Appetizer "Kaċċa"
Għal 12-il persuna. Ħin: 150 minuta. 355 kcal.
Ingredjenti tad-dixx:
2 zucchini, 6 tadam, 4 tabella. mgħaref ta 'żejt veġetali, 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'weraq tas-sagħtar, 50 gramma ta' weraq tal-ispinaċi, 1 basla, 1 sinna tat-tewm, 100 gramma ta 'perżut, 100 gramma ta' ġobon, melħ, bżar.
Preparazzjoni:
Zucchini porzjon tul il-flieli. Tadam skald, qoxra u maqtugħ f'erba 'kwarti. Saħħan il-forn għal 200 ° C. Zucchini u tadam imqiegħed fuq baking baking, sprinkle tabella 1. Mgħarfa l-butir u sprinkle mas-sagħtar. Melħ, bżar u mqiegħed fil-forn għal 5-10 minuti. L-ispinaċi tbattal għal 2 minuti fl-ilma mielaħ jagħli. Dewatt fuq għarbiel u ħalli l-ilma jixxotta. Basla u qoxra tat-tewm tat-tewm, iċċaqlaq u fry fuq mejda 1. kuċċarina ta 'żejt. Aqta 'l-parti ta' fuq tal-ħobża u agħżel biċċa molla. Poġġi saffi ta 'ħxejjex, flieli tal-perżut u ġobon. Melħ, bżar u sprinkle biż-żejt li jifdal. Għatti bil-parti ta 'fuq tal-ħobża, daħħal f'film u poġġiha għal sagħtejn fil-kesħa. Aħsel it-tadam, imsaħ, imbagħad qaċċ. Aqta 'kull frotta fi kwarti. Fil-ħobża maqtugħa fuq it-terz ta 'fuq u bir-reqqa, biex ma tagħmilx ħsara lill-ħitan, agħżel biċċa molla b'idejk. Fl-approssimazzjoni li tirriżulta, poġġi l-ħaxix ippreparat kollu, flieli rqaq ta 'perżut u ġobon f'safef. Tista 'sservi fuq il-mejda.
Laham tal-ğewż fin-zalza tat-tadam
Għal 4 persuni. Ħin: 40 minuta. 294 kcal.
Ingredjenti tad-dixx:
400 g taċ-ċanga mitħuna, 2 tabella. mgħaref tar-ross, 1 bajda, 1 basla, 2 tabella. mgħaref tad-dqiq, ħodor, melħ, bżar, tabella 2. mgħaref għat-tħawwir, 2 tabella. mgħaref ta 'żejt veġetali, 1/2 zunnarija, għerq tal-karfus u bżar ħelu, 200 ml ta' meraq tat-tadam.
Preparazzjoni:
Mal-mili, żid ross, bajd imsajjar u dqiq. Il-basal huwa mqatta 'b'mod fin u moqli fiż-żejt veġetali sakemm id-deheb. Żid il-basla mal-mili. Ħawwad sewwa, żid il-bżar u t-tabella waħda. tħawwir bil-mgħarfa. Formola laħam tal-lewż żgħir, imxarrba f'ilma immellaħ jagħli u misjur għal 5 minuti. Għas-zalza, karrotti maħkuka u karfus fuq ir-raħal, ippreżentati bil-butir fuq sħana baxxa sakemm itaffu. Żid il-bżar ħelu mqatta 'u t-tabella waħda, tħawwir bil-mgħarfa. Wara minuta pour fil-meraq tat-tadam. Poġġi l-laħam tal-borom f'salzell jagħli u issajjar sakemm iż-zalza tkessaħ. M'għandekx melħ. Iservu ma 'fażola ta' l-ispraġ imsajjar.
Il-pilaf attwali
Għal 4 persuni. Ħin: 75 min. 230 kcal.
Ingredjenti tad-dixx:
1.5 kg ta 'laħam, ħaruf jew majjal, 1 kg ta' ross, 600 g ta 'karrotti, 500 g ta' basal, 250 ml ta 'żejt veġetali, tabella 1. kuċċarina ta 'zira u barberry, tabella 1/2. mgħaref ta 'turmeriku, 1 ras ta' tewm, bżar aħmar u iswed, 2 tabella. mgħaref għat-taħwir.
Preparazzjoni:
Basla maqtugħa fi strixxi, karrotti - pożati. Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar. Fil-kannella, saħħan iż-żejt, poġġi l-basla u fry sakemm deheb. Żid il-laħam, fry. Żid il-karrotti u sajjar kollha flimkien għal 5-7 minuti (ma tkoprix b'għatu). Żid ħwawar, bżar u tabella waħda. tħawwir bil-mgħarfa. Ħawwad sew. Ferra l-ilma sabiex tkopri l-laħam. Għatti u ttektek għal kollox għal 35 minuta fuq sħana medja. Laħlaħ ir-ross u ferra 'fil-kannella, bla xkiel, imma ma ħallatx. Ferra 'f'ilma jaħraq biex tkopri r-ross b' 2 ċm. Esprimi 1 mejda, kuċċarina bil-ħwawar, tkopri u issajjar sakemm ir-ross jassorbi l-ilma. Fin-nofs, agħfas il-kap tat-tewm u qiegħed toqob fir-ross. Cook ieħor 25 minuta. Ħawwad u sservi fit-tabella.
Stew ġeneruż tal-ħxejjex
Għal 12-il persuna. Ħin: 50 minuta. 325 kcal.
Ingredjenti tad-dixx:
1 brunġiel, 1 zucchini, 1 zunnarija kbira, 4 tadam, 1 kurrat, 1 bżar ħelu, 2 tablespoons ta 'nbid xott, 4 tabelli. mgħaref ta 'żejt veġetali, 3 imsiemer tat-tewm, bżar iswed u aħmar mitħun, tabella 1-2. mgħaref għat-tħawwir, ħodor.
Preparazzjoni:
Il-brunġiel u l-zucchini jinħaslu u jinqatgħu kubi kbar. Aħsel zunnarija, qoxra u maqtugħa f'ċirku. Imsaħ il-kurrat ukoll. Ħasil ħelu tal-bżar, qaxxat iż-żrieragħ u maqtugħin fi pjanċi rqaq. F'qiegħ tal-qali fil-fond, saħħan iż-żejt, iċċaqlaq il-karrotti u l-kurrat. Imbagħad żid il-brunġiel, wara 5 minuti - zucchini u bżar ħelu. Ferra 'fl-inbid u sajjar sa nofs imsajjar. Aħsel it-tadam u tinqata 'nofs. Qatgħa tal-polpa mmerraq fuq grater kbir. F'folja oħra, ħallat il-polpa tat-tadam, it-tewm mqatta 'b'mod fin, il-bżar u t-taħwir. Installa l-zalza sakemm tkessaħ. Ferra l-zalza fuq il-ħxejjex u ħalliha ttektek għal 7-10 minuti oħra. Garġi bil-ħaxix.