Kif taħżen il-ħalib
Ħalib maħżun fil-friġġ f'temperatura ta '2-6 gradi fiż-żerett, li fih inxtara, matul il-perjodu indikat fuq l-imballaġġ. Il-ħalib huwa wkoll maħżun fil-kesħa, iżda għandu jinħela qabel l-użu.
Kif taħżen laħam u ħut
Il-laħam u l-ħut huma maħżuna f'temperatura ta '2-6 gradi għal tmienja u erbgħin siegħa, ġewwieni - għal erbgħa u għoxrin siegħa.
Kif taħżen il-bajd
Il-bajd jinħażen fil-friġġ għal għaxar sa ħmistax-il jum. Dawn huma suxxettibbli ħafna għall-irwejjaħ, u għalhekk jinżammu separati minn ikel ieħor. Bajd b'xewwiet għandu jintuża speċjalment dalwaqt - fi żmien ġurnata jew jumejn.
Kif taħżen il-butir
Butir, imgeżwer fil-fojl jew fil-parċmina, maħżun fil-friġġ għal ħames sa sebat ijiem. Ghee huwa maħżun għal perjodu ta 'ħmistax sa għoxrin jum.
Kif taħżen żejt veġetali
Żejt veġetali jinħażen f'temperatura tal-kamra f'dixxijiet dlam u ssiġillati għal diversi xhur, fil-kesħa sa sena. Ix-żejt veġetali maħżun xi drabi jġib riħa u togħma spjaċevoli. Dan iż-żejt fid-dieta m'għandux jintuża.
Kif taħżen ħxejjex friski
Ħxejjex friski għandhom jinħażnu f'post frisk f'umdità ta 'arja ta' 85-90% (post ideali huwa kantina, fi żmien kiesaħ - loggia iżolata). Stores mingħajr aċċess għad-dawl. Dan huwa speċjalment importanti għall-patata, peress li anki bid-dawl illuminat, tiġi prodotta sustanza velenuża msejħa solanina fiha, li tagħti lill-passiġġieri kulur aħdar. Tuberi bħal dawn fid-dieta huma perikolużi għall-użu. L-għeruq tal-karrotti, tal-pitravi u tat-tursin għal ħażna fit-tul huma mqiegħda f'qiegħ żibel kemmxejn niedi.
Kif taħżen frott u frott żgħir
Il-frott jinħażen bl-istess kundizzjonijiet bħall-ħxejjex. Għal preservazzjoni fit-tul għandha tkun magħżula kollha kemm hi, mhux infettata bl-organiżmi ta 'ħsara, frott. Ħafna frott żgħir (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) huma maħżun tajjeb fil-forma ffriżata. Per eżempju, dawn għandhom jitdewwbu biss immedjatament qabel il-konsum.
Kif taħżen solidi
Prodotti sfużi (ċereali, dqiq) jinħażnu f'temperatura tal-kamra b'ħġieġ magħluq mill-qrib jew vażetti tal-metall. Perjodikament, dawn il-prodotti huma skanjati għall-pesti. L-iskadenza tal-biċċa l-kbira taċ-ċereali tista 'tkun pjuttost twila - sa diversi xhur. Laħam tal-ħafur, speċjalment "Hercules", ma japplikax għal din il-maġġoranza. Minħabba l-proporzjon għoli ta 'kontenut ta' xaħam (sa 6%), li huwa ossidizzat malajr, il-prodott jakkwista aftertaste mhux pjaċevoli.
Kif taħżen il-ħobż
Il-ħobż huwa l-aħjar maħżun f'postijiet tal-ħobż speċjali (enameled, injam), fejn jista 'jibqa' frisk għal jumejn jew tlieta. Il-biċċiet tal-bjut għandhom jitnaddfu minn żmien għal żmien mill-frak u mxejkin b'infafra mxarrba f'soluzzjoni ta 'mija ta' ħall tal-mejda.
Kif timmaniġġa l-prodotti
Meta tipprepara l-ikel, huwa importanti ħafna li ssegwi l-metodi rakkomandati ta 'pproċessar ta' diversi prodotti. Dan jippermetti mhux biss li ttejjeb il-kwalità tat-togħma tad-dixxijiet, iżda wkoll biex timmassimizza l-preservazzjoni ta 'sustanzi ta' ikel importanti.
Ħalib u prodotti tal-ħalib
- Il-ħalib huwa magħmul biex jagħli f'tazzun, huwa aħjar mhux enamelizzat, b'qiegħ ħoxnin, peress li ħruq tal-ħalib fiha. Qabel l-imbotta b'ilma kiesaħ.
- Jekk jinħaraq il-ħalib, ħawwad immedjatament f'kontenitur ieħor, billi żżid ftit xott u qiegħed f'baċin b'ilma kiesaħ, li jista 'jgħinek tevita rimedju pjaċevoli.
- Sabiex il-ħalib ma jispiċċax waqt it-tgħolija, huwa possibbli li jintuża apparat speċjali ("watchman") fil-forma ta 'mug enamel jew tal-porċellana b'żennuna mgħollija.
- Il-ħalib mhux irrakkomandat li jinħażen f'bastimenti tar-ramm, galvanizzati u landa.
- Oġġetti tal-ħalib għandhom jinħaslu l-ewwel fl-ilma kiesaħ, u mbagħad fl-ilma sħun.
Laħam u tjur
- Il-laħam jitqaxxar bil-mod fit-temperatura tal-kamra, sabiex il-meraq tal-laħam estratt jiġi assorbit lura.
- Jekk taħsel it-trab taċ-ċanga mill-għaxija, se tislaq ħafna aktar mgħaġġla filgħodu u tkun tastier.
- Aħjar biex tiskopri l-karkassa ta 'l-għasfur tgħinek kif ġej: naddaf il-karkassa mill-fdalijiet tar-rix, nixxifha u tiċċaqlaq in-nuħħala jew id-dqiq biex ittella' x-xagħar li jkun fadal.
- Jekk aċċidentalment tgħaġġel il-marrara, melħ iż-żoni mtebbgħin tal-karkassa bil-melħ u laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ.
Ħut
- Sabiex tippreserva l-minerali f'ħut mhux nadif, ħollha f'ilma mielaħ (10 g ta 'melħ għal kull 1 floe).
- Qabel ma tħejji l-flett tal-ħut, iddifrħix kompletament, għax dan jirriżulta f'ħafna meraq u t-togħma tad-dixx qed tiddeterjora.
- Ħut bi skali diffiċli biex jitneħħew (perċa, perċa tal-ħawwad) ibaxxu l-ilma jagħli għal 15-20 sekonda. Tħallix ma 'dan il-proċess b'mod eċċessiv, minħabba li l-iskali se jmorru flimkien mal-ġilda.
- Jekk inti mgħaffeġ il-marrara, imtebba 'l-ħut għandu jingħorok bil-melħ u mlaħlaħ f'ilma kiesaħ.
- Jeqred waqt tisjir riħa speċifika tal-ħut tal-baħar (barbun, merluzz, halibut) tgħin biex tiżdied is-salmura tal-ħjar fil-brodu (1/2 kikkra kull litru ilma).
- Waqt it-tisjir, il-ħut se jkun imdeffes inqas jekk isiru 2-3 inċiżjonijiet fuq il-ġilda, u t-trattament tas-sħana jitwettaq biss sakemm ikun lest.
- Għalli l-ħut f'biċċiet kbar fuq sħana baxxa b'ammont żgħir ta 'ilma immellaħ.
Bajd
- Il-bajd jinħażen f'temperatura kostanti ta 'madwar żero gradi. B'varjazzjonijiet f'daqqa fit-temperatura, l-arja tinġibed, u possibbilment diversi mikrobi ġewwa l-bajda.
- Jekk il-bajd li taħżen ma jkunx fil-friġġ, poġġihom fi skutella ta 'melħ.
- Għal bajda bi qoxra maqsuma meta t-tisjir ma jnixxix, żid il-melħ fl-ilma.
- Jekk tgħalli bajda fl-ilma jagħli, il-proteina tirriżulta li tkun densa, u l-isfar, għall-kuntrarju, se jkun iktar artab. Bi kok bil-mod, ir-riżultat huwa l-oppost.
- Biex tiddetermina l-freskezza tal-bajd, żlief f'ilma mielaħ (20 g melħ għal kull litru ilma). Bajd frisk sink, u shriveled float.
Prodotti tax-xaħam
- Il-butir ma jiddewwebx anki f'temp sħun, jekk timsaħ farfett b'qoxra mxarrba bl-ilma mielaħ.
- Iż-żejt tal-ħxejjex huwa ppreservat tajjeb jekk tiżdied ftit niskata melħ mal-flixkun.
Ħxejjex
- Ħxejjex mnaddfa u mnixxfa mxarrba għal ftit sigħat f'ilma kiesaħ, allura jkun iktar faċli għalik biex tnaddafhom.
- Jekk issib caterpillar jew pesti oħra fil-kaboċċa, aqta 'r-ras f'ilma immellaħ (50 g ta' melħ, 1 litru ilma) - l-annimali kollha se joħorġu. Wara dan, laħlaħ il-kaboċċa.
- Biex tagħmel il-patata l-ġdida aktar faċli biex tnaddaf, aqla 'l-ewwel għal ftit sekondi f'ilma jagħli, u mbagħad poġġi ilma kiesaħ. L-istess proċedura tista 'ssir bi tadam jekk ikollok bżonn titqaxxar.
- Jekk trid teħles mit-togħma morra tal-kaboċċi tal-bili, immerga għal 2-3 minuti qabel l-użu.
- Il-kaboċċa ħamra se tkun iktar artab jekk tiġi mitmugħa mill-konsum bl-ilma jagħli.
- Il-pitravi għandhom jiġu mgħollija fl-ilma, kemmxejn aċidifikat bil-ħall, li jippreserva aħjar il-kulur tiegħu.
- Patata meta tisjir fil-qoxra tkun inqas mgħollija, jekk l-ilma jkun miżjud is-salmura tal-ħjara (kaboċċa) jew ftit ħall.
- Il-pastard se jkun aħjar jekk iżżid ftit ħalib (1/2 kikkra sa 2 litri ta 'ilma) fl-ilma.
Ħobż, għaġina, ċereali
- Il-ħobż mhux se jibqa 'mwaħħal malajr jekk tpoġġi biċċa tuffieħ, patata jew ftit melħ fil-ħaruf.
- Taħżinx is-segala u l-ħobż tal-qamħ flimkien, billi l-ħobż abjad faċilment jassorbi r-riħa ta 'l-iswed.
- Biex tagħmel id-dqiq u ċ-ċereali mhux kenn għall-insetti, ipoġġi fihom porzjon tat-tewm.
Kul id-dritt u tibqa 'b'saħħitha!