- Jekk issajjar bajd fuq sħana għolja, allura l-proteina se tkun soda, u l-isfar huwa semiliquid. Bil-bil-mod issajjar - għall-kuntrarju.
- L-għaġina tinħadem aħjar, jekk madwar it-torta biex tħalli vojt.
- Jekk tiddeċiedi li togħli l-ħut tal-baħar, nirrakkomandaw li naħlu f'ilma kiesaħ u żid il-karrotti, il-basal, il-weraq tar-rand.
- Jekk iż-żejt veġetali jsir imċajpar, ferraħ fil-melħ (1 kuċċarina għal kull litru ta 'żejt), ħalli toqgħod għal 3-4 ijiem, u mbagħad ħawwadha ġo dixx ieħor mingħajr ma tħawwad.
- Fl-platti ta 'l-aluminju ma tistax iżżomm ħalib qares qarib, ħut immellaħ, dixxijiet mill-patata u t-tadam u ġeneralment ma tistax iżżomm soluzzjoni sħuna immellaħ jew ħall, għax taħt l-influwenza ta' alkali u aċidi, l-aluminju huwa meqrud.
- Meta l-ħjar tal-pikles, żid ftit mustarda niexfa mas-salmura - il-ħjar jinħażen aktar.
- Wara li tħejji l-zalza għall-fry, poġġi biċċa żejt fuq il-furketta u tiknes il-wiċċ kollu taż-zalza friska. Il-qoxra taż-żejt iffurmata (film) mhux se tippermetti li l-zalza tinxef għal żmien twil. Il-krema qarsa, miżjuda maċ-zalza, mhix se toqgħod bilqiegħda jekk imħallta ma 'ftit ħalib bil-quddiem.
- Jekk qed tippjana li taqliq tortilla, ħawwad f'qafla b'qafla mit-truf fin-nofs - għalhekk se tirriżulta aktar magnífico.
- Il-paletti rqaq jerġgħu jsiru friski, jekk jitqiegħdu fil-qosor f'forn mhux imsaħħan ħafna. Barra minn hekk, tista 'tiffriŜa minn qabel il-pasti fil-friża, u mbagħad qabel l-ikel, saħħan fil-forn.
- Biex jiġi evitat li r-ross jinħaraq waqt it-tisjir, m'għandux għalfejn jitħawwad. Ħawwad ftit il-platti li fihom ikun imsajjar.
- Il-pitravi ma jitlifx il-kulur tiegħu, u l-patata ma tiskurax, jekk iżżid ftit ħall waqt it-tisjir.
- Il-ħalib ma jinħaraqx jekk ikun mgħolli fi skutella b'qiegħ ħoxnin, wara li jkun imlaħlaħ b'ilma kiesaħ.
- Il-patata titpoġġa f'tazzna u titferra b'ilma jagħli f'livell mhux ogħla minn 1 cm 'il fuq mit-tuberi. Ftakar, l-aktar ilma li tferra, aktar nutrijenti se tinħall.
- Il-pitravi mkessħa se jkunu aktar mmerraq u fit-togħma jekk imsajjar bil-qoxra, mingħajr ma jinqatgħu għeruq u fdalijiet ta 'zkuk.
- Biex tippreserva l-kulur tal-pitravi waqt it-tisjir, poġġi kuċċarina ta 'zokkor jew ftit ħall.
- Mill-perspettiva tal-provvista tal-vitamina, il-ħaxix nej u l-frott huma aktar importanti.
- Biex tippreserva l-vitamina Ċ, l-ispinaċi għandha tkun imsajra biss 10 minuti, u t-tadam - 5.
- Patata, pitravi, karrotti, tuffieħ għandhom jitnaddfu kemm jista 'jkun irqaq - taħt il-ġilda ta' vitamini l-aktar. Huwa rakkomandat li jitnaddfu u jitnaqqsu l-ħxejjex b'sikkina tal-istainless steel.
- Ħaxix imqaxxar u imqattgħin m'għandux ikun imqiegħed: għandhom jitqiegħdu immedjatament f'potina fejn id-dixx jiġi maħsud, jew servut għat-tabella jekk qed tipprepara insalata.
- Ħxejjex għall-insalata għandhom dejjem ikunu msajra bil-qoxra biex jiffrankaw aktar vitamini. Sempliċement issajlulhomx fi skutella waħda, peress li jitilfu t-togħma u l-kulur tagħhom.
- Kaboċċi ħelwin, meħuda mill-ilma mielaħ, għandhom jintużaw immedjatament għall-ikel.
- Kaboċċa tal-qargħa, anki kaboċċa ħelwa ħafna, huwa aħjar li ma tinħasilx, peress li jintilfu vitamini u mikroelementi. Qabel it-tisjir, agħfash, żid iz-zokkor jew il-kaboċċa friska għat-togħma. Fis-saljatura sauerkraut, kemm il-vitamina Ċ kif ukoll fil-kaboċċa nnifisha.