Riċetti oħra jippermettu devjazzjonijiet mit-tradizzjonijiet, kemm fil-kompożizzjoni kif ukoll fil-forma. Doughnuts jista 'jkollhom mili fil-forma ta cottage cheese, frott, ħxejjex u anki laħam. U għalhekk tikkunsidra r-riċetta klassika għat-tisjir.
Id-doughnins huma magħmula mill-għaġina tal-ħmira għat-tisjir, li ser ikollna bżonn dqiq tal-qamħ ta 'ħaxix frisk ta' grad ogħla (preferibbilment ippressat, mhux "mgħaġġel"), ħalib sħun, zokkor, butir imdewweb, melħ. Biex tibda, għandek bżonn tħoll il-ħmira u tagħmilhom "xogħol" li jaffettwa l-isplendor tad-doughnuts. Biex tagħmel dan, 200 gramma ta 'ħmira għandha titferra b'ħalib sħun jew ilma mgħolli sħun u żid tablespoon ta' zokkor, ħoll il-ħmira u poġġiha f'post sħun għal 30-40 minuta. Għandu jiġi mfakkar - ma tħallix il-ħmira tikkuntattja bl-ilma sħun, il-ħmira hija mikroorganiżmu ħaj u bħall-ħlejjaq kollha li jmutu f'temperatura għolja. Filwaqt li l-ħmira tiġi attivata, tista 'tipprepara d-dqiq. 500 gr. Id-dqiq għandu jiġi mgħarbolat bir-reqqa permezz ta 'għarbiel biex jiġu evitati ċapep u laxkezza u arrikkiment bl-ossiġenu.
Sussegwentement, għandek togħli l-ħalib biex tagħmel għaġina. Ħalli l-ħalib jibred għat-temperatura tal-fwar, l-ammont tal-ħalib jiġi determinat bil-konsistenza tal-għaġina. Żid fil-ħalib 10-15 gr. butir imdewweb, u fid-dqiq 2 tablespoons ta 'zokkor mingħajr roller coaster (tista' żżid il-vanilla jew iz-zokkor tal-vanilla) u niskata melħ. Sussegwentement aħna nibdew għaqqad l-għaġina, tferra 'fil-ħalib u ħmira mħallta fid-dqiq. Huwa jieħu ftit prudenza, sabiex l-għaġina ma tirriżultax wisq likwida jew għall-kuntrarju tkun kbira. Ħawwad l-għaġina bir-reqqa, sakemm ikollha massa omoġenja, li ma tħallix frak. Wara dan, l-għaġina hija superfiċjali "trab" bid-dqiq u mqiegħda fis-sħana għal "irfigħ" għal madwar siegħa.
Jekk kollox isir sewwa, imbagħad wara siegħa l-għaġina għandha tiżdied f'volum b'madwar 30-50 fil-mija. Issa l-għaġina lest hija mdawra f'rombli tal-ħxuna meħtieġa, mingħajr ma jintesew li saff oħxon wisq ta 'l-għaġina jista' jkun moqli ħażin, inkella m'hemmx restrizzjonijiet. Tkun xi tkun l-għaġina ma twaħħalx mal-bord u l-idejn, il-bord jista 'jitbexxex bid-dqiq, u ħollek idejk b'żejt tal-ġirasol. Kalachiki jinqata 'f'partijiet ugwali, mitwi f'forma ta' ċrieki fuq bord separat, mgħotti b'ċarruta (ġeneralment jintuża xugaman għal dan) u mqiegħed fis-sħana għal madwar nofs siegħa.
Tista 'fry doughnuts fuq żejt tal-ġirasol jew xaħam, għal doughnuts ħelu klassiċi, żejt veġetali huwa preferibbli. Fid-dar, tista 'fry f'pan jew qali b'tarf għoli. Żjut fil-partikolari oġġetti għall-qali għandhom ikunu tant li kieku kompletament ikopru d-doughnuts. L-ewwelnett, iż-żejt għandu jinġarr, u mhux rakkomandat li tħalliha direttament matul il-proċess tal-qali. Il-ħin tal-qali jvarja skont liema ħxuna tal-għaġina, għal din l-aħjar għażla tintgħażel bi "prova u żball". L-ewwel, fry donut wieħed, skond ir-riżultati tista 'tiddetermina b'mod preċiż l-aħjar intervall ta' ħin. Sprinkle id-donut lest bit-trab taz-zokkor. Issa inti tista 'tgawdi l-miraklu tal-ħolqien kulinari tiegħek!