotti, il-basal u itħan.
• Stadju 6 Żid il-melħ, il-kosbor u d-dqiq (ftit tablespoons) mal-massa tal-ġewż u l-ħxejjex, u ħawwad. L-għaġina m'għandhiex tinħela wisq.
• Stadju 7 Ħareġ tablespoon ta 'għaġina fid-dqiq u rrombla b'mod tajjeb, tifforma ballun. Hekk ukoll mat-test kollu. Sadanittant, ferra 'ħafna żejt fil-qali u saħħan sakemm tinqala'.
• Pass 8 Poġġi l-imsajjar f'żejt jagħli u fry mill-ġnub kollha sa kannella dehbi.
• Pass 9 Il-qoxra għandha ssir friska, u l-mili huwa tajjeb inkaljat u mmerraq.
• Pass 10 Aqta 'ċrieki tal-ħjar u flieli tat-tadam.
• Stadju 11 Ttaffi b'mod fin il-basal.
• Pass 12 L-insalata tinħasel sew u titqaxxar.
• Pass 13 Poġġi l-lavash fuq pjanċa, aqla 'l-ħjara, it-tadam u l-basal. Tqassam ħxejjex b'tali mod li l-parti ta 'isfel tal-ħobż pita tista' titgeżwer.
• Pass 14 Imbagħad poġġi l-weraq ta 'l-insalata u 3 ċiċri.
• Pass 15 Ferra l-zalza u wrap the mili fil-ħobż pita. L-ewwel, wrap the bottom part, u mbagħad mur fit-truf.
• Pass 16 Il-Falafel jista 'jitgeżwer f'karta tal-parċmina sabiex il-mili ma jaqax u tagħmel hekk mal-bqija tal-ingredjenti. Falafel huwa lest!