Dixxijiet ta 'kċejjen Kawkasi huma tajbin ħafna u varjati. Huma mimlija bil-ħodor, ħwawar, laħam u togħma orjentali speċjali. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - dawn l-ismijiet kollha huma magħrufa lilna. Huwa diffiċli li ssib xi ħadd li ma jħobbx l-ikel tal-Kawkasu. Huwa differenti ħafna mill-platti tagħna. Għalhekk, irridu nuru l-aqwa riċetti li nġabru għal għexieren ta 'snin.
Shurpa bil-majjal
[thumbt] http: // sit /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Shurpa huwa dixx tradizzjonali tal-kċina orjentali. Għall-preparazzjoni tiegħu, se tieħu ħafna laħam, ħodor u kultant frott huma miżjuda.
Ingredjenti meħtieġa għal shurpa: nofs kilogramma ta 'nbid, 700 g ta' patata, par ta 'basal, 2 karrotti, 2 tablespoons. zalza tat-tadam, kuċċarina ta 'ħwawar, żejt veġetali, 2 litri ta' brodu, ħodor u melħ.
Basla maqtugħa fi strippi u fry fuq żejt veġetali sakemm isir kulur tad-deheb. Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar, fry u ħallat mal-basal. Imbagħad żid il-karrotti, imqatta 'f'qamħirrum, zalza tat-tadam u kompli fry għal 5 minuti oħra. Wara dan, aqta 'l-laħam bil-ħxejjex ġo saucepan, imla bil-brodu u ħalliha tgħalli. Peress li biss it-togħlijiet tas-soppa, ħallih patata, imqatta '. Melħ, bżar, żid ħwawar u sajjar għal nofs siegħa. Sopa lesta abbundentement sprinkle bl-aħdar u sservi sħun. Bon appetit!
Soppa tal-Lvant
Dan id-dixx mhux biss huwa Delicious, iżda wkoll Hearty. Huwa adattat għall-ikla tal-Ħadd, u għal pranzu festiv.
Biex tagħmel soppa ser ikollok bżonn: kilogramma ta 'ħaruf b'għadma, 1 basla, 120 g ta' fażola bajda, 140 g ta 'dqiq, 2 bajd tat-tiġieġ, mazz ta' cilantro, mazz ta 'basal aħdar, 2 l ilma, melħ u bżar.
Il-fażola titferra 'fl-ilma (għal 8 sigħat). Iddeskrivi l-laħam mill-għadam, u ferra l-għadam bil-fdalijiet tal-laħam u ilma u għalli siegħa u nofs. Polpa mill-grinder tal-laħam, żid miegħu l-odnoyaytsso, il-basal imqatta 'u l-kosbor (xi ftit). Imbagħad staġun bil-melħ, bżar u ħallat kollox. Għatti b'film u poġġi fil-friġġ.
Filwaqt li l-laħam jinsab fil-friġġ, għaqqad l-għaġina għat-taljarini. Ħallat il-bajda bi tazza ta 'dqiq u kuċċarina ta' ilma. Kull parti tat-test hija rqiqa mitħuna u mxerrda bid-dqiq. Finizza fin-naha l-saff imdawwar fit-taljarini u nixxef fuq mejda.
Mill-brodu lest, neħħi l-għadam bil-laħam u separat mill-għadam, imbagħad poġġiha lura fil-brodu (laħam biss). Laħam ikkapuljat ippreparat minn qabel, agħmel il-laħam tal-borom. Neħħi l-pejst tal-fażola u żid mal-brodu. Imsaħ għal 10 minuti, imbagħad żid il-bagalji u wara 5 minuti, iddur mal-qargħa tas-soppa bil-basal aħdar. Wara 10 minuti d-dixx ikun lest. Meta sservi, sprinkle bil-soppa tal-kosbor.
Harcho
Harcho huwa msajjar bil-ħaruf jew iċ-ċanga. Huwa aktar ħodor f'dixx aktar mir-ross. U l-ingredjent ewlieni ta 'harko huwa l-ġewż.
Għat-tisjir il-harcho jieħu: 400 gramma ta 'ħaruf, 4 nuċċalijiet ta' ilma, zunnarija waħda, 2 basal, 2 tablespoons. ross, 2 tbsp. pejst tat-tadam, 3 tbsp. ġewż, bżar iswed, ħops - suneli, weraq tar-rand, tewm, ħodor tal-kosbor u tursin.
Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar u poġġiha fil-pan. Saħħan il-ħin fuq sħana baxxa għal 10-15-il minuta. Imbagħad żid l-ilma u issajjar il-preparazzjonijiet, ftakar li tneħħi r-ragħwa. Wara siegħa ta 'tisjir, żid ross imlaħlaħ mal-brodu u sajjar għal nofs siegħa oħra. Il-karrotti jieklu l-basal, qatli l-basal b'mod fin. Nofs il-ħxejjex imqattgħin fil-brodu. In-nofs li jifdal jintemm. Fil-ħxejjex stew żid ħwawar, pejst tat-tadam u lewż. Vyspezharette tajba. Fil-brodu ħalli weraq tar-rand, bżar iswed u fry. Fi 10 minuti qabel ma l-brodu jkun lest, żid il-melħ, żid it-tewm imfarrak. Fl-aħħar tat-tisjir, aqta 't-tursin imqatta' fin u l-cilantro. Soppa biex isservi sħun.
"Soppa Ezogelin"
Dan huwa dixx veġetarjan ħafif, li huwa ppreparat għas-serenità. Għandu l-konsistenza tal-brodu, filwaqt li huwa nutrittiv u adattat tajjeb għax-xitwa. Jekk inti ssegwi l-vegetarianism, allura huwa neċessarju li int togħma.
Biex tipprepara dan id-dixx ser ikollok bżonn: nofs kilogramma ta 'għads, 0.05 kg ta' ross, 100 g ta 'pejst tat-tadam, bżar Bulgaru, basal, ftit mgħaref tad-dqiq, 33% xaħam, krema, krexxuni, zekka friska.
Aħsel il-lenta u r-ross, issajjar flimkien mal-basal imsajjar. Għandek ikollok massa bħad-puree. Normalment tieħu madwar nofs siegħa. Tinsiex il-bżar u l-melħ. Pejst tat-tadam fry maqjel f'żejt veġetali. Tista 'żżid ftit paprika bil-qoxra. Hekk kif it-taħlita tkun lesta, poġġiha fil-kaboċċa. Imbagħad żid dqiq fis-soppa, l-ewwel ħallat bl-ilma. Tħawwad il-massa li tirriżulta minn taħlita. Separazzjoni tal-krema u t-tixrid tagħhom fuq platti bis-soppa. Meta sservi, dekorazzjoni ma 'crème fraiche - insalata.
Dolma hija d-dar
Dolma - huwa mili, imgeżwer fi weraq tal-għeneb. Minbarra l-ikkappuljat hemm żid basal, żejt taż-żebbuġa, ċereali, ħodor, ħwawar, ġewż.
Biex tagħmel dan id-dixx, ħu: weraq tal-għeneb (żagħżugħ), nofs kilogramma ta 'ċanga ikkapuljata, basla waħda, 100 gramma ta' ross, mazz ta 'anana, ħwawar.
Laħlaħ ir-ross u għalli sakemm nofs imsajjar. Voduslejte, u kessaħ il-groak. Laħam imqiegħed ġo skutella, żidlu ross, ħxejjex imqatta 'fin-xibt, basal u ħwawar. Ħallat kollox sewwa. Il-weraq ta 'l-għeneb friski frisk imxewwa f'ilma jagħli għal ftit minuti. Imbagħad agħti biċċa laħam ikkapuljat u nagħmilha fil-forma ta 'roll tal-kaboċċi. Biex tipprevjeni l-ispirti, tista 'tiffissa ma' snien. Agħmel saucepan jew skillet b'qiegħ ħoxnin, poġġi t-dulma fiha u imla bl-ilma. Ġib għall-għalla u issajjar għal 45 minuta. Poġġi d-dixx ippreparat fuq pjanċa, u staġun bil-krema qarsa jew zalza fid-diskrezzjoni tiegħek.
Lagman huwa fid-dar
Lagman jixbaħ soppa ħoxna jew tieni mmerraq. Hemm ħafna riċetti għat-tisjir ta 'dan id-dixx, id-differenza hi biss f'waħda - f'zalza. Lapman għal lagman huwa msajjar bl-istess mod. Imma jekk m'għandekx ix-xewqa li issajjar, imbagħad tixtri f'maħżen bħal dik. U ipprepara t-zalza separatament. Imma ftakar, it-taljarini jagħżlu sew, inkella t-togħma tad-dixx se tinbidel.
Biex tipprepara z-zalza ser ikollok bżonn: 600 g ta 'ruttam ta' ħaruf jew ċanga, 2 basal, 2 karrotti, 2 bżar ħelu, 4 pcs. karfus, 5 folji ta 'kaboċċa Ċiniża, 300 g ta' taljarini twal, ftit kapi ta 'tewm, kosbor, ananas, kosbor, zir, melħ, bżar iswed u żejt veġetali.
Aqta 'l-basal f'nofs anelli, bżar u karfus. Zunnarija maqtugħa f'nofs anelli jew tiben. Tewm, kaboċċa Ċiniża u ħodor CHOP. Ahjar it-taljarini. Il-ħxejjex u l-laħam għandhom jiġu ppreparati bis-sħana għolja. Aqta 'l-laħam fil-kubi. Il-basal huwa moqli f'qaleb b'kulur indurat, imbagħad żid laħam miegħu u fry sakemm qoxra ruddy. Wara li l-laħam ikun kannella, żid il-karrotti u fry għal 3 minuti oħra. Wara dan żid il-ħxejjex li fadal u sajjar għal ftit minuti. Wara ftit minuti, żid ftit ħodor, tewm u brodu b'ħwawar. Aħżen f'temperatura medja għal 10 minuti. Iċ-zalza hija lesta.
Fi pjanċa fonda poġġi t-taljarini, żid it-taljarini u l-ħodor imqatta 'fin-noodles. Bon appetit!
Nisperaw li tixtieq dawn il-platti u tiegħek.