Riċetta għall-kejk tas-Sena l-Ġdida "Midnight"
Din hija riċetta pjuttost kumplessa, imma hija worth it.
Ingredjenti meħtieġa
Għat-test:
- bajd - 12-il biċċa
- zokkor - 400 g
- dqiq - 400 g
- ġewż (qalba) - 100 g
- kawkaw - 3 Tsp.
Għall-ġulepp:
- zokkor - 100 g
- rum jew konjuga - 50 g
- ilma - 200 g
Għall-krema:
- Butir - 400 g
- tiġieġ tal-bajd - 1-2 biċċiet
- ħalib - 200 ml. l
- zokkor - 200-250 g
- dqiq - 2 tbsp. l.
- rum jew konjuga - 50 g
- kawkaw - 2 tbsp. l.
Metodu ta 'tħejjija:
- biex tipprepara l-kejk "Midnight" għandek bżonn tħejji għaġina bajda u skura. Għaġina ħafifa: fi skutella fonda, ixwi sew 6 bajd b'zokkor, żied ftit 200 g ta 'dqiq, ma ninsewx li kollox ħawwad sewwa. L-għaġina li tirriżulta hija mqiegħda f'dixx tal-ħami u mibgħuta f'forn imsaħħan minn qabel għal temperatura ta '180 grad. Agħmel gallettini ħfief sa kannella dehbi. Neħħi u ħalliha tibred għal madwar 1-2 sigħat;
- Għal gallettini skuri fi skutella fonda, ixwi sew 6 bajd b'zokkor, imbagħad gradwalment żid 200 g ta 'dqiq u 3 Tsp. kawkaw u taħlita. Imbagħad fry ħafif il-qlub tal-ġewż u aqta 'b'sikkina. Fl-għaġina ppreparata żid il-ġewż u għal darb'oħra bil-mod ixekkel kollox. Bake, kif ukoll qoxra ħafifa;
- ibda t-tisjir tal-krema - se jkun ukoll żewġ kuluri. Fi skutella profonda b'taħlita ta 'taħlita, aqla' 400 g ta 'butir u zokkor tajjeb ħafna sakemm tifforma forma ta' massa omoġenja u arjola. Iddividi l-krema f'żewġ partijiet indaqs. F'parti waħda, żid 2 tbsp. l. kawkaw, u fl-oħra 50 gramma ta 'rum jew Cognac. Iż-żewġ partijiet tal-krema għal darb'oħra tajjeb vzbeyte.Sovet: tista minflok il-krema, ipprepara l-custard. Biex tagħmel dan, għalli 200 gramma ta 'ħalib fuq nar żgħir, u fi skutella separata, ħawwad 1-2 bajd biz-zokkor, li mbagħad żid mal-ħalib jagħli, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Ġib dan it-taħlita sakemm tagħli u mwarrba għat-tkessiħ. Iġbed 400 g ta 'butir u gradwalment żid it-taħlita li tirriżulta, filwaqt li trid dejjem taqbad il-krema. Għandu jkun omoġenju u ħafif. Iddividi wkoll il-krema f'żewġ partijiet, f'wieħed żid 2 tbsp. l. kawkaw, u fl-oħra 50 gramma ta 'rum jew Cognac
- B'sikkina twila qawwija, aqta 'l-gallettini mkessħa f'żewġ biċċiet. Immellaħ partijiet tal-kejk b'ġulepp ta 'zokkor, cognac u ilma. Fuq pjanċa ċatta kbira, poġġi kejk skur, grass bil-krema bajda, imbagħad qoxra ħafifa, u, għaldaqstant, krema skura. Allura, il-partijiet kollha tal-kejk. Trufijiet mhux uniformi ta 'gallettini jixxarrbu b'sikkina li jaqtgħu;
- Il-grass tal-kejk li tirriżulta min-naħat kollha u dekorazzjoni tagħha, wara li tkun miżbugħa fuq il-wiċċ tad-dial. Biex tagħmel dan, dewweb il-bar taċ-ċikkulata sewda fuq banju ta 'l-ilma u ġib in-numri u l-vleġeġ bl-użu ta' siringa ta 'l-għaġina.
Ir-riċetta għall-kejk tal-kafè bil-ġewż
Din ir-riċetta hija aktar sempliċi - tisjir dan huwa ħafna inqas ħin milli dak ta 'qabel.
Ingredjenti meħtieġa:
- dqiq - 200 g
- Butir 250 g
- tiġieġ tal-bajd - 3 biċċiet
- zokkor - 200 g
- ġewż (qalba) - 100 g
- Zokkor fit-trab - 200 g
- trab tal-ħami - 1 Tsp.
- ġobon mascarpone - 120 g
- kafè li jinħall - 3 tbsp. l.
Metodu ta 'tħejjija:
- preheat il-forn għal 180 grad;
- Fi skutella kbira, żid dqiq, trab tal-ħami, zokkor, 3/4 butir u bajd. Ħawwad dan kollu sakemm ma tagħmilx;
- dewweb f'żewġ tablespoons ta 'ilma jagħli 2 tbsp. l. Kafè li jinħall u żid flimkien ma 'ġewż imfarrak fil-għaġina li tirriżulta. Iddividi l-għaġina f'żewġ biċċiet u ħalliha f'forn f'forma li tinqala '. Il-ħin tal-preparazzjoni ta 'qoxra waħda hija ta' 30-35 minuta. Kessaħ il-kejkijiet imkessħa, u aqtaqhom f'partijiet ugwali;
- filwaqt li kejkijiet moħmija, issajjar il-krema. Biex tagħmel dan, fi skutella, aqbad il-bqija tal-butir bil-ġobon mascarpone. Dewweb 1 Tsp. kafè instantanju f'bejgħ 1 l. ilma jagħli u żid ġo skutella bil-butir u ġobon. Ħawwad sewwa darba aktar. Fit-taħlita li tirriżulta, gradwalment daħħal iz-zokkor fi trab u aqbad it-taħlita - il-krema hija lesta;
- deheb il-kejkijiet tad-dixx lest, u tillubrikja kull krema. Deżerta tal-kejk bil-flieli tal-ġewż bħal fir-ritratt:
Sena Ġdida ħelu!