Baking ta 'btala Taljana Panettone - Għaġin Taljan magħmul minn għaġina ħelwa, imħawwra bl-isfar tal-bajd, żbib, lewż, frott konfettura. Tradizzjonalment ippreparat għall-Milied. Ir-riċetta hija tant tajba li ilu tħejji pancetton għall-Għid għal ħafna snin bħala kejkijiet tal-Għid. L-għaġina tissejjaħ relattivament malajr u tirriżulta ħafna fit-togħma u fl-isbaħ. Iż-żbib jista 'jkun imxarrab fil-Cognac għal-lejl, imbagħad se jintefħu sew. Minflok meraq tal-ġir għal għatu tal-proteina, tista 'tuża meraq tal-lumi. Meta tieħu l-ħami, trid tqis il-partikolaritajiet tal-forn tiegħek. Fil-forn tiegħi, huwa diffiċli li jinħema platti għoljin, peress li l-għaxar għaxar huma baxxi ħafna, għalhekk ma ħalliex li l-għaġina żdiedet ħafna u kopriet il-formoli bil-fojl, sabiex ma tiħux il-quċċata.
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 400 g
- Ħalib 100 ml
- Zalza tal-vanilla 1 Tsp.
- Bajd tiġieġ 6 pcs.
- Ħmira, friska 40 g
- Butir 150 g
- Melħ 1 pinch
- Zokkor 100 g
- Lemon 1 pc.
- Frott konfettura 70 g
- Cognac 60 ml
- Lewż 50 g
- Żbib iswed 100 g
- Melħ 1 pinch
- Zokkor 100 g
- Meraq tal-lumi 2 Tsp.
- Pass 1 Ipprepara dqiq, ħmira, butir, ħalib, zokkor, bajd, żbib, lewż, frott konfettura, lumi.
- Pass 2 Iżid bl-ilma jagħli u ferra 'Cognac.
- Stadju 3 Iddilwa l-butir u tkessaħ.
- Pass 4 Fil-ħalib sħun (36-37 gradi) ħawwad il-ħmira, żid ftit taz-zokkor u ħalli għal 10-15-il minuta. Il-ħmira għandha "toħroġ ħaj" u r-ragħwa.
- Pass 5 Ċfru d-dqiq darbtejn fi skutella.
- Pass 6 Żid il-melħ, zokkor, zokkor tal-vanilla, ħawwad u ferra 'fil-ħalib bil-ħmira. Ħawwad.
- Pass 7 Ferra 'fil-butir imkessaħ.
- Stadju 8 Żid 4 bajd u 2 isfar. Ħawwad. It-2 proteina li jifdal jitwarrbu.
- Pass 9 Żid żbib maqtugħ minn Cognac għall-għaġina. Poġġi l-frott konfettura maqtugħ f'biċċiet iżgħar.
- Pass 10 Fry l-lewż f'qiegħ dry, imqattgħin bi skieken mhux imkissrin. Żid l-lewż mal-għaġina flimkien mal-qoxra tal-lumi.
- Stadju 11 Ħallat bil-mod l-għaġina - oħxon, twaħħal u reżistenti ħafna.
- Pass 12 Qoxra l-għaġina b'xugaman nadif u poġġi f'post sħun għal 40 minuta.
- Pass 13 "Imsaħ" l-għaġina bil-kuċċarina u ħalli għal 10 minuti oħra. Ipprepara forom għall-ħami.
- Pass 14 I naqqas il-formoli tiegħi fuq il-ġnub bil-butir, u fuq il-qiegħ nressaq xi karta tal-perkutika. Fl-1/3 imla l-formoli b'test. Stenna f'post sħun.
- Stadju 15 Meta l-għaġina tiżdied kważi mat-tond biex titqiegħed f'forn sħun. Imsaħ għal madwar siegħa f'temperatura ta '180 ° C. Neħħi mill-forom u ħallih jiksaħ fuq in-naħa.
- Stadju 16 Ibdel il-proteini li fadal b'ħafna ftit melħ sal-ponot qawwija, gradwalment żid iz-zokkor. Ferra l-meraq tal-lumi. Mgħarfa l-massa tal-proteina fuq il-panettone ppreparata. Tista 'tnixxef il-kappa ftit f'forn sħun.
- Stadju 17 Dekorazzjoni kif mixtieq.