Niddispjaċih għaliex aħna tant imbeżża bil-kelma "nitrati"? Fix-xjenza, dawn huma melħ kompletament bla ħsara ta 'aċidu nitriku, li l-pjanti jassorbu mill-ħamrija bħala element bijoloġikament neċessarju. Ħxejjex mingħajr nitrati u l-azzjoni tagħhom fuq il-ġisem tal-bniedem sempliċement ma jeżistux. Il-kwantità tgħodd! Jekk din is-sustanza tidħol wisq fl-impjant (minħabba l-fertilizzazzjoni attiva tal-ħamrija bin-nitrat), hija sempliċement tqiegħedha barra mill-istokk! Madankollu, il-ħati prinċipali ta 'avvelenament b'ħxejjex bikrin mhuwiex in-nitrati nfushom, iżda n-nitriti ffurmati minnhom fil-ġisem. Id-dħul tad-demm jista 'jikkawża ġuħ ta' l-ossiġnu, jħarbat ix-xogħol tal-passaġġ gastrointestinali, iżid l-oncorrhiza u l-użu ta 'doża waħda kbira ta' nitrati thedded avvelenament serju. Naturalment, dawn il-problemi x'aktarx biss fil-każ ta 'tiekol regolari ta' ikel ta 'nitrat. Madankollu, minħabba li huwa kważi impossibbli li jiġi determinat l-ammont ta '"kimika" f'xi ħxejjex jew frott bl-għajnejn, ir-reqqa mhux se twaqqafha.
Mill-mod, in-norma permissibbli tan-nitrati ta 'kuljum, skond ir-rakkomandazzjonijiet tad-WHO, hija ta' 3.7 mg għal kull kilogramm ta 'piż tal-ġisem.
L-impjanti jvarjaw fil-kapaċità tagħhom li jakkumulaw nitrati u l-effetti tagħhom fuq il-ġisem tal-bniedem: indiċijiet għolja (sa 3000 mg) - ħodor bil-weraq, pitravi, ravanell u bettieħ; Fuq medju (400-900 mg) - zucchini, qara ħamra, kaboċċi, karrotti, ħjar; / baxx (50-100 mg) - legumi, sorrel, patata, basal, tadam, frott u frott żgħir.
Ir-rekord assolut għall-kontenut tan-nitrati (80% ogħla min-norma!) - Ir-ravanell bikri. Dan huwa dovut għall-proprjetajiet tiegħu biex tiġbed l-umdità mill-art (flimkien man-nitrati).
Normalment il-ħxejjex ta 'l-effett serra huma maħmuġin b'ħxejjex ta'
Agħżel frott matur u aħżenhom fil-friġġ (f'temperatura tal-kamra, il-konċentrazzjoni ta 'nitrati f'żidiet fl-ikel). Mill-mod, insalati magħmula minn ħxejjex bikrija, huwa mixtieq li tuża mhux bagy - huma jirgħu b'mod attiv l-imluħa ta 'l-aċidu nitriku.
Xogħol tad-dar
Fortunatament, hemm ħafna modi kif jitnaqqas il-livell ta 'riskju ta' l-ewwel ħxejjex mingħajr ma titlaq mill-kċina tiegħek stess! L-ewwelnett, għandna nneħħu l-aqwa żewġ jew tliet weraq u stump - hemm, bħala regola, il-kimika jakkumula. Imbagħad laħlaħ il-frott bir-reqqa b'pinzell (tista 'soda soluzzjoni: 1 tablespoon għal kull litru ta' ilma, laħlaħ is-soltu). U naddaf kif suppost: karrotti u ħjar - maqtugħin fuq iż-żewġ naħat b'1 ċm, qatgħat tar-ravanell minn ravanell u tadam. Fil-ħaxix u l-ħass għandhom jieklu biss weraq, mhux zkuk (jakkumulaw nitrati). Tista 'wkoll tixxarrab il-ħxejjex qabel tuża għal nofs siegħa. Dan se jeħles minn nitrati ta '25-50%. Jekk isseħħ aktar tisjir, jeskludi 25-50% oħra ta '"kimika". L-aktar metodu effettiv - tisjir: poġġi l-ħaxix imqaxxar fl-ilma mingħajr melħ (melħ - fl-aħħar tat-tisjir), issajjar, imbagħad ixxotta l-brodu. Mill-mod, meta taqli, in-nitrati ma jagħmlux ħsara ħafna inqas effettivi - biss b'10%. Iżda l-qarsa, pjuttost, aċċettabbli: fil-kaboċċa ppreparata b'dan il-mod, diġà fil-ħames jum il-livell tan-nitrati jitnaqqas bin-nofs.
Naturalment, hemm ukoll żvantaġġi ma 'dan l-approċċ - l-ammont ta' vitamini, alas, huwa wkoll imnaqqas b'mod sinifikanti. X'għandi nagħmel? Hemm diversi għażliet: tista 'ttardja li tixtri "żgħażagħ u kmieni" (fi frott tal-art bin-nitrati normalment tkun ordni kompluta), tista' tkabbar prodott ekoloġiku (insalata, basal, ħodor pikkanti) fid-dar fuq it-twieqi, jew jinnewtralizza telf ta 'vitamina b'tema ħadra jew xarba assorbita. .. L-għażla hija tiegħek!
Mhux daqshekk nitrika terribbli ...
Xi xjentisti huma tal-fehma li nitrati f'dożi moderati huma utli għall-ġisem tagħna! Normalment persuna tipproduċi b'mod indipendenti sa 25-50% ta 'dawn il-komposti kimiċi, il-bqija tinkiseb mill-ikel. U jinsabu fi prodotti tal-laħam, ilma, birra. Diġà fil-kavità orali taħt l-influwenza tal-batterji n-nitrati jinqalbu f'nitriti, bil-bżieq jidħol fl-istonku. Skont l-esperimenti ta 'riċerkaturi Żvediżi, hemm iffurmati mhux tant nitrosamini karċinoġeniċi, bħala utli għall-ossidu tan-nitroġenu tal-bniedem (li jtejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm fl-istonku u jipproteġiha minn gastrite, ulċeri u l-effetti ta' mediċini aggressivi).