Kemm tislaq iċ-ċanga?

Il-laħam taċ-ċanga mgħolli huwa dixx tradizzjonali Russu, li ilu jgawdi mistednin għaljin. U dan huwa kompletament iġġustifikat, minħabba li prodott bħal dan huwa sħiħ, faċilment assorbit mill-ġisem, għandu tessut delikat u togħma mhux komuni. Jista 'jintuża fi sopop, insalati, ġelati u l-istuffat taċ-ċanga. Madankollu, b'liema irqaqat jistgħu jiltaqgħu magħhom meta tisma 'tali ingredjent sempliċi?

Kif issajjar iċ-ċanga

Laħam mgħolli se jappella għal ħafna. Għandha togħma pronunzjata, aroma delikata u ħsieb appetizing. Ikkunsidra r-rqaq ta 'tisjir letterarju:

1. Esperti kulinari jammettu żewġ metodi bażiċi ta 'laħam tat-tisjir. Jekk l-għan tiegħek hu li issajjar brodu mgħolli ta 'ċanga, soppa jew kharcho, imbagħad inti għandek bżonn aħsel sewwa l-prodott, poġġiha f'kontenitur ta' ilma kiesaħ u poġġi nar qawwi. F'dan il-każ, il-brodu jassorbi massimu ta 'melħ minerali u proteini li jinħallu, minħabba li d-dixx ikun estremament utli. U jekk trid tagħti l-ikel togħma rikka, allura għandek bżonn tpoġġi l-laħam f'ilma li diġà jagħli.
2. Kemm ħin biex issajjar iċ-ċanga tiddependi fuq id-daqs u l-kwalità tal-laħam, iżda bħala medja t-tul ta 'żmien huwa ta' 40-60 minuta. Wara t-togħlija, ikopru l-kontenitur b'għatu u ssettja l-mod minimu tat-tisjir. It-togħlija mhux ippressata se tnaqqas l-emulsifikazzjoni tax-xaħam, telimina t-togħma żejtnija u rwejjaħ mhux pjaċevoli tal-brodu.
3. Il-vizzju ta 'bosta nisa tad-dar biex tneħħi r-ragħwa mill-brodu huwa żball. Dan ir-ragħwa hija proteina li hija ttrasferita mill-laħam taċ-ċanga għall-brodu. Għalhekk, l-eliminazzjoni tagħha tnaqqas biss il-proprjetajiet nutrittivi. Esperti kulinari b'esperjenza jirrakkomandaw li ma jitneħħiex is-saff tal-fowm, għax fil-proċess tat-tisjir se tinħall xorta waħda, ma jimpurtax kemm għandek bżonn biex issajjar iċ-ċanga.
4. Permezz ta 'furketta regolari, tista' tiddetermina l-grad ta 'prontezza tal-laħam. Għal dan huwa biżżejjed li tittaqqab biċċa taċ-ċanga fl-iktar post densa. Jekk il-furketta tintefa mingħajr sforz, u għalhekk fil-post ta 'titqiba m'hemmx tnixxija - il-laħam huwa lest.
5. L-ilma mielaħ huwa meħtieġ fit-tmiem tal-proċess, madwar 10 minuti qabel it-tħejjija sħiħa tal-laħam taċ-ċanga. Madankollu, jekk trid tikseb brodu sinjur, allura tista 'żżid melħ fil-bidu tat-tisjir.

Kif issajjar iċ-Ċanga f'Multivarijat

Laħam taċ-ċanga - universalment, għax ma teħtieġx approċċ speċjali għat-tisjir. Is-sigriet ta 'platti Delicious u appetizing tinsab fil-mod tat-tisjir u l-ingredjenti awżiljari. Ikkunsidra l-eħfef mod, kif tista 'ssajjar iċ-ċanga in a hurry.

Ingredjenti:

• ċanga - 800 g
• pruna - 200 g
• basal - 1 pc
• Tursin Imnixxef - 2 Tsp.
• taħlita ta 'bżar - 2 Tsp.
• Basla mnixxfa - 2 Tsp.
• melħ

Metodu ta 'tħejjija:

1. Iċ-ċanga tlaħlaħ sewwa bl-ilma, xarrab b'xugaman tal-karta u maqtugħa f'kubi 2x2 ċm. Poġġi f'bastiment separat.



2. Aqta 'l-basla u ħallieh fuq il-laħam.


3. Imbagħad laħlaħ il-pruna, separati l-għadam u maqtugħin f'diversi biċċiet.


4. Żid il-laħam fl-iskutella, u ħallat il-kontenuti sewwa.


5. Poġġi l-ingredjenti kollha fil-multivarka, ferra ftit ilma.


6. Żid melħ, bżar, ħwawar.
7. Id-determinazzjoni ta 'kemm żmien biex issajjar iċ-ċanga, huwa mixtieq li jitqiegħed għal 1.5 sigħat fil-mod "Quenching".
8. Il-laħam mmerraq huwa lest! Iservu ma 'garnish u ħxejjex friski.

L-istruzzjoni tal-vidjow dwar kif u kemm biex issajjar iċ-ċanga tista 'tidher hawn taħt: