Il-valur storiku
Fil-fatt, huwa magħruf għall-umanità għal aktar minn 3000 sena! Fil-lingwa tal-Indjani Messikani, il-kelma "ċikkulata" ġejja minn taħlita ta 'kliem choco ("foam") u atl ("ilma"). Għal sekli sħaħ, l-umanità kienet taf li kienet xarba. Fiċ-ċiviltà Maya, u aktar tard fl-Aztecs, iċ-ċikkulata kienet ikkunsidrata sagru, li tagħti għerf u qawwa. L-Indjani xorbu l-likwidu mill-fażola tal-kawkaw bil-bżar aħmar u ħwawar oħra. U fis-seklu XVI, Christopher Columbus, flimkien ma '"teżori" oħrajn, ġabu fażola miraklu lil King Ferdinand. Wara 100 sena, iċ-ċikkulata fl-Ewropa rebħet it-titlu ta 'xarba esklussivament maskili. Għal żmien twil baqgħet "affordabbli" biss għal rappreżentanti ta 'soċjetà għolja. Iċ-ċikkulata saret iktar aċċessibbli biss bl-iżvilupp ta 'l-industrija. Fl-istess ħin, ħalib, ħwawar, ħlewwiet, inbid u saħansitra birra bdew jiżdiedu magħha. Fl-1674 intuża f'prodotti tal-ħelu - issa kien possibbli mhux biss li tixrob iċ-ċikkulata, iżda wkoll li tiekol. U biss fis-seklu XIX kien hemm l-ewwel bars u ħelu taċ-ċikkulata bi mili, tant familjari għall-ħin tagħna. Iċ-ċikkulata tal-lum hija l-ħaxixa l-aktar popolari fid-dinja. Kull sena fid-dinja jittiekel 600 elf tunnellata. Il-Franċiż saħansitra stabbilixxa l-Jum Dinji taċ-Ċikkulata (11 ta 'Lulju). U fuq kollox l-artiġjani famużi taċ-ċikkulata Svizzera, Franċiża u Belġjana.
M'hemm l-ebda il?
Is-siġra tal-kawkaw fil-Latin tissejjaħ Theobroma cacao, li hija litteralment tradotta "kawkaw - ikel tal-allat." Huwa diffiċli li ma taqbilx ma 'din id-dikjarazzjoni. Xaħmijiet u glukożju, li huma sinjuri fiċ-ċikkulata, huma sorsi prezzjużi ta 'enerġija. Il-potassju u l-manjeżju huma meħtieġa għas-sistema nervuża. "Hormone of Happiness" serotonin itejjeb il-burdata u l-ħlasijiet b'ħajja. Grazzi għall-kaffeina u t-theobromina, iċ-ċikkulata tistimula l-attività tal-moħħ u l-memorja, iżżid l-attenzjoni u r-reżistenza għall-istress. Flavonojdi ta 'effett ta' benefiċċju taċ-ċikkulata fuq is-sistema kardjovaskulari: itejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, isaħħaħ il-muskolu tal-qalb u l-vini tad-demm. U liema anfrodisija! U għalkemm fid-dibattitu ta 'xjentisti dwar l-utilità taċ-ċikkulata "għal" qabeż lil kulħadd "kontra", ħafna għad għandhom preġudizzji. Ejja nippruvaw ineħħu xi miti popolari.
Iċ-ċikkulata fih ħafna kaffeina
Fil-fatt, tazza tal-kafè fiha 180 mg ta 'kaffeina, u f'bar mimli ċikkulata - 30 mg biss. Iċ-ċikkulata hija ħażina għas-snien. Mill-ħelu l-ieħor kollu, iċ-ċikkulata hija l-inqas perikoluża. Kontenut fil-butir tal-kawkaw taċ-ċikkulata jimla s-snien b'film protettiv u jipproteġihom mill-qerda. Iċ-ċikkulata hija droga. Tabilħaqq, theobromine fiċ-ċikkulata tista 'tikkawża dipendenza, iżda għal dan għandek tiekol 0.5 kg ta' ċikkulata kuljum. Ċikkulata tal-kannabinojde (sustanzi reminixxenti tal-azzjoni tal-marijuana) tista 'tikkawża xi effett biss meta tikkonsma mill-inqas 55 ċikkulata bars. Għalhekk, m'hemm l-ebda kwistjoni ta 'dipendenza fiżika, u dik psikoloġika diġà saret is-suġġett ta' attenzjoni tal-psikologi. Minn ċikkulata nikseb xaħam. F'kaxxa ta 'ċikkulata ta' madwar 500 kcal. L-ikbar ammont ta 'kaloriji huwa ċ-ċikkulata bajda, li fiha 40% butir tal-kawkaw. Fit-tieni post - ħalib. Iżda ċikkulata sewda tista 'tiġi inkluża b'suċċess f'dieta bilanċjata. Il-ħaġa prinċipali - ma taqbiżx it-teħid totali ta 'kaloriji, sabiex il-karboidrati mgħaġġla ma jitpoġġewx "fir-riżerva". It-tobba jagħtu parir biex jillimitaw jew jeskludu ċ-ċikkulata lil nies li jsofru minn allerġiji jew dijabete. Ukoll, mhux irrakkomandat li tiekol ċikkulata sewda għal tfal żgħar u pressjoni għolja tal-morda.
L-għażla tal-kwalità
Liema tip ta 'ċikkulata huwa reali? Iċ-ċikkulata naturali neċessarjament fiha 4 komponenti ewlenin: il-butir tal-kawkaw, il-massa tal-kawkaw (il-fażola tal-kawkaw imfarrak fiż-żejt), iz-zokkor trab u l-leċitina. L-aktar fil-kompożizzjoni tal-kawkaw, iċ-ċikkulata "sewda". Il-morr fih aktar minn 50% tal-kawkaw, bl-iswed - madwar 40%, u bl-abjad mhuwiex fil-livelli kollha. L-addittivi naturali għall-togħma jistgħu jiġu miżjuda mal-kompożizzjoni bażika: ħalib, ġewż, vanilla, żbib, laqx tal-coconut, eċċ. Jekk issib żjut xaħmi jew veġetali idroġenizzati (palm, sojja, qoton) fuq it-tikketta, mhux ċikkulata. Biex tiċċekkja d-disponibbiltà ta 'hydrogels, poġġi biċċa żgħira ta' ċikkulata fuq l-ilsien - jekk imdewweb minnufih, allura kont xortik tajba. Il-fatt hu li ċ-ċikkulata tiddewweb diġà f'temperatura ta '+ 32 ° C, u biex idub l-idroġel, xi kultant ma jkunx hemm temperatura tal-ġisem biżżejjed. Bħala parti minn din iċ-ċikkulata m'għandux ikun trab tal-kawkaw, li huwa ppreparat mill-kejk, li jkun fadal wara li tagħfas iż-żejt mill-fażola tal-kawkaw. Il-preżenza ta 'prodotti tas-sojja tista' tkun faċilment rikonoxxuta minn wiċċ eħfef u matt (minflok tleqq). Iċ-ċikkulata tas-sojja tinqasam b'ħoss sorda u teħel mas-snien, iżda l-waqfiet reali b'xaqqa xotta u qatt ma tinfirex. Jekk iċ-ċikkulata hija koperta b'kisja bajda, allura tista 'titkellem dwar ħażna mhux xierqa. U min-naħa l-oħra, kisja bħal din hija konferma tan-naturalezza tal-prodott - fil-fatt, is-sħana, butir tal-kawkaw abjad joħroġ mal-wiċċ u jifforma kisja. Fl-istess ħin, il-karatteristiċi tat-togħma u l-kompożizzjoni taċ-ċikkulata ma jinbidlux. Huwa ħafna agħar jekk iċ-ċikkulata tkun koperta b '"ġlata ta' zokkor". Meta ċ-ċikkulata tiffriża jew tevapora l-ilma, m'għandekx tistenna xi ħaġa tajba mit-togħma - issib creak ta 'qmuħ taz-zokkor fuq is-snienek u l-imrar evidenti. Għalhekk qatt ma taħżen iċ-ċikkulata fil-friġġ. U
Ħajja ħelwa
Forsi ma jkunx hemm persuna fid-dinja li tkun indifferenti għaċ-ċikkulata. Nagħtu ċikkulata lil nies viċinna, nixtruha meta aħna "trid xi ħaġa ħelwa", aħna kulur dan il-vaganzi ma 'vaganzi u ġimgħa. Iżda li l-pjaċir kien massimu, u t-togħma taċ-ċikkulata ma ddgħajfux, huwa meħtieġ li tagħżel ċikkulata ta 'kwalità għolja. Hawn huma xi tips. Aqra l-kompożizzjoni fuq il-pakkett. Fil-kompożizzjoni ta 'ċikkulata ta' kwalità għolja għandu jkun preżenti l-butir tal-kawkaw, u mhux il-palm, il-qoton, is-sojja u oħrajn. Biss iċ-ċikkulata reali idub fil-ħalq, billi l-butir tal-kawkaw idub f'temperatura ta '+32 grad. Agħżel ċikkulata biss minn ingredjenti friski. Hija bbażata fuq fażola tal-kawkaw li għadha mitmuma, li tagħti ċ-ċikkulata aroma rikka u togħma qawwija. Il-fażola tal-kakaw tiġi kkonvertita f'materjali magħmula minn qabel f'fabbrika waħda fi 48 siegħa biss. Għalhekk, iċ-ċikkulata żżomm il-proprjetajiet u l-kwalitajiet utli kollha. U aktar importanti - tibżgħux jesperimentaw. Iddilwa ċ-ċikkulata, ferra 'fil-kikkra - u l-qalb tal-imħabba tiegħek "idub." Iddawwarha frieħ ftit - u t-togħma tad-deżerta tiegħek tiżvela ruħha b'mod ġdid. Jaqbżu f'biċċiet u jittrattaw lill-oħrajn - u ħalli kulħadd ikollu burdata kbira. Tinsiex li tpoġġi lilek innifsek u lill-qraba tiegħek aktar ta 'spiss ma' ħelu differenti: ċikkulata, kejkijiet, gallettini, ġelat. Huwa ħafna Delicious!
Deżerta "Ċikkulata Ħamra"
Ingredjenti:
100 g ta 'ċikkulata morra, 50 ml ta' ħalib, 3 bajd, 90 g ta 'zokkor, 25 g ta' butir, 40 g ta 'dqiq, 1 qoxra tal-larinġ, 200 g ta' mili
Metodu ta 'tħejjija:
Ibdel bajd biz-zokkor. Imbagħad dewweb iċ-ċikkulata u għaqqad il-butir. Daħħal b'attenzjoni t-taħlita ta 'żejt taċ-ċikkulata li tirriżulta fil-bajd imsawta, żid il-ħalib u d-dqiq hemm. Ħawwad sakemm it-taħlita tkun uniformi. Il-massa li tirriżulta hija mferra f'mutur żgħir b'kisi mhux stick. Poġġi l-forma f'forn imsaħħan sew għal 5 minuti. Id-deżerta għandha tiffriża barra, imma tibqa 'artab ġewwa. Sprinkle peel tal-larinġ fuq nett. Iservu fuq il-mejda b'żewġ blalen tal-ġelat.