Ġobon magħmul mill-ġobon Ġobon frisk magħmul mid-dar fil-Ħindi huwa msejjaħ paneer, u fil-pajjiżi Slavi - ġobon cottage ippressat. L-ebda ġobon ieħor ma jista 'jqabbel magħha għall-universalità ta' l-użu, għat-togħma u għall-benefiċċju. L-importanza ta 'paneer hija diffiċli biex tiġi stmat iżżejjed. Dan huwa ġobon veġetarjan reali, b'differenza minn varjetajiet iebsa li jsiru bl-użu ta 'enzimi derivati mill-annimali. Pannir ma jiddewwebx u jitlef il-forma meta tis / tisla jew taqli, hija friska u naturali, hija ħafna fit-togħma, u s-sempliċità tal-preparazzjoni tagħha se toffrilek sorpriża!
Ingredjenti:- Ħalib 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Pass 1 Biex tagħmel ġobon dar għandek bżonn 1.5 litru ta 'ħalib u 3 imgħaref tal-ħalib. l. meraq tal-lumi. Il-ħalib huwa aħjar biex tieħu mhux ippastorizzat kollu, imma jekk ma jkun hemm xejn, imbagħad ikun adattat kemm għall-prossimità, iżda neċessarjament naturali.
- Stadju 2 Ferra l-ħalib ġo cassola. Għandu jkun b'qiegħ ħoxnin, u wkoll kbir biżżejjed li l-ħalib, wara li żdied ma sparixxi. Ħalib imqiegħed fuq nar medju.
- Stadju 3 Filwaqt li l-ħalib jissaħħan, agħfas il-meraq mill-lumi u ipprepara l-colander, daharha b'żewġ saffi ta 'garża u poġġih fuq bastiment biex ixxotta x-xorrox.
- Pass 4 Meta l-ħalib jibda jogħla, żid il-meraq tal-lumi miegħu. Kważi immedjatament il-ġobon ikun separat mix-xorrox ċar. Neħħi l-pan mill-nar. Jekk is-serum ma jkunx ċar, għandek bżonn tpoġġi l-pan lura fuq in-nar u żid ftit aktar meraq tal-lumi. Inti ma tistax iżżomm il-paneer twil fuq il-stufi, inkella se tirriżulta li tkun iebsa.
- Pass 5 Wara s-separazzjoni sħiħa tal-ġobon tax-xorrox u tal-birra, neħħi l-pan mis-sħana u poġġih fil-ġobon. Laħlaħ minn ġo nixxiegħa ta 'ilma kiesaħ għal nofs minuta, sabiex issir aktar densa u biex tneħħi l-meraq tal-lumi, li jista' jħarbat it-togħma tal-panier.
- Pass 6 Jekk għandek bżonn ġobon artab, għandek issikka l-garża aktar stretta u għafas is-serum.
- Pass 7 Jekk għandek bżonn ġobon iebes biex tagħmel kubi tal-ġobon jew kejkijiet tal-baqta, allura tista 'torbot il-garża u poġġiha taħt l-istampa. Aktar ma l-ġobon ikun taħt l-istampa, iktar ikun dgħajjef. Għal densità medja, ħalli ġobon taħt l-istampa għal 40 minuta.
- Pass 8 Neħħi l-istampa, ħu l-ġobon mill-garża. Il-paneer tad-dar huwa lest!