Ir-riċetta għal borsch klassika

Mill-dehra tal-bniedem sal-ġranet tagħna, fil-proċess ta 'evoluzzjoni, is-sistema diġestiva tagħna għaddiet minn bidliet serji. Persuna moderna għandha neċessarjament tinkludi fid-dieta tiegħu l-ewwel platti, bħal soppa borsch. L-unika differenza fundamentali bejn dawn iż-żewġ platti hija pitravi, borsch, fil-fatt, hija soppa, biss l-isem innifsu ġej mill-Ukraina, peress li d-dixx huwa nazzjonali Ukraina.

Biex tħejji borscht tintuża numru kbir ta 'prodotti estremament differenti, ħlief għall-pitravi u laħam, għalkemm il-laħam jintuża b'mod differenti, jiddependi fuq liema brodu li fuq il-bażi tiegħu tippreferi l-borsch. Borsch, b'differenza sopop oħra, għandu konsistenza eħxenha u aktar ingredjenti, li jfisser li għandu togħma aktar intensa u proprjetajiet nutrittivi. Fil-preparazzjoni ta 'borscht ma jintużawx għaġin u ċereali, ħxejjex u laħam biss.

Ikkunsidra r-riċetta klassika tal-borsch Ukrain. Sett ta 'prodotti-laħam taċ-ċanga fuq l-għadam, kaboċċi, pitravi, basla, patata, karrotti, tursin, ananas, tewm, bżar iswed, bżar Bulgaru, żejt tal-ġirasol, melħ.

L-ewwel, il-laħam ikun imsajjar, il-ħin tat-tisjir għandu jkun mill-inqas sagħtejn, u wara dan il-laħam jitla 'mill-pan u jinqata' f'biċċiet żgħar.

Sussegwentement, għandek bżonn li titqaxxar il-pitravi u tinqata 'f'kubi żgħar id-daqs ta' madwar ċentimetru u żid mal-brodu. Mhux twil qabel ma l-pitravi tkun lesta biex tnaqqas il-kaboċċa u l-patata u żid mal-brodu, issajjar sakemm tkun lest.

Il-basal u l-karrotti gradilja, imqatta 'b'mod fin il-bżar Bulgaru, ħallat kollox. Saħħan iż-żejt tal-ġirasol fil-qali u fry l-ingredjenti fuqhom sakemm isir ċar "blush" (dan ġeneralment jiġi ddeterminat bil-kulur tal-basla).

It-Tursin, ix-xibt, it-tewm huwa wkoll imqatta 'fin (it-tewm jista' jkun maħkuk fuq grater b'taqsima trasversali żgħira taċ-ċellula jew imbuttat minn strument speċjali li jsewwih b'impenn wieħed tal-lieva).

Ħamsa minuti qabel ma l-borsch ikun lest, qali, ħodor, biċċiet ta 'laħam, bżar art, melħ jinġiebu fih. Meta jitħejja sew, il-brodu tal-borscht għandu jkun kulur tal-pitravi, xi kultant għal rendiment aħjar ta 'sustanzi li jipproduċu l-kulur huwa użat il-ħall, u żżidh waqt il-pitravi tat-tisjir huwa biss ftit qtar. Għandek tagħti attenzjoni għall-fatt li l-melħ borsch m'għandux ikun aktar kmieni minn 5-10 minuti. qabel ma tkun lesta. Dan huwa meħtieġ għall-kulur tal-brodu, jekk il-melħ jiġi miżjud minn qabel, il-melħ ma jħallix li l-pitravi "jittrasferixxi l-kulur" mal-brodu, peress li huwa sustanza tat-tannin fir-rigward tal-pitravi.

Issa li d-dixx tiegħek huwa lest inti tista 'tbexxex bil-krema qarsa jew mayonnaise direttament fuq il-pjanċa. Għat-tabella borscht jiġi servut bis-sħana.

Ibbażat fuq din ir-riċetta, tista 'sperimenta bl-ingredjenti, żid xi ħaġa minnek stess mingħajr ma tibżża ​​li tħassar il-ħaġa sħiħa. Bħala riżultat, ħu borscht li jkun jaqbel mal-preferenzi tiegħek dwar it-togħma.

Hemm riċetta tal-borsch f'verżjoni mlewna msejħa. Fil-poplu huwa soltu li ċempel pitravi tal-pitravi. Fil-pitravi tal-pitravi tal-pitravi ma jinqatax f'kubi bħal fil-borsch ordinarju, iżda jingħorok fuq grater. Il-pitravi jistgħu jiġu riferuti għal tip ta 'borsch tad-dieta jew tal-ħaxix. Il-kompożizzjoni tal-pitravi hija limitata għal brodu tal-laħam (mhux xaħam), pitravi, patata, basal u karrotti. U l-basal u l-karrotti ma jgħaddux mill-istadju tal-inkaljar, iżda sempliċement issajjar fil-kompożizzjoni tal-ingredjenti kollha. Il-pitravi taz-zokkor ta 'spiss jistgħu jinstabu f'kantins ta' istituzzjonijiet mediċi u kantins qabel l-iskola u istituzzjonijiet edukattivi (kindergartens).